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本帖最后由 人士业内 于 2011-5-21 21:26 编辑
今天有个超可爱的小朋友来找我，说：“叔叔，我要吃玉米烙."!(我心想，我的个神，我有那么老吗？？！！） 我已经很久很久没听过这个名字了，也很久很久没做过了，我记得那是很多年前的事了已经
在浙江那年，就有同学打电话跟我说玉米烙有多好吃多好吃。我还跟她吹了老半天，其实我哪知道怎么做，我连听都没听说过，那会我就有了这个小的不能再小的理想，就是学会做玉米烙，然后亲自做好了端到我心爱人面前看着她吃。我抱着这样微小的信念一直到现在··· 我从工作到现在5年，一共不知道可做过5次这样的菜
第一次，就是那次那个谁打电话跟我说玉米烙多好吃多好吃的之后，08年的那场大雪我们谁都没有回去，年三十那天，奈何老娘也说喜欢吃，我只有耐着性子；照着心里想的那样折腾了大半个小时也没弄出来，等出锅的时候已经是一盘散沙了，可以吃但是没看相，已经忘记了是谁给那盘差劲的玉米烙一扫而光了，因为生命中的两个女人都喜欢
第二次，如果没记错也是在上海，在杨浦区，我记得很清楚是我们老板相亲约女孩来店里吃饭，人家是女孩子嘛所以非要弄这么个麻烦的菜，我看那个本地师傅看到一半实在是看不下去了，就亲自披挂上阵，这回算是凑合吧。那之后在经历摸索，摸索中实践，就逐渐掌握了其中的诀窍与要点了，自认为已经是我的囊中之物了。
第三次，还是这个地方，国庆节，什么表弟啊，表妹啊，表弟媳啊全来上海了，说来玩来着，他们来了，免不了非要吃我亲手做的，我也是自告奋勇弄了一大桌子的菜，其中就有玉米烙！这一次轻而易举就完成：热锅过油，倒出，再锅内留底油，玉米沥干水分（最好是罐装那种小的圆头那种玉米），用糖，进口生粉抓匀，均匀的散入锅底并将其紧贴锅底再拍成圆形，再将刚刚烧热的油缓缓入锅（切记油必须是慢慢从贴好的玉米的中间下去，不可从周围下去，因为如果油温不够或者生粉不够没抓匀的话玉米就不成酪，就成粒了，像我第一次那样，呵呵···|）第一遍炸熟，将成型的玉米烙捞起转大火猛攻将锅里的油烧至八九成油温再关火，玉米烙下锅后迅速捞起，改刀入盘，上面再根据各人口味洒点沙拉之类的，大功告成！！！这时候的玉米烙入口甘甜，外脆里嫩，吃起来咯吱咯吱的响，美眉们最好这口，拿它当点心吃！ 那一夜我们玩的很尽兴，一起去唱歌，走在外滩边，hight到凌晨好几点，那一夜我跟两个女生睡一张床！哈哈···（我们都穿衣服的，聊天聊到很久，哪里睡了，简直没办法睡···）那一年， 是08年
第四次应该就是今天了，小朋友是隔壁一家老板的小女，才上二年级，她妈妈天天来我这里打麻将，她懂事的很不吵不闹安安心心做她的作业，还跟我比谁的字漂亮，还考我说”盒子“的英语单词怎么读怎么写！ 我的个神啦··可爱的受不了！出于喜欢，我很用心的为她做这份玉米烙，她也不忘还分我几块，呵呵··我说：“以后叫哥哥，不许叫叔叔！哥哥做的没你以前吃过的好吃，以后哥好好改进."你猜她怎么说，“哥哥做的最好吃，最棒的了，以后要哥哥天天都做给我吃！” 我的个神，小妹妹，你饶了我吧·······
编后语： 我从没想过我会去做厨子，到现在还不相信我已经不知不觉做了5年，我总觉得脏，被人看不起，我好歹念了那么多年书却在做这种事！厨子的工资是不低，但也高不到哪去，那都是汗水浸出来的！没有人手把手教过我，加上我不太爱跟陌生人说话，我一直都是看，自己摸索出来自己认为是对的一套理论！，可我有一位我敬称他为师父的人，但他从没教过我任何一个菜，他教我做菜如做人，要内外兼修。任何职业都不丢人，我们都是凭自己的辛勤劳动获得自己应得的报酬，应该跟任何一种职业一样得到尊重！
就像某些人说我一样，我就爱钻牛角尖，我不想明年还是厨子，后年，大后年，N年以后我仍然是个厨子，对未来职业的不确定性，以至于现在的手艺依然平平，也许这也是她离开我的一部分原因，因为我不务实，好高骛远，不踏实，不思进取！ 在这里哦， 阿木，我承认那天我心情不好，说话太过激了，实在不好意思！我确实不想任何人对我 对我以前的事评足论道，指手画脚，那天我不对，绝对的不对！我就这性子不好，生气的时候就想骂人，··呵呵·· 以后改进！我觉得我们大家都管好自己的事就算是为这社会做贡献了！
玉米烙，已经是一盘过时的老菜了，但是每每有人点起它的时候，我还总是能回忆起些许的过往！我生命中最重要的两个女人都爱吃，，在我刚入行那年，矛盾一直争论不休一直到现在，它们有太多性格的共性，以至于谁也容不下谁，当然，我是绝对没做好！两个都是我最爱的人，站谁那边都不好，劝谁谁都不听，结果气全撒在我身上！朋友都戏称我为“夹缝男”！ 我的个神！ 而今，一位已离我而去，我知道分手了就应该记住别人的好，这样才不会有恨，不过有时候心里堵得慌！过去就过去了吧，好聚好散了，珍惜现有的。阿木说的对，我们都互相伤害过，何必去纠结。爱这东西本来就没有谁对谁错！坛友请允许我一时半刻的牢骚，过一会就好了，过一会儿就好了！ 另一位仍然是对我嘘寒问暖的关心与在乎我这个不成器的儿子···· 我爱我的母亲，对，某人说的对，我是个孝子！虽然我跟我妈不合，经常吵架，不过那就仅仅只是我跟她，我不允许任何人说我妈坏话，是任何人！！包括爷爷，奶奶，以前我不顾一切维护我生命中两个最重要的女人，而后我不顾一切维护我生命中最最重要的人——母亲！ 妈，我爱你！在我最失落，最难过的时候只有你打电话安慰我，只有你会一直在那听我对你发火，只有你原谅我以前对你那样的顶撞！在今天5月21的日子里，我想说我爱你，妈！
我一直想遇见一个能改变我一生命运的贵人！ 我一直想找到一份能改善我现今生活的工作！
要改变，就从丰富自我开始，从学习开始，在这里，我要谢谢坛里的“花.未了”！你告诉了我，生命里除了恋爱还有很多有意义的事情可以做，我已经报上名了，10月底回去考试了，所谓亡羊补牢，应该为时不晚吧，我以后要学好，要务实，我要有理想，有信念！不过已经不是那份玉米烙了！
再见玉米烙，
其实我不要爱吃玉米烙！ 呵呵··· | 
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狗仔卡
发表于 2011-5-21 21:11
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楼主
就晓得七！！！！都肥成那样了，哈七！！！呵呵·· 没问题！不过潜山基本上没人做玉米烙··· 没办法了···哈哈····！！！！！！
发表于 2011-5-21 23:09
