饮食习惯-----伴你通向长寿幸福之路

文峰文人

1  避免吃出来的疾病   

人类与动物一样，同样是生存环境影响了生活方式与饮食习惯。统计数据分析发现，以肉食为主的西方人，身高1.8米左右的身材，肠子长度大约5.4米，肠长倍数为3；而以素食为主的亚洲人，身高1.7米左右的人，其肠子的长度大约为8.5米，肠长倍数为5。看来，我们决不能盲目模仿西方人以肉奶为主的饮食习惯。
　　 从历史上看，早在2000多年前，我国祖先就认为“五谷为养”。所谓“养”是说五谷杂粮是养身之本，是主食，是主体。其后文的“助”、“益”、 “充”是说，水果、荤食、蔬菜之类均是辅助的，仅是主食的补充而已。
　　 饮食习惯与民族、历史、地理环境等因素有关。历史上我国就是一个农耕民族，除了几个少数民族以外，世世代代从事农业种植，东西南北面积虽大，但都以五谷为主。基于此，中华民族长期以来是以谷类为主要食物的，而我们的胃肠等消化系统，也正是通过这样数万年的训导与适应，才形成了自己特有的应对机制和功能，包括西医所说的消化器官内的酶系统、肠道的菌群系统等。
　　 而较高纬度寒冷地带的游牧民族，世代以游牧、打猎为生，粮食蔬菜果木等植物生长不易，严酷的自然条件决定了他们世世代代只能吃牛羊肉，喝动物的奶，且高寒地区也决定了他们要多吃高热量、高脂肪的动物食品来抵御寒冷。亚洲人种中90%以上皆天生不具备消化牛奶的乳糖酶，就是例证。
　　 有人认为，多吃米面等富含碳水化合物的食物容易发胖，有些女性为了追求身材苗条，也有些人为了减少高血糖带来的危害，少吃或不吃主食。
　　 诚然，碳水化合物摄入后可变成葡萄糖进入血液循环，但肥胖的真正原因是能量过剩。动物实验表明，低脂膳食摄入很难造出肥胖模型，而高脂肪与高蛋白比碳水化合物更容易造成能量过剩。从不限制饮食的人群研究也发现，当提供高脂肪食物时，受试者需要摄入较多的能量才能满足他们的食欲要求；而提供高碳水化合物低脂肪食物时，则摄入较少能量就能满足食欲要求。因此，主吃米面等低脂食物，不容易造成能量过剩使人发胖。况且，碳水化合物是人体不可缺少的营养物质，是红细胞唯一可以利用的能量，也是神经系统、心脏和肌肉活动的主要能源，达不到相应的摄入比例，肯定会影响身心健康。因此，在严格限制主食的情况下，大量食用高蛋白和高脂肪的食物，盲目多吃动物性食物，无论对于减肥还是对于减少血糖含量，都是舍本求末的。
　　 再看看以“杂”为平衡。
　　 人体维持生命需要40多种营养素，这些都是从日常饮食中获得的。我们所吃的各种食物，都有它们的食用价值和营养价值。合理平衡的营养是保持健康的基本要求，也是饮食的基本要求。只有食物多样，食谱广泛，各种营养数量充足，比例适当，才能满足营养平衡的要求。人不能贪食，更不能偏食。偏食的人容易患营养缺乏症，诱发某些疾病，这方面儿童的表现最明显。吃饭不仅要按照自己的习惯与喜好选择食物，首先要根据营养与需求来决定食物。有的营养学家提出，人每天要吃25种以上的食物，就是这个道理。
　　 讲究饮食配合，主要是主食与副食要平衡。吃饭主食应有干有稀，粗细搭配，数量恰当；副食应有荤有素，品种多样，果蔬充足。
　　 实际上，吃饭不应刻意去追求能吃什么，不能吃什么，喜欢吃什么，不喜欢吃什么，也不应刻板地要求自己每天某样食物一定要进食多少两，多少克。吃本来是人生的一分享受，一分快乐。吃饭不是吃药。只要吃的杂一点，广一点，有一个大致平衡的饮食概念就行了。
　　 就拿早餐来说，最好的早餐理应包括4类食物，即有奶，有蛋，有蔬菜水果，有主食。如果缺了一样，只能算是较好；缺了两样，就是一般了；只有一样，就是不合格的早餐了。
　　 以“少”为戒律很重要，却常常被人们忽视。
　　 油、盐、糖等固然人体不可缺少，但过量则危害极大。同样，再有营养的食物，暴饮暴食也是短寿的催命鬼。

