潜山市：加强食品安全监管让“年夜饭”吃得放心

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为切实做好春节期间餐饮食品安全保障工作，潜山市市监局三项措施组织开展“年夜饭”专项检查，确保广大市民“年夜饭”吃得放心、吃的安全。

一是提前摸底，实施报备登记管理。要求承办“年夜饭”的餐饮服务单位按要求备案登记，严格菜单审核，严把食材原料关,对承办桌数、预定桌数、就餐人数等信息及时向市场监管部门报备登记，并填报《潜山市年夜饭申请备案表》。

二是提前检查，强化主体责任意识。结合开展节前疫情防控和食品安全专项检查时机，对承办“年夜饭”的餐饮单位开展以疫情防控措施落实、制止餐饮浪费、长江禁渔、“年夜饭”菜单、从业人员健康管理、食品进货查验、索证索票、餐饮具洗消等为重点的监督检查。要求餐饮服务单位牢固树立食品安全和疫情防控两个主体责任意识，加强自查，及时排除“年夜饭”食品安全各环节的风险隐患，并及时落实问题整改，同时签订《潜山市重大活动餐饮服务食品安全责任书》和《重大活动餐饮服务食品安全承诺书》，严控就餐人数，做好食品留样工作，确保食品安全。

三是提前约谈，做好应急处置上报。年前，对承办“年夜饭”的2家餐饮单位进行了约谈，要求各单位严格按照上级部门文件要求落实实际就餐人数不得高于正常接待量的70%，每个包间只接一桌，大厅内桌与桌间距保持1米以上，家庭聚餐控制在10人以下。(郝加田)

来源：潜山市市场监督管理局

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