榨菜肉丝毛豆

依恋

原料：毛豆200克，榨菜150克，猪瘦肉100克，红椒少许。

辅料：香葱段1小匙，白糖1大匙，盐1小匙，鸡精少许。

做法：
1. 将毛豆冲洗干净，剥去豆荚，取净毛豆备用；榨菜洗净，切成约5厘米长的榨菜丝；猪瘦肉洗净，切成同榨菜丝长短的肉丝；红椒洗净，切丝。
2. 锅置火上，倒油烧热，炒香葱段，放入肉丝炒至变色断生，倒入榨菜丝翻炒，加少许水，炒至水分收干，离火盛出。
3. 另将炒锅烧热，倒油烧热后下毛豆煸炒约3分钟，加入盐、白糖再炒，至毛豆完全断生后，将炒好的榨菜、肉丝倒入，加红椒丝翻炒片刻，加入鸡精即可。

窍门：如果能吃辣的，加入豆瓣酱2小匙，老干妈辣酱1小匙同炒，味道又香又美。将榨菜换成海带丝，毛豆换成青豌豆均可。