      2 “少油”当为饮食第一戒律

　　“少油”当为饮食第一戒律。
　　 “常令充实勿空虚，日食须当去油腻”告诉我们，日常饮食要清淡。植物油中含有丰富的亚油酸、亚麻酸和花生四丙酸等人体所需要的不饱和脂肪酸，它们具有降低胆固醇，软化血管，防止静脉硬化的作用。但油吃多了，血脂就高，脂肪在血管中沉淀下来，就会形成动脉硬化，动脉硬化了，血管阻塞不通，于是心脑血管病就会多发。
　　 同时，脂肪物质摄入过多，会导致身体肥胖，增加发生胆囊炎、胆结石的机会，引发肠癌、乳腺癌、胰腺癌和前列腺癌等恶性肿瘤，脂肪肝就更不用说了。而像肥肉一类的动物性脂肪则对人体健康更为有害了。
　　 每人每天吃油不应超过25克，而目前我国人均每天食油量超过42克。减少脂肪摄入迫在眉睫。
　　 市场上的各种食用油中，以花生油和豆油最为普遍，而调和油、色拉油、橄榄油、葵花子油、茶油、玉米油也已常见。其中，最健康的油首选橄榄油。世界卫生组织的一项调查显示，希腊人的心血管病和癌症的发病率比较低，与当地人长期食用橄榄油有密切关系。橄榄油是天然的色拉油，是理想的凉拌菜和烹调用油。
　　 除了必须选择不含黄曲霉素、化学残留物、不过保质期及变质部分的优质食用油外，还须特别重视油温的问题。油温过高时，会产生醛类、酮类等不利于人体健康的化学混合物。解决的办法是热锅凉油，即往热锅里放油，油起波纹即可下葱姜或蔬菜。而通常不见油烟不下锅的做法是错误的。
　　 另外，有一种在植物油氢化加工过程中产生的人造分子，即反式脂肪，比饱和脂肪酸更有害。反式脂肪摄入量多时，可导致心血管疾病与肥胖，更可怕的是，它会令有助于防止血管硬化的“好”胆固醇减少，并使引起血管梗塞的“坏”胆固醇增加，大大增加了患冠心病的危险。
　　 据美国食品和药物管理局估算，每个美国人平均每年摄入反式脂肪 2.1公斤。研究显示，如果一个人每天摄入5克反式脂肪，其心脏病发病率会增加25%。由于反式脂肪具有耐高温、不易变质、存放更久、价格便宜的特点，它大量存在于加工后的黄油、面包、饼干、蛋糕、甜食及炸薯条等洋快餐之中。
　　 鉴于反式脂肪与冠心病有确切关联，美国加州已颁布法案，决定自2010年1月1日起，加州所有餐馆禁止使用含有反式脂肪的烹调油和人造黄油。这是全球第一个通过法律手段向反式脂肪说“不”的宣战书。奉劝对这类食品还是少吃，远离反式脂肪为好。
　　 油炸食品完全是高脂肪食物，为防止能量过剩也应尽量少吃油炸食品。
　　 “少盐”的问题恐怕更严重一些。
　　 盐对人体有两大作用，一是调味，二是提供在人体内起酸碱平衡和调节渗透压作用的钠和氯，氯还是合成胃酸的主要原料。食盐过少，会引起低血压、疲惫无力、食欲减退等生理反应。但食盐过多则伤肾伤胃，易患水肿病，使血压居高不下，血压长期处于高压状态必定会使心脏、肾脏和大脑受到损害。有一项研究结果显示，每天仅摄入食盐5～6克，血压可下降8/5毫米汞柱，每天摄入食盐降到2/3克，血压会下降16/9毫米汞柱，比吃降压药管用多了。患有高血压的人，尤其要注意限盐。
　　 中国传统上就对高盐的危害认识不足，烹调饮食习惯味重、味咸、味厚。过去祖辈穷，主食多，副食少，菜咸了好下饭。殊不知，长期的咸重口味习惯会带来灾难性的致病后果。我国人均每天食盐量约为16克。我国高血压患者已达 1.8亿人以上，尤以北方高盐地区人群为多。实验完全证明，盐的摄入量增加1克，血压平均升高10毫米汞柱。食盐越多，高血压的危险性越大。
　　 长期高盐饮食可损伤胃粘膜，引发胃癌。有资料介绍，我国8省574个县的调查显示，胃癌死亡率与人均食盐量呈正相关。

