潜山市万涧村赤松茸菇新鲜上市

香浓

潜山市万涧村，是中国第五批传统村落之一。这里气候分明，年平均气温15.5℃，平均日照时间5小时，全年霜期190天左右，年降雨量1500毫米左右，土壤多为红棕壤和黑沙壤，富含锌、硒，常年一类水质，有着丰富的自然资源。但在快速城市化和城乡二元结构背景下，地少山多、交通不便、劳动力外流，村落空心化困住了村庄发展的脚步，加之疫情影响，村内经济更为紧张，不过村民们并没有坐以待毙，他们自发地做着各种各样的尝试。

去年，村里的能人杨友好大哥，萌生了村民创业的想法。他看到村里有大片竹林闲置，便动起了在竹林里种蘑菇发展林下经济的脑筋。他想，如果我一家种成了，周围的村民看到了是不是也都会在闲置的竹林里种蘑菇？这样一来。不仅自己一家可以增加收入，也可以带动更多的村民增加经济收入，而且蘑菇采摘也需要人力，还可以帮村里阿姨创收，这样大家一起干一起拼，村庄的生活便会更好一些。

于是，他去调研了村庄条件适宜种植的作物，发现竹林中的土壤湿度和温度十分适宜赤松茸生长，并且赤松茸菇属于好气性真菌，新鲜而充足的空气是保证正常生长发育的重要环境条件之一，在菌菇子实体发育阶段要求二氧化碳浓度低于1×10-3。得益于万亩竹林优越的地理条件，友好大哥开始了林下经济的尝试，在近十万元的资金投入和近半年的悉心照料下，菌菇终于迎来了收获季。

相对于普通的大棚养殖的赤松茸菇，需要人工调试湿度温度保证蘑菇更好的生长，而友好大哥家的蘑菇利用山里气候、温度和土壤含水量的天然优势，在竹林里“散养”赤松茸，有机无添加，无论是味道还是营养价值都远胜大棚里的“家养”赤松茸。这种菌菇富含碳水化合物和粗蛋白质，营养丰富，口感鲜嫩，可以帮助消化、缓解精神疲劳，还能有效预防冠心病。

目前，第一茬赤松茸菇已经进入采摘季，在这一个月预计会有近一万斤产量。新鲜长成的赤松茸菇，菇柄饱满，菇盖圆润，口感脆嫩，正静静等待着遇见味蕾里的春天。友好大哥也第一时间将菌菇样品送去合肥进行质量检测，保证每一朵赤松茸菇都是纯天然无添加的绿色农产品。

但苦恼的是，疫情影响之下，蘑菇销售困难重重。本地鲜有赤松茸种植，因此市场知晓度不高，外地又因疫情鲜菇发货困难，销路无法打开。友好大哥一家并没有因为蘑菇丰收而面露喜色，赤松茸菇收获后如何打开市场销路对他们一家来说是不小的挑战。

在中北规划设计（潜山）乡村振兴发展有限公司吾乡研习社的帮助下，他们发起了“爱心助农，振兴乡村”的活动，建起吾乡农贸市集微信群，开展菌菇采摘体验节。除了本地采摘鲜货菌菇外，友好大哥也正在加紧制作干货菌菇，让更多外地朋友能享受到绿色美味。但无奈菌菇的繁殖周期有限而生长速度极快，如果不及时收割销售，便只能腐烂在地里，目前的销售渠道远远无法覆盖大球盖菇的收获量，友好大哥一家仍然无法松口气，对他来说，他希望第一次试水能把蘑菇卖出去，给大家带个好头，这远比蘑菇本身赚钱更重要。

万涧竹海 朱邦振 摄

日月经天，四季轮转，在万涧生活劳作的村民们遵循着自然法则，播厥百谷，实函斯活，自然也给纯朴诚恳的村民以丰盛的回馈，希望大家一起加入到助农活动中来，您的支持，不仅可以享受到一份纯天然无添加的绿色美味，更可以成为助力乡村振兴发展的一点星火，携手同行，共聚燎原。

潜山本地鲜菇可预订，头天预订第二天送上您家餐桌；外地朋友亦可预订干货。（文/唐博、杨芳 图/唐博）