荞麦紫薯面饼

雁门清高苦荞

荞麦的主要营养成分是蛋白质和B族维生素，能降低血糖，有防治糖尿病的功效。荞麦和紫薯都含有丰富的膳食纤维，对身体排毒减负有好处。

主料：雁门清高荞麦粉60g，普通面粉140g，紫薯4个

辅料：酵母3g，白砂糖2g，水100g

步骤：

1. 雁门清高荞麦粉和普通面粉混合；

2. 酵母粉加白砂糖，加入水化开，静置5分钟；

3. 将酵母水倒入混合好的面粉中，搅拌成小面絮状，然后揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵，发至两倍大即可；

4. 紫薯上蒸锅蒸20分钟，蒸熟后去皮，压成紫薯泥，备用；

5. 面团反复揉搓排气，分成大小合适的面剂子，取一个面剂子，擀成大圆饼；

6. 将紫薯泥均匀的撒在面皮上，从一侧轻轻卷起来，卷成筒状，从卷筒的一头向里再慢慢卷起，卷成一圈圈的，卷好后收口朝下；

7. 用擀面杖轻轻擀成圆饼，放入预热好的电饼铛，待一面烙成形后，翻面烙另一面，烙至两面金黄即可；

8. 美美哒荞麦紫薯面饼就完成啦！

雁门清高荞麦粉，轻研细磨精细加工，粉质细腻，口感美味醇正，麦香浓郁，真正做到“粗粮的营养，细粮的口味”。