           3   离糖适当远一些

　　“菜饭宜清淡，少盐少病患”。世界卫生组织建议每人每天食盐的限量为5克，我国鉴于当前人们食盐量较大，建议每人每天的限量为6克。一个3口之家，如果一天三顿皆在家中用餐，一个月不应超过450克盐，即9两盐。不过，这不仅是指盐罐子里的盐，还应包括酱油、咸菜、味精、方便面调料包里的盐，普通人不了解的是，酱油中含盐量为18%。要警惕，饭店里的菜肴与快餐食品均偏咸。
　　 “多吃咸盐，少活十年”。为了健康，吃的口味淡一些，再淡一些吧。
　　 “少糖”也是重要戒律，尤其是对糖尿病患者和中老年人。
　　 来自碳水化合物的葡萄糖，来自蛋白质的氨基酸，与来自脂肪的游离脂肪酸，是维持生命必不可少的三大能量来源，其中的葡萄糖还是大脑唯一可以利用的能量源。
　　 糖是构成组织、供给能量、保护肝脏的必需。虽然糖是人体不可缺少的，但吃得过好、过饱、过甜，加之缺乏运动，现代人易患上人称“富贵病”的糖尿病。目前，中国已有3980万人患有糖尿病。
　　 糖是多种慢性疾病的刽子手，也是很多疾病的根源。营养学家调查发现，长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多，碳水化合物与脂肪代谢紊乱，引起体内环境失调，进而导致多种慢性病的发生，如心脑血管疾病、糖尿病、肥胖症等，还会导致营养不良、老年性白内障、龋齿、近视、骨折、佝偻病。
　　 多吃甜食还会使人体血液趋向酸性，不利于血液循环，并减弱免疫系统的防御功能。世界卫生组织曾指出：“长期嗜高糖食物的人，其平均寿命比正常饮食的人要缩短 10～20年。”世界卫生组织曾经调查过23个国家的人口死亡原因，竟然得出了一个令人惊讶的结论：嗜糖之害，甚于吸烟！由此提出了一个“戒糖”的口号，要求人们严格控制糖的摄入量。世界卫生组织给出的标准限制是：“每天最好不要超过40克”。如果一天吃两块蛋糕或是喝两瓶可乐汽水，你当日糖的摄入量就可能超标了。
　　 当然，也不能“谈糖色变”，少量并在合适的时候吃糖，对人体健康是有益处的。例如剧烈运动前后，低血糖患者饥饿时，普通人血糖浓度降低时，吃点糖，喝点糖水，或者吃一点含有糖的巧克力、甜点之类食品，都可以作为紧急补充，有利于尽快恢复身体平衡。
　　 离糖适当远一些，是你健康的重要保证。
　　 “少肉”对不少人来说是比较困难的。
　　 大多数现代人几乎餐餐有肉。不少健康专家认为，过多地吃“红肉”，是导致肥胖、糖尿病、心脑血管病等现代生活方式病的重要原因。红肉是指猪肉、牛肉、羊肉等四条腿的肉。中国人的主要肉食是猪肉，大多数人也喜欢吃猪肉。猪肉含有较高饱和脂肪酸，容易形成动脉粥状硬化。有人说我吃瘦肉，不吃肥肉。但不要忘记，猪肉瘦肉含脂肪是肉类中最高的，为28.8%，羊肉瘦肉含脂肪13.6%，牛肉瘦肉含脂肪6.8%。牛肉脂肪低一些，蛋白质含量高一些，所以“红肉”中牛肉相对好一些。“白肉”是指鸡肉、鸭肉与鹅肉。鸡肉含脂肪5%，鸭肉含脂肪7%，鹅肉含脂肪11%，而且，白肉脂肪的结构与红肉不一样，是亚油酸和不饱和脂肪酸，类似橄榄油，是保护血管的。最好的是鱼肉，全部是不饱和脂肪酸。爱斯基摩人、冰岛人、日本人等酷爱吃鱼，尤其是多吃深海鱼的民族，高血压和心脑血管疾病的发病率与死亡率都很低。正如有专家所言：“吃红肉不如吃白肉，吃白肉不如吃鱼肉”，“吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的”。
　　 “少量”是极为重要的养生长寿法宝。
　　 古语说：“若要安，常带三分饥和寒” 又曰：“不饱方为祛病方”。意思是说，饮食吃饭不可过量，贪食折寿，少食长寿。现代动物实验表明，每天限食限量，摄入热量较少的动物，比不限食限量，摄入热量较多的动物更健康，更长寿。               

4  人类因多食而早死

　　各国长寿地区的老人，均是饮食节制有度，每顿七八分饱，从不暴饮暴食。按现代医学理论，人体每天需要2400大卡热量以上才能生存，然而广西巴马长寿老人的摄入大多在1400～1900大卡之间，远低于“标准”。“限量饮食”可以延年益寿已得到国内外医学界和学术界的一致认可。美国阿肯色州一家研究室的结论是，“人类是因多食而早死的”。少量即是限食。所谓限食，简单地说，就是在保证各种必需营养素充足供应的前提下，减少热量的摄入。具体说，就是热量摄入量要低于正常需要量的80%。限食不同于节食。节食是全面减少食物的摄入量，长期下去会造成营养缺乏，对健康产生不良后果。
　　 “要想身体好，餐餐八成饱”。一位曾获美国医学最高成就奖的著名心血管病专家来中国讲课，讲了两个小时的高科技，最后一句话：“我来中国很多次，送你们一句话，吃饭七八分饱，走路爬楼慢跑”。为了健康，控制一下馋虫与饥肠，节制一下美味食物吧。
　　
多吃优质蛋白
　　
蛋白质是人体生命结构的基本成分。但组成人体的蛋白质与从食物中得到的蛋白质并不完全一样。氨基酸就是人体必需而又不能自己制造的，含氨基酸较多而又容易消化吸收的蛋白质才是优质蛋白质。牛奶含人体必需氨基酸较多，多数营养学家认为是优质蛋白质。酸奶除了有牛奶的一切营养成分外，还含有乳酸菌等对人体有益的菌种。在乳酸菌的分解作用下，酸奶中的蛋白质能被人吸收掉99%，几乎是牛奶的3倍。鸡蛋、鸭蛋营养价值高，含有的胆固醇也是人体营养所需的一部分，同时蛋黄中含有丰富的卵磷脂、核黄素、维生素A等宝贵的营养元素，只是不宜多吃而已。鱼肉当然也是优质蛋白质，它富含的不饱和脂肪酸可以预防和减少动脉粥状硬化的发生，吃鱼多的国家和民族中，冠心病的发病率都较低。鸡鸭肉与牛羊肉也算是比较优质的蛋白质，但从健康的角度来说，最好还是多吃鱼和家禽为好。大豆含有丰富的优质蛋白、不饱和脂肪酸、钙及B族维生素，是我国居民中优质蛋白的重要来源。大豆的营养价值与鸡蛋、牛奶相同，并略高于牛肉，有学者把大豆称为“天然保健品”和“田野中的肉”。调查表明，目前我国居民平均每人每天摄入的豆类及豆制品仅16克，远低于膳食指南中建议的30克～50克。
　　
因此，保证每人每天吃1个鸡蛋，1杯奶，1～2两豆类制品，1～2两鱼虾类，1～2两优质禽畜肉类，或者每周有3～5次吃鱼虾类或肉类制品，是满足人体所需优质蛋白的基本标准。
　　
多吃蔬菜水果
　　
蔬菜含水分多，能量低，富含植物化学物质，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。吃蔬菜应当选择新鲜和应季蔬菜，吃多种蔬菜，每天至少应吃300克～500克。为了减少营养流失，烹调蔬菜应当先洗后切，急火快炒，开汤下菜，炒好即食，不吃过夜剩菜。适合生吃的尽可能凉拌生吃，或在沸水中稍煮一下即吃。
　　
新鲜水果是人体必需的维生素、矿物质和膳食纤维的重要来源。水果所含碳水化合物比蔬菜多，含有较多有利于预防动脉粥状硬化的果胶，还含有黄酮类物质、芳香物质、香豆素等植物化学物质，有一定的防癌作用，它们都有利于人体健康。其中黄色和红色水果中胡萝卜素含量较高，枣类、柑橘类和浆果类水果含维生素C较高，香蕉、龙眼、红果等水果中含钾较高。吃水果应注意多样性，每人每天应吃200克～300克为好。
　　
多吃天然食物
　　
目前，食物卫生问题比较突出，对人体健康危害极大。应尽量避免吃受各种污染的、使用添加剂、人工色素较多的、化肥农药施用量较大的食物，也尽量少吃反季节的蔬菜瓜果。有条件的，尽量吃天然的、无公害的、绿色有机食物。

