年夜饭的点睛之笔在于你差一道苦荞三味面

雁门清高苦荞

临近春节，再回味那一部《舌尖上的新年》。中国广袤大地上奇绝的年货食物，北方的浓郁淳朴，南部的清淡精致，被一部影片几尽囊括。说中国人的信仰是“美食”，大概不算太过分。中国人爱吃、会吃，无论走多远，故乡的味道熟悉而顽固，不远千里回乡，也只为这一口解乡愁。

说起山西人的口味，自然少不了面食。苦荞三味面，今年年夜饭的点睛之笔，吃过了，年味更浓啦。

雁门清高的苦荞三味面，苦荞挂面、苦荞全麦面、苦荞胡萝卜全麦面，三个口味，可凉拌可烹调，过年更精彩，生活更从容。

小荞给大家介绍一款春川拌苦荞面。

主料：雁门清高苦荞挂面（也可根据喜好选择苦荞全麦面、苦荞胡萝卜全麦面）、葱适量。

调料：酱油、醋、蒜茸、芝麻、白糖、韩式辣酱或芥末适量。

制作方法：

将雁门清高苦荞挂面煮熟，大约8分钟；

捞出面条，摊晾3分钟左右；

将葱切段，入锅爆香，加入调料酱油、醋、蒜茸、芝麻、白糖、韩式辣酱等；

将晾好的全麦面盛入碗内，爆香的葱段一并倒入碗内，并放入佐料酱，很多人都喜欢放芝麻酱，伴着吃超级香。年夜饭加一道这样的拌面，简直让人食欲大增啊。

苦荞全麦面食用方法简易方便，可用作火锅配餐，也可凉拌，还可炒食。凉拌时，用开水煮5-8分钟，泡软至面没有黑色硬心，用凉水浸泡效果更好，加入自己喜欢的佐料或凉拌入蔬菜，口感更佳。汤色深黄色或者黄绿色均为正常颜色，苦荞黄酮溶解到热水后的颜色，无任何色素添加，请放心实用！

热热闹闹的春节最为期盼和重要的莫过于那顿合家团圆的年夜饭。在鞭炮声中，全家人围坐在一起，共同辞旧迎新，也是每一个游子回家的期盼。

年年岁岁，岁岁年年，岁依旧，人依然。

力拔山河气盖世

真的好吃吗