潜山名莱

葛李冉 · 发表于 2011-12-9 09:29

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                                                        左慈鲈鱼
      天柱山被潜河和皖河所夹峙，水资源极为丰富，加上此地气候温和，水草肥美，十分适合鲈鱼的生长和繁殖。鲈鱼体扁，嘴大，鳞细，外表呈银灰色，背部和背鳍上有小黑斑，肉嫩且鲜美。清蒸味道更佳。左慈鲈鱼因左慈在天柱山修练期间喜吃鲈鱼而得名。
                                    山粉圆子烧肉
   山粉即山芋粉，是将山芋碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。天柱山地区多丘陵，盛产山芋，当地百姓有制作山芋粉的传统。山芋粉常用作炒菜时的调料，也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配。其中山粉圆子烧肉最具特色。其口感粘而不稠、油而不腻、香粘可口。
                                    石耳乌鸡汤
   石耳乌鸡汤乃天柱山当地山民招待佳宾的一道上等佳肴。它是以当地采摘的石耳和乌鸡为主料，放在瓦罐之中，加适量的水，用碳火煨上1至2小时，待罐内的清香开始四溢的时候，即可食用。经过煨制的石耳乌鸡汤，不仅营养丰富，清香可口，而且还有清心明目，滋阴润肺，降低血压的功效。
                                       糯米甜藕
   取成熟的雪湖贡藕，洗净、去皮后用开水浸泡片刻。再将泡好的糯米灌入藕孔之中，放入蒸笼中清蒸半小时左右，至藕酥烂，糯米熟透。取出蒸好的贡藕切片装盘，均匀的加上蜜饯和白糖，再放入蒸笼中蒸上10分钟即可。糯米甜藕色如琥珀，香气淳厚，甜而不贰，酥烂可口。
                                    天柱山五香干
      天柱山五香干是在传统的“舒州茶干”基础上不断改进工艺，选用优质大豆、加配八角、食盐、鸡汁等多种原料精制而成。它造型美观、厚薄均匀，味香可口，营养丰富。是旅游佐餐之佳品。1988年9月评为省优，并被推荐参加中国首届食品博览会，荣获铜牌奖。还被选入香港《世界名优食品大全·中国美食一书》。

骑行者 · 发表于 2011-12-9 09:45

山粉圆子烧肉，在家里经常吃。

消失的光年 · 发表于 2011-12-9 09:48

知道我今年过年不回去，就一个劲的诱惑我

队长 · 发表于 2011-12-9 09:49

金日园 · 发表于 2011-12-9 09:50

想吃了，

太阳 · 发表于 2011-12-9 10:03

这几样我只吃过"山粉圆子烧肉 " 。
作为地道的潜山人，真是糗大了！

QQ号码 · 发表于 2011-12-9 10:09

皖潜王麻将机 · 发表于 2011-12-9 10:27

流浪在广东，常念家乡菜，想起山粉圆子红烧肉，止不住的口水直往肚里咽。

晓理工作室 · 发表于 2011-12-9 10:42

葛李冉 · 发表于 2011-12-9 10:44

皖潜王麻将机发表于 2011-12-9 10:27
流浪在广东，常念家乡菜，想起山粉圆子红烧肉，止不住的口水直往肚里咽。

要不我邮寄点山芋粉给你？

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