做饭就像玩游戏一样简单

无花果不开花

茄子，真让人百吃不厌
不管是烧着吃，蒸着吃，烤着吃
茄子软糯的口感都能俘获人心

今天教大家一道茄子佳肴
比家常菜厉害一点的
脆皮鱼香茄子

这道菜
外面是脆脆的壳里面是软嫩的茄子
吃起来令人赞叹

茄子 500g
玉米淀粉 25g / 盐 适量
蒜末 适量  /  葱花 适量
郫县豆瓣酱 15g / 番茄酱 10g
蚝油 10g / 糖 10g / 清水 适量

茄子去皮后切成长条放入碗中。在茄条上洒适量盐，拌匀后腌制10分钟，使茄条析出一些水分。

准备一个小碗，碗中加入番茄酱、蚝油、糖和淀粉，倒入适量清水，搅拌均匀制成酱汁。

在腌出水分的茄条上洒适量玉米淀粉，上下颠动容器，使茄条均匀包裹玉米淀粉。可以重复几次。

锅中放入适量油，待油温七、八成热时将茄条下锅炸制。中火炸制定型，待茄条变硬后控油捞出。将油温升高后复炸一遍，使表面更酥脆，捞出控油备用。

锅热后倒入适量食用油，加入豆瓣酱翻炒出红油。倒入葱花和蒜末，煸炒出香味，加入调制好的酱汁，小火将酱汁烧至粘稠。

倒入炸好的茄条，迅速翻炒后出锅。
一道色香味俱全的佳肴完成
脆脆的外壳加上软嫩的茄子
吃上一口
一定能击中你的心