       5 多喝水是肾健康的基本保障

水是生命之源。
　　 古希腊哲学家泰勒斯曾指出：“水是形成万物始因。一切皆由水产生，最后还原于水。”生命与水是一体的。直到3亿年以前，地球上的生命，都还生活在水中。也就是说生命出现以后，仅在陆地上生活了7%的时间。
　　 人与水有天缘之亲。水是人体中最不可或缺的元素之一，人体细胞中的重要成分是水，水占成人体重的60%～70%。人是由水中生物进化而来的，人的胚胎是在水环境中发育生长的，人的一切生命活动和生命体征，都与水须臾不可分离。
　　 水在人体细胞内构成基本介质，人体内所有的生化反应都依赖于水的存在。水可溶解大多数营养物质，参与食物消化与营养吸收，即使蛋白质和脂肪也要在水中形成悬浮状果体才能被人体吸收。水将营养物质运送到组织器官，又将代谢产物转移到血液，以及将代谢废物通过尿液排出体外。水是体温调节系统的主要组成部分，体内能量代谢产生的热，通过体液传到皮肤，再经蒸发或出汗来调节体温，保持体温的恒定。水维持人体内血液和淋巴的循环。水是人体内的润滑剂，既能滋润皮肤，保持皮肤的温润与弹性，又能润滑组织和关节，使它们免于摩擦受损，且能保持它们运转灵活自如。
　　 人通过饮水维持生命。科学家研究证明，在没有食物的状态下，人的生命可以维持40多天，但人如果3天不进水，生命将无力回天。
　　 正常人每天水的摄入量和排出量维持在2000毫升～2500毫升。只有每天饮入足量的水，人才能保持身体健康，精力充沛，大脑活跃。可见，人和水是一个统一的结合体。
　　 饮水不足或失水过多，都会引起体征不良变化。当失水达到体重的2%时，会感到口渴，出现尿少；失水达到体重的10%时，会出现烦躁，全身无力，体温升高，血压下降，皮肤失去弹性；失水超过体重的20%时，就会引起死亡。
　　 水是人体生命的守护神。
　　 明朝李时珍在《本草纲目》中把水列为各篇之首。“药补不如食补，食补不如水补”，“好水是百药之王”，“好水是长寿之源”，已成为养生名言。
　　 水的防病治病效果是显而易见的。
　　 水是世界上最廉价、最有治疗力量的灵丹妙药。生病时若无法进食，首先需要补充的就是水分。感冒发热时，多喝开水能帮助发汗、退热，冲淡血液中的毒素。多喝水致使小便增多，有利于加快体内毒素的排出，保持体内温度与酸碱度的平衡。
　　 水能预防肥胖并能减肥。肥胖是能量增加过度而消耗不足的表现，绝非是“胖人喝水也长肉”。恰恰相反，体内的脂肪只有通过大量的水的配合，才能被分解。脂肪燃烧除了产生二氧化碳和水之外，还会产生酮体，这些东西必须在大量水的配合下才能被排除体外。有的肥胖患者不仅过度节食，而且运动时连水也不敢多喝，这种方式是减肥的大忌。另外，体内水分减少，肾脏功能就不能顺利发挥，处理体内毒素的任务就会落在肝脏上，而肝脏另一功能是参与体内能量代谢。当体内水分少时，肝脏分解脂肪的功能就会受到影响，这样就会造成脂肪堆积。因此，每天保证喝2000毫升～ 2500毫升水(约6～8杯水)，配合适量运动，减肥根本不是难事。不过，对于那些活动量极小，整天坐着的女性来说，水分容易滞留体内，不利于新陈代谢，容易发生伴有水肿的肥胖。这种情况需要设法改善组织代谢，而不是减少水的摄入。
　　 多喝水是肾健康的基本保障。肾结石是泌尿系统的常见疾病。目前，医学认为肾结石病人与人体代谢环境、饮食、疾病等因素有关，同时还认为与人体极度缺水或脱水有关。究其原因，一是食物中的钙质没有足够的水来分解、输送、排除，积聚在肾中形成结石；二是补充水分不足，排尿次数减少，尿酸过浓，造成钙质沉淀，久之形成结石；三是肾脏发炎，无法将钙质及时排出体外，日积月累形成结石。要避免肾结石，最重要的是要多喝水。

