喝苦荞茶而不是甜荞茶

雁门清高苦荞

人生如茶，可以浓烈，亦可以淡雅。

一次好友邀我在山西会馆小聚，有幸结识了雁门清高苦荞健茶。苦荞健茶，其色金黄微翠、其味清醇荞香、其性淡雅高尚。捧一杯香茗在手，观其色、嗅其味，未喝便烦燥顿去，小巧精美的紫砂茶具，丝丝古琴，缕缕茶香，一杯清茶品尽了人生沉浮，心境随着茶米在杯中的缓缓浮沉而渐趋宁静，却有一种调养身心意味悠长的滋味在心头回荡。香茗在手，其心会静，其境深远，品味苦荞健茶的人，是在享受一种福。

茶与人的生活息息相关，来客敬茶是永不落时的待客之道，雁门清高苦荞健茶既是待客佳茗，也是养生保健的上品。

敬茶是家庭礼仪中待客的一种日常礼节，也是社会交往的一项内容，不仅是对客人、朋友的尊重，也能体现自己的修养。无论茶艺的水准多高，最终能给客人留下好印象的，便是那一杯独特的茶品。

雁门苦荞被誉为“天下第一荞”，而雁门清高苦荞健茶也被誉为“中国第一香茶”。雁门清高苦荞健茶，一方面有着调节高血压、高血糖、高血脂的“清三高”功效，另一方面具有清身益心的“自清高”品性。《本草纲目》记载：苦荞，性味苦平寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。

苦荞是一种古老的作物，起源于中国，我国栽培的苦荞主要是普通荞麦和鞑靼荞麦两种，前者称甜荞，后者为苦荞，各地以栽培甜荞为主，仅在少数高寒山区产有苦荞。山西雁门地区海拔1800米以上，为高寒无污染山区，土壤中含有丰富的硒元素。生长在这里的苦荞属原生态古老品种，纯天然，无污染，为有机、富硒作物，营养成分丰富，具有极高的食用和药用价值。正因为如此，雁门苦荞被誉为“五谷之王”，其营养价值是甜荞的100多倍。

品茶，正如西方一位诗人说：“从一粒砂看世界”。如果你嘴里含上一口雁门清高苦荞健茶，茶汤的气韵，在你眼前幻化出一片塞外的秀丽风光；看到高山顶上的蓝天白云，同时随着芬芳的茶香与茶气，让你仿佛身处高山上，呼吸到山上清朗的气息，自然而然的生出清高的美好感觉。

这种感觉让人顿感，品苦荞健茶，品的不仅仅是茶，更是一种“清高”文化，即，清高，清雅而高贵，卓尔不群、高风亮节，是身体的清爽、心智的清凉，正所谓：清三高，自清高！

品味雁门清高苦荞健茶，感受的是一种理念，追求的是一种境界，崇尚的是一种高层次的精神享受，展现的是一种平凡而厚实的人生品位。我顿悟，愿做那茶，尽敛苦涩，散发清香。

林语堂先生说：“只要有一只茶壶在手，中国人到哪儿都是快乐的。”把茶斟上，咱慢慢品来……