咽下这口藜麦，你就站在了健康食品的顶端

雁门清高苦荞

提到藜麦，你可能觉得有些陌生，有些懵。但是如果给你看图片—

你一定会说：“哦，是这货啊！好像确实是在哪里看到过呢……”在明星超模们不遗余力的安利下，藜麦的小火苗烧遍了整个欧美国家，但国内似乎对它毫无概念的还大有人在。

Anyway，是时候让大家接触一下藜麦这种健康食品了，更重要的是尽我一点绵薄之力，让大家跟随这股健康潮流时，能少走一点弯路。

藜麦作为一种植物、却含有动物界才有的营养价值，让零素食主义和减脂人群狂欢的是，藜麦含多种氨基酸，其中有人体必需的九种氨基酸，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，比例适当且易于人体吸收。

1980年代被美国NASA选中成为宇航员专用太空食品，被联合国粮农组织推荐为最适宜人类的完美“全营养食品”。

由于藜麦本身没有什么浓重、特别的味道，因此可甜可咸、能与任何食物搭配，并与之融合。为了将大家灵敏的舌头和刁钻的嘴发挥到极致，今天就用最自然纯朴的方式来处理藜麦—白水煮。

藜麦淘洗干净就可以开煮了，会发芽的活性谷物果然名不虚传，小小一粒还翘着“尾巴”。

煮熟后的藜麦是这个样子，汤汁呈黄绿色。吃起来有股淡淡的青草香，口感比较温软、湿润。