       6  多喝水能减少忧郁症状

多喝水能减少忧郁症状。科学研究显示，人体中的三磷酸腺苷和腺苷蛋氨酸是大脑保持兴奋状态，保持快速灵活运转、抵御忧郁症的主要化学物质。只有多喝水，使体内水的含量保持平衡，使细胞内外液保持平衡，才能快速分解糖类并转化成大脑所需的能量，从而更多更快地生成三磷酸腺苷和腺苷蛋氨酸，使我们远离忧郁。
　　 水还是睡眠的天然调节剂。失眠除了跟自身的压力与情绪有关外，也跟身体缺水有关。大脑的含水量高达85%。为了保证身体和大脑的正常运转，身体内部的“水位”必须够高。缺水可使大脑的功能受到极大限制，使人体指挥系统产生紊乱，也影响到正常的睡眠功能。同时，睡前的热水浴或温泉浴，也都会抑制大脑的兴奋作用，降低脑组织的活性，有助于提高睡眠质量。
　　 每天饮多少水才合适呢？
　　 人体对水的需要量，主要受年龄、身体活动强度、环境温度等因素的影响，所以变化很大。成年人每消耗4.184kl能量，需要1ml水。一般情况下，一个在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人，每日最少饮水1200kl，约6杯水。如果更合适一些，达到足量健康的要求，则应做到每天饮8杯水。
　　 喝水要主动喝水，有规律地喝水。口渴了才喝水是被动喝水。口渴是生理反应，说明身体已经脱水了。就好像土壤已经干裂了，植物的生长发育已经受到影响，这时再去浇水已经为时晚矣。
　　 人体在缺水时会发出警告信号。第一个信号就是口渴。如果感到口渴，体内就已经缺乏了1%～2%的水分。这种状态如果持续几个月，就会出现慢性脱水。因此，如果口渴了才喝水，或是长期饮水不足，可形成慢性脱水。
　　 慢性脱水的定义是，持续缺乏1%～2%的身体应该保持水量的状态。这里不是指1～2天，而是持续出现好几个月。慢性脱水的代表性症状包括便秘、尿量很少、皮肤干燥浮肿、精神疲劳倦怠、容易患感冒等现象。
　　 慢性脱水的危害极大却往往被人忽视。美国营养学会已经研究证实，体内缺水达到2%左右时，就会引起生理行动反应障碍。慢性脱水会提高尿路结石、乳腺癌、大肠癌、尿道癌的发病率，还会导致儿童和青少年的肥胖。其中一项实验结果是，对238名大肠癌患者的水饮用量进行长期观测对比，发现每天平均饮水4杯以上者，发生大肠癌的比率为38%；而每天平均饮水在1杯以下的，则大肠癌的发病比率高达84%。
　　 有的人不爱喝水，或平时喝水很少，很容易导致慢性脱水。随着年龄的增长，水会以各种形式流失。刚出生的婴幼儿体内的水分比例是65%，但进入老年后会减少到51%。换句话说，人体老化的过程也是失水的过程。
　　 水可以延缓人体老化的过程。韩国济州岛柑山是著名的长寿村。就长寿原因作问卷调查，大多数老人都认为原因是清新的空气和干净的水。对该村55名长寿老人的调查表明，每天平均饮水5～8杯的，占到72.6%。
　　 欧洲防止老化协会的克洛德·塞瑟勒博士指出，健康长寿老人的重要特点，就是习惯于多喝水。他强调，有规律地喝洁净的水可以改善身体状态，令人具有活力并抑制老化。
　　 可见，适时适量补充水分，对人的健康非常重要。
　　 饮水有了总量的要求，那么，怎样掌握时间与数量呢？
　　 饮水应该分配在一天中的任何时间，喝水应该少量多次，每次200ml左右(1杯)，不宜一次性大量饮水。空腹饮下的水，在胃里只停留2～3分钟，很快进入小肠，再被吸收到血液，1小时左右就可以补充给全身的血液。体内水分达到平衡时，就可以保证进餐时消化液的充足分泌，增进食欲，帮助消化。少量多次饮水，才能保证体内水的平衡。一次性大量饮水会加重胃肠负担，使胃液稀释，既降低了胃酸的杀菌作用，又会妨害对食物的消化。
　　 只要是感到口渴，就应该及时喝水，即使不感到口渴，也要注意饮水，至少保证每天喝水6杯以上，而喝8杯水则是更好的选择。

