春川拌苦荞面

雁门清高苦荞

说起山西人的口味，自然少不了面食。苦荞三味面，今年年夜饭的点睛之笔，吃过了，年味更浓啦。

雁门清高的苦荞三味面，苦荞挂面、苦荞全麦面、苦荞胡萝卜全麦面，三个口味，可凉拌可烹调，过年更精彩，生活更从容。

主料：雁门清高苦荞全麦面（也可根据喜好选择苦荞挂面、苦荞胡萝卜全麦面）、葱适量。

调料：酱油、醋、蒜、芝麻、白糖、韩式辣酱或芥末适量。

制作方法：

1.将雁门清高苦荞全麦面煮熟，大约8分钟；

2.捞出面条，摊晾3分钟左右；

3.将葱切段，蒜切末，备用；

4.葱段入锅爆香，加入调料酱油、醋、蒜末、芝麻、白糖、韩式辣酱等；

5.将晾好的全麦面盛入碗内，爆香的葱段一并倒入碗内，并放入佐料酱，很多人都喜欢放芝麻酱和辣椒油，伴着吃超级香；

6.可以撒些黄瓜丝和胡萝卜丝或香菜，爽口又营养；

7.年夜饭加一道这样的春川拌苦荞面，简直让人食欲大增啊。

苦荞全麦面食用方法简易方便，可用作火锅配餐，也可凉拌，还可炒食。凉拌时，用开水煮5-8分钟，泡软至面没有黑色硬心，用凉水浸泡效果更好，加入自己喜欢的佐料或凉拌入蔬菜，口感更佳。汤色深黄色或者黄绿色均为正常颜色，苦荞黄酮溶解到热水后的颜色，无任何色素添加，请放心实用！

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