和着阳光一起咽下的荞麦虾仁烧麦

雁门清高苦荞

米饭的温柔，虾肉的鲜美，荞麦的特别，伴着11月和煦的阳光一起咽下！

材料：

主料：雁门清高荞麦粉250g，面粉250g，泰国香米500g

辅料：虾250g，玉米粒，青豆，青椒，红萝卜，木耳，葱，油，盐，蚝油

步骤：

1. 荞麦粉和小麦粉1:1，面和成擀面条的软硬就可以（荞面有点粗，多醒一会，多揉几遍比较光滑）；

2. 虾去皮去虾线，木耳泡发后切成小丁，泰国香米蒸熟放凉备用；

3. 青椒、胡萝卜、葱切成小丁，备用；

4. 锅里加少许油烧热，先放入葱炒出香味，加入虾、蔬菜，稍微炒变色，然后放入蒸好的香米、盐、蚝油拌匀即可，炒7成熟就可以了，虾仁炒饭放凉备用；

5. 醒好的荞麦面，像饺子皮一样，擀成饺子皮的形状，把虾仁炒饭包入荞麦皮中，收口，顶上露出炒饭；

6. 水烧开，把烧麦放入蒸锅，中火蒸15分钟；香喷喷的荞麦虾仁烧麦出锅啦！

荞麦属于粗粮，里面的纤维素、维生素A跟D的含量都很高，常吃粗粮对眼睛和免疫力都有很好的保护，荞麦可以通过揉面做成馒头、面条等形式来进行摄取哦！