          7  缺乏运动导致体质衰退

　　动物，就得动。人是高级动物，当然离不开运动。
　　 运动是保持健康，防治疾病，延缓衰老的最佳良药。
　　 运动可以保持强健的体质，对人体的循环系统、消化系统、呼吸系统、神经系统、骨骼肌肉各个系统等都有极为明显的好处。
　　 ——运动可以有效改善心血管健康状况。一个人安静时，1平方厘米的肌肉微血管仅张开约80条，很多微血管是封闭的，一旦活动可以张开约1000～2000条，整个循环系统旺盛，缺氧缺血状况会改善，可以大量吸收营养，大量呼吸氧气，加速排泄毒素废料，细胞质量高，活力强，心血管疾病当然就减少。运动可以促进血液循环，增加血管弹性，降低血压，最终可减少约50%心脑血管疾病的危险。
　　 ——运动可以增强人体免疫功能。运动可使人体内免疫细胞随着运动量的增大而上升，使人显著增加免疫蛋白A抗体的含量，提高人体制造白细胞的能力。同时增加具有抗癌作用的干扰素，调节各种激素含量，增强循环，升高体温，大量排汗，加速交换，这些状态都能有效降低肿瘤的发病率，减少人体患癌症的可能性。
　　 ——运动可以增强大脑功能，延缓大脑衰老。大脑是人体的指挥部，有人体最不可思议的尚未完全解开的奥秘。成年人大脑平均1400克，有1000亿个脑神经细胞，一天可以接收8600万条信息。虽然大脑的重量只占人体重量的1/50，但它需要的氧气却占人体总耗氧量的1/5。尤其是现代人勤奋用脑，大脑需要的氧气和营养越来越多。加强体育锻炼，可以提高比平时高1/3的脑血流量，供给大脑充足的氧气，氧气把营养燃烧，变成源源不断的能源供给大脑，保证大脑的运转思考与聪明智慧。
　　 ——运动可以消除疲劳，振奋精神，有助睡眠。运动是一种积极休息，经常运动可以使人体内产生内啡肽，保持兴奋状态，提高工作效率。运动使兴奋和抑制交替进行，锻炼大脑皮层的活动能力，可以有效地提高睡眠质量。
　　 ——运动可以增强力量，速度，耐力和灵活性。这4项是人体最基本的体质健康指标，是一个人体能、体质水平的综合反映，也是人的基本生存能力的重大表现。只有运动才能保持与提高这些能力。可以肯定的是，如果力量、速度、耐力和灵活性下降，就是体质水平下降，会对人体健康产生极其重要的恶性循环。
　　 ——运动可以燃烧脂肪，控制体重。脂肪代谢是生命中的一个重要特征。脂肪过多不仅使人肥胖，还会堆积在细胞和血管里，使细胞早衰，使血管堵塞。运动可以消耗过度的脂肪与营养，保持和控制体重，防止肥胖症和糖尿病，并减少50%代谢综合征的发病率。
　　 ——运动可以促进人体吸收营养，增强新陈代谢。运动不仅消耗人体能量，更重要的是可以促进人体生长发育，促进人体新陈代谢，从而促进人体对各种营养元素均衡全面的吸收。运动使人健康强壮，这就是运动既能减肥，也能增强肌肉、增加体重的道理。
　　 ——运动可以改善情绪，带来快乐，使你心理保持健康与年轻。运动对于减轻压力，解除烦恼，摆脱忧伤，防止忧郁症等心理疾病，改善性格缺陷，增加幸福感，都有直接的积极影响。
　　 运动的好处还可以列举很多。
　　 如果不运动或者缺乏运动呢？那上述运动带来的所有好处你将无法得到，疾病的发生，衰老的提前，死亡的早到，会紧紧地缠住你，直至你的生命终结，但绝不是应该自然发生的结果。
　　 健康是最大的财富。体质是健康的基础，而运动又是体质健康的基础。缺乏运动导致体质衰退是健康的可怕杀手。
　　 医学专家指出，几乎所有的慢性疾病，如高血压、高血脂、冠心病、脑卒中、糖尿病、恶性肿瘤等，都与缺乏适当的体育锻炼，从而导致体质下降有关。亚健康是体质下降的结果，代谢性疾病、抑郁症、睡眠障碍、营养过剩、肥胖症、猝死、一身多病等疾病与体质下降有关，肌体器官退行性病变等衰老现象，尤其是与年龄不相称的加速衰老现象，也与缺乏锻炼有密切关系。        

        8 整天做家务，还需要运动吗？

　　世界卫生组织最新统计表明，每年全球约有200万人死于“身体缺乏运动”，而且这种现象在贫穷国家与富有国家一样普遍。全球每年有3000万人直接或间接死于缺乏运动所引起的病症，其中80%的死亡发生在发展中国家。快走、慢跑、爬楼梯等最简单的运动，每年可使数百万人免于被疾病夺去生命。世界卫生组织指出，现在全球有60%～85%的人缺乏运动，缺乏运动已成为全世界死亡与残障的十大原因之一。
　　 当前，发达国家的人们体育健康意识普遍增强，特别注意加强体育锻炼。美国有 64%的人，日本70%的人经常参加体育锻炼，新加坡也有46%的人经常锻炼。在许多发达国家，下班后和周末期间，全家锻炼已成了新的时尚。
　　 遗憾的是，据国家体育总局提供的资料，目前我国只有1/3的人经常参加体育活动。复旦大学公共卫生学院对3256名上海居民的抽样调查显示，每年体育锻炼次数少于10次的居民高达53%，其中年龄在35～45岁之间的在职青壮年中，达到合理锻炼量的只有9%。看看你周围的同事和朋友，有多少人坚持体育锻炼呢？
　　 越来越多的人从事必须久坐的职业，青少年也喜好电脑游戏而不愿户外活动，人们习惯于乘车坐车，哪怕是仅有几里远的路程。
　　 现在许多人过着一种“静坐生活方式”。世界卫生组织将其定义为“整天坐在办公室里面对电脑、处理文件而造成体力活动严重不足的生活方式”。这种生活方式不参加任何体力活动，或每周少于3次体力活动，且每次体力活动时间少于20分钟。在大中城市因工作压力大、生活节奏快、交通堵塞、空气质量差、缺少体育设施，使得人们难以开展体育锻炼。在农村地区，长时间看电视、玩麻将、打牌、闲聊等静坐方式，也成了人们消磨时间的主要内容。
　　 美国哈佛大学医学院研究表明，人在35岁以后，身体的主要组织器官功能，包括内分泌系统与免疫系统，以每年0.75%～1%的速率退化，不运动和坐着的人其退化的速率是经常锻炼的人的2倍，衰老程度相差8年，到45岁时彼此相差达20年，以后每隔10年差距递增2年。研究还表明，每天运动相当于快走30分钟的人，比不活动的人死亡率降低56%。因为当人们坐着时，一种负责燃烧脂肪的酶就会停止分泌，同时使心肌收缩无力，易患动脉硬化，还导致胃肠蠕动减慢，增加胃肠负荷，影响吸收消化。可见，“静坐生活方式”是一种对身体健康非常有害的生活方式，是导致慢性病、亚健康的重要原因。上海市体育科学研究所对本市公务员进行的体质监测显示，25～44岁的公务员监测年龄竟比实际年龄大了5岁，原因是长期静坐，缺乏锻炼，从而导致了体重超重，肌肉无力，心肺功能差，精神不佳的亚健康状态。
　　 “工作忙，没时间”。这只能是借口。再忙的人也能抽出身体锻炼的时间。与身体、健康、生命相比较，给运动一点时间，是理所当然的，也是完全能够做到的。想一想，许多坚持锻炼的大人物难道不比你忙吗？
　　 “没兴趣，没意思”。兴趣可以培养，意思只能自己寻味和体验。体育锻炼样式繁多，可以选择感兴趣的。体育锻炼完全可以做到既有兴趣，也可以很有意思。在你的世界里，难道只有工作才有意义吗？难道只有看书、看电视、喝酒、打牌、逛街，闲聊才有意思吗？
　　 “干的是体力活，不必要锻炼了吧？”体力劳动也是一种锻炼，但这种锻炼是强制性的、被动的、局部性的，不可能全面锻炼身体，而体育运动是自发的、主动的、全面锻炼的，是积极的休息，有一种愉悦、舒爽而非劳累的感觉。两者是决不能相互替代的。
　　 “整天做家务，还需要运动吗？”家务劳动是生活的必需，虽然也有益于健康，但也代替不了运动。做家务劳动强度太小，达不到提高心肺功能的效果。人们劳动时容易疲劳，运动时则会愉快，因为只有运动身体才会产生一种肽效应，使人们产生愉悦感和参与感，产生积极的心态，以形成锻炼促进健康的良性循环。

