温润的饱足感，炒荞麦鱼让眼前一亮

雁门清高苦荞

温润的饱足感，让眼前的路都变明亮…

材料：

主料：荞麦粉200g，小米面粉150g，五花肉80g，香芹100g，彩椒30g，春笋30g，洋葱50g

辅料：盐，姜，绍酒，酱油，醋，食用油

步骤：

1. 荞麦粉和小麦粉混合，放少许盐拌匀，然后用清水合面，面团软硬适中即可，面团和好后罩上湿毛巾松弛十分钟；

2. 五花肉、春笋、姜、洋葱、彩椒，切成条，备用；

3. 面团松弛好后取出，用擀面杖擀成0.5厘米厚的面片，把擀好的面片切成5厘米宽，然后再切成小面条，把小面条逐一用手搓成面鱼；

4. 锅中水烧开，下面鱼煮至漂浮水面，再煮3分钟便可捞出，捞出过凉水备用；

5. 炒锅上火烧热注入少许油，下入五花肉丝煸炒，把肉丝煸出油后放入姜丝爆香；

6. 然后倒入洋葱条和春笋条煸炒，炒7分熟后烹入绍酒和酱油；

7. 倒入面鱼用旺火翻炒，炒透后用少许盐和味精调味，加入少许醋，翻炒均匀，即可出锅；

8. 炒荞麦鱼就完成啦！

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好像看着不是那么好吃