夏天必须吃清爽凉拌面，没有为什么！

雁门清高苦荞

说起山西人的口味，自然少不了面食，雁门清高的苦荞杂粮三味面，可凉拌可烹调，夏日生活更精彩。

主料：苦荞杂粮三味面（苦荞挂面）

辅料：葱蒜、调味料、小白菜、扁豆、水萝卜、香菜

步骤：

1. 热水烧开，将苦荞挂面放入锅中，煮5分钟左右；

2. 将苦荞挂面捞出过凉水；

3. 蒜捣成泥，葱切末，备用；

4. 将蒜泥、葱末、芝麻酱、酱油、蜂蜜、盐、醋、水，依次放入，搅拌均匀，拌成调料汁；

5. 小白菜、扁豆、水萝卜，切丝，香菜切小段，备用；

6. 苦荞挂面放入碗中，上面依次平铺小白菜丝、扁豆丝、水萝卜丝、香菜、葱末；

7. 将凉拌面浇入调料汁，搅拌均匀；

8. 清爽凉拌面就完成啦，夏天就爱这一口，没有为什么！

天柱好人