比饼干还好吃的红枣核桃荞麦饼

雁门清高苦荞

主料：雁门清高荞麦粉50g，燕麦片20g，面粉30g，红枣30g，核桃30g

辅料：鸡蛋，泡打粉，苏打粉，食用油40g，红糖

步骤：

1. 燕麦片冲洗后，放入锅中，加入5倍的水，大火烧开，转小火，煮大约20分钟；

2. 燕麦吸干水后，晾凉，取上面较干的部分；

3. 红枣去核，和核桃一起切碎；

4. 倒入食用油40g，加入适量红糖、半个鸡蛋，搅拌均匀；

5. 搅匀的食用油中加入煮好的燕麦片，再加入30g面粉、50g雁门清高荞麦粉、1/4小勺泡打粉、1/8小勺苏打粉，活成较湿润的可以成团的面糊；

6. 分成若干小份，团成球，再按扁一点，和饼干大小差不多就行；

7. 荞麦饼摆放在烤盘上，表面刷一层蛋液，烤箱预热170度，烤盘放中层，烤20分钟即可；

8. 烤好后继续在烤箱焖2-3分钟取出，红枣核桃荞麦饼就完成啦！