【潜山贝因美成功生养教】】奶粉，再谈行业之外的难以承受之重！

潜山贝因美

之前写了一篇《中国奶粉行业为什么这般纠结？》，引起不少朋友关注：奶粉行业规模不大但为什么竟那么难做？国内奶粉行业似乎正经历大洗牌，这牌洗得确实纠结，不知道洗完牌之后会不会前景光明呢？

确实奶粉行业罕有的纠结，当下行业更是正在经历大洗牌。其实中国奶粉业之难做不仅仅因为是行业内部的原因，窃以为其困难所在还有着不少行业之外的难以承受之重！

首先来讲讲附着在食品安全之上的社会责任。众所周知，中国奶粉业之殇首先就是“伤”在食品安全问题上，故此有人甚至提出了“奶粉之殇”，但中国食品出安全问题的绝非只是奶粉，事实上是各大品类均出过问题。为什么独奶粉如此受关注？因为配方奶粉是下一代小朋友的“口粮”，并非是一般的食品。而中国食品安全问题本身又有着独特的复杂性。客观上讲,所有食品，安全都是第一位的。专业上讲则应提升到食物链生态圈安全来看问题。也就是从田间到餐桌，或从饲养(饲料)到入口，即从农林牧渔养殖的源头起点，到入肚为安，全过程都要安全。而民以食为天，食品安全就被赋予了社会道德色彩和行业之上的社会责任，就不幸与塔西陀陷井发生了关联，老百姓也就不由自主地把对政府的不信任，和对社会的不满相当程度发泄到了奶粉行业上。

凭心而论，中国食品行业改革开放以来进步巨大，以中国食品行业环境之复杂和挑战之大，食品安全的事故发生率及行业技术水平并不差，但为什么老百姓观感极差？