如何控糖更科学

雁门清高苦荞

人们天生爱吃甜食，每当我们摄入甜食的时候，就会分泌大量多巴胺，给我们带来愉悦感，也让我们对甜食有了更多的期待。如果吃太多的糖，有可能会引起肥胖以及其他健康问题，人们开始关注“糖摄入”的问题。

其实，盲目去戒糖并不可取，我们需要做的是：科学控糖。

在《中国居民膳食指南》中，有明确的指导意见：每天摄入游离糖最好不要超过总能量摄入的 10%。如果能控制在 5%，对健康更有好处。举例来说，普通人平均每天摄入总能量在 2000 千卡左右，那么，我们平均每天摄入游离糖的总能量，最好就不要超过 200 千卡。200 千卡是多少呢？糖类的能量转化率约为 4 千卡/克，也就是说，50 克的糖，提供的能量差不多就是 200 千卡。所以，正常人每天游离糖摄入最好不要超过 50 克。

当然，以上数据只是对于大众而言。对于糖尿病患者来讲，还是要严格遵循医生开具的三餐要求来饮食的。但无论是不是患有糖尿病，苦荞含有黄酮、微量元素和矿物质、维生素、纤维素、淀粉、脂肪、蛋白质等七大营养素，主要成份为膳食纤维，食用后不会转化为糖，因而是控糖的良好作物，对任何人都是一种非常好的食品选择。

苦荞含有丰富的黄酮类物质，故苦荞可以延缓和推迟餐后急速升糖的情况，使餐后血糖可以长时间维持在安全区间内。

我们平常摄入的游离糖有三大来源：第一是平时吃正餐时，饭菜中带入的糖；第二是各种有包装的食品、饮料所摄入的糖，第三种就是那些没有包装的甜食、饮料中的糖。

控糖的目标，并不是说“一点甜食都不能吃”，而是尽量把甜食摄入控制在每天的最大量以下。

一是饭菜中的糖，我们要做的就是尽量减少饭菜中带进的糖，尽量不要在菜中加糖。

二是预包装食品的糖，可查看包装上的配料营养表来查得，根据自身情况适度控制。

三是无包装食品中的糖，因商家标准不一，不太容易估算，大原则是尽量控制，不要多吃。

当然，科学控糖只是健康生活的一部分，如果真想减肥的话，苦荞是一个非常不错的选择。

雁门苦荞不仅营养丰富，还有其他食品无法可比的药用功能，并且还荣获国家有机地理标志保护，特别是高血压、糖尿病患者，常食用雁门苦荞有益健康，可作为我们日常餐桌上的健康主食。

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