         9  来自烟草的威胁

　　“中医不是强调静养生吗？”不错，中医是强调静养生，但中医所讲的“静养生”的关键，是指动静平衡，动中有静，而非只静不动。传统医学也有很多疏松筋骨、练习功法、强身健体的活动。中医推崇的是慢活动，是柔韧舒展的活动，像太极拳、五禽戏、八段锦等，而非剧烈的大强度活动。
　　 “季羡林老先生的养生长寿之道就是不锻炼啊！”是的，季老先生的长寿秘诀名曰“三不主义”，即不锻炼，不挑食，不嘀咕。但他明确解释说：“我并不绝对反对适当的体育锻炼，但锻炼不要过头。一个人如果天天望长寿如大旱之望云霓，而又绝对相信体育锻炼的人，则此人心态恐怕有点失常，反不如顺其自然为佳。”他养生秘诀的核心是“养生无术是有术”，意即不要刻意寻求或迷信什么养生之术。
　　 “千年的王八万年的鳖，不动也能长寿啊！”这是个可笑而又无知的比喻。且不说那些是低等的冷血动物，有些动物还有新陈代谢活动极慢的冬眠现象，而各种动物之间的运动形态也是不完全一样的。客观事实是，凡是体温较高的哺乳动物，都必须保持相当的运动量，才能健康生存，这是自然规律。不要说几个月，就是几天下来，几个小时下来，你若是保持一动不动，也是完全不可想象的。病人在病床上不常翻身极度难挨，还会得褥疮。宇航员几个月后从太空回来肌肉会大幅度退化，运动神经功能全面衰退，几乎不能行走。
　　 积极参加体育锻炼吧！不需要理由，不需要借口，只需要行动。
　　 世界卫生组织上世纪末就认为，“体力活动过少”是增加人体患病的危险因素之一。也早就告诫过人们：“吸烟、过量饮酒、不良饮食习惯以及运动量不足，是慢性疾病发病率逐年上升的主要原因。”进入21世纪后，明确提出了“运动有益健康”的口号，强烈呼吁人们“坚持体育锻炼，为了健康而增强体质”，并在全球健康新战略中建议所有的人：“一生中坚持运动锻炼！”
　　 动起来，生命才能更加健康，更加精彩。
　　 我国是世界上最大的烟草生产国与消费国，也是世界上吸烟人数最多的国家。
　　 在全世界11亿烟民中，中国就有3.5亿人，约占全世界的1/3，吸烟率高达35%。
　　 我国有 5.4亿人身受二手烟的危害。在被动吸烟者队伍中，15岁以下的儿童有1.8亿之多。
　　 我国低龄化人群吸烟问题尤为严重。国家卫生部《2008年中国控制吸烟报告》指出：我国现有13岁～18岁青少年1.3亿，吸烟者约1500万，尝试吸烟者约4000万，男女生吸烟率分别为18.4%和3.6%，而遭受二手烟危害的青少年高达6500万人。
　　 烟草广告、促销和赞助是青少年吸烟人数增长的主要原因。这些宣传手段把烟草和运动、成功、独立、成熟、性感联系在一起，美化了烟草形象，对青少年有极强的诱惑力。中国疾病控制中心曾调查8部热播电视剧和10部电影发现，平均每部剧中烟草镜头为165个，烟草镜头总时间为47分钟；平均每部电影中有26个烟草镜头，持续时间为6分钟。
　　 烟草是一种有缺陷的产品，它慢慢地、不动声色地杀死了它一半的顾客。
　　 多项研究指出了烟草危害的可怕前景：全球每年约有540万人死于吸烟，相当于每小时有一架波音飞机失事的死亡人数，这些死亡烟民中一半以上是发展中国家的。由于发展中国家青少年吸烟的比例不断增长，这使得在下一个20年的时间里，每年因吸烟而死亡的人数将上升到830万人。世界卫生组织宣布，本世纪将有10亿烟民死于吸烟，并将烟草依赖作为一种疾病列入国际疾病分类，确认烟草是目前对人类健康的最大威胁。
　　 令人不寒而栗的是，目前我国每年因吸烟导致的死亡人数超过100万人，超过艾滋病、交通事故和自杀死亡人数的总和，占全部死亡人数的12%。到2025年，因烟草所致疾病的死亡将达到高峰，每年达到200万人。到本世纪中叶，将达到最高峰，每年将有近1亿人死于与烟草有关的疾病，其中一半人将在35～69岁之间死亡。         

        10  吸烟的人患肺癌的几率高10倍

　　世界卫生组织吸烟与健康专家委员会指出：“在吸烟比较流行的国家里，90%的肺癌，75%的慢性气管炎和25%冠心病的死亡，是由吸烟引起的。吸烟的人比不吸烟的人，患肺癌的几率高10倍，患喉癌高8倍，患食道癌高6倍，患膀胱癌高4倍，患冠心病的几率更高达15倍。”
　　 什么叫做发生肺癌的几率高10倍呢？有人说，某人不吸烟怎么也得了肺癌呢？而某人吸了一辈子烟也没得肺癌啊？的确，不吸烟的人中也有得肺癌的，因为有许多因素可以引发肺癌，并不只是吸烟才能引发肺癌。吸烟的人成千上万，的确有人吸了一辈子烟也不得肺癌，据统计，16岁以上的吸烟男性占60%，得肺癌的人毕竟是少数。不过，若是调查肺癌患者，他们90%以上都是吸烟的。假设一年中，10000个吸烟的人中有10个人得了肺癌，而10000个不吸烟的人中只有一个人得了肺癌，这就叫做吸烟的人患肺癌的几率高10倍。这可是千真万确的。
　　 殊不知，烟草的烟雾是由4000多种化合物组成的复杂混合物，其中含有 400多种有毒物质，能够致癌的就有43种，吸烟至少会得14种癌症。
　　 长期吸烟是一个慢性自杀过程。如尼古丁是烟雾中的一种有害物质，一支香烟含有尼古丁20毫克，一个人一天吸一包香烟，就等于一天吸入400毫克尼古丁，足可以毒死一只小白鼠。再如，烟焦油中含有强致癌物质苯并芘，它能刺激支气管上皮细胞逐渐向癌变的方向发展。一天吸一包烟的人，其中含苯并芘约700微克。过去吸烟把烟头扔掉，现在香烟大多有过滤嘴，一支烟吸得精光才扔掉，那吸入的有毒致癌物质更多。因此，过滤嘴并不能降低香烟的毒性。吸烟时，大多化学烟雾都在口腔、鼻、喉、气管、肺内沉积，逐渐像柏油状物体涂在支气管内壁，有毒与致癌物质得以侵蚀健康肌体。可以肯定地说，吸烟就等于吸毒，吸致癌物质。
　　 据肿瘤学上的勃氏吸烟指数，每日吸烟支数乘以吸烟年龄大于400便是肺癌的对象。就是说，若将每日吸烟的支数，乘上吸烟历史的年数，如果大于400/年，那此人则是肺癌的高危对象。一天吸一包烟即20支的人不是少数，20年下来已经达到400/年的指数标准。一天吸两包烟即40支，10年下来也已成为肺癌的高危对象。吸烟的人每年至少要去医院两次作肺部检查，查一查是不是肺癌已经来临。
　　 吸烟不只与癌症有关，还能引发40余种致命疾病。
　　 烟雾中的尼古丁就能使血管收缩与痉挛，血流速度减慢，血液黏度加大，红血球活动降低，因而心跳加快，血压也可升高。冠心病人像筷子般粗细的冠状动脉中含有许多脂肪，如果经常吸烟，后果完全不堪设想。据统计，冠心病人中吸烟发生心肌梗死的危险性比不吸烟的高30倍。当然，吸烟的人发生中风和脑梗死的危险性高于不吸烟的人，也是同样的原因。当前世界各国中年男性心梗猝死的事件越来越多。美国《健康人2010计划》研究认为，吸烟对心脏杀伤力巨大，酗酒加吸烟，会加速心脏病的到来。
　　 吸烟可使中枢神经系统有短暂的兴奋，但是很快转为抑制，其中的尼古丁直接损害神经细胞，使吸烟者记忆力降低，智力下降，反应迟钝。
　　 吸烟致使烟雾直接刺激上呼吸道，引起慢性咽炎、鼻炎、支气管炎、肺炎。那些经常咳嗽的人，十有八九手不离烟，烟不离口。
　　 吸烟时吸入的一氧化碳与体内血红蛋白相结合，可造成皮肤缺氧，使皮下毛细血管的血液循环迟缓，皮肤就会失去光泽，失去弹性，增加面部皱纹。你见过哪个“烟鬼”不是皮肤灰暗，牙齿发黄，皱纹加深啊！
　　 高海拔地区的人吸烟的危害更大。研究显示，人在高原低氧环境下吸烟，会阻碍氧的传递，减少组织摄氧量，这样会使本来在高原条件下的缺氧现象进一步加剧，严重时会危及人的生命。                                                      

葛李冉

人生如歌

秋风扫落叶

受益匪浅

刘一民

顶一个，拿一分，呵呵

潜山夜景

现在条件好,是要讲究养生

山顶之日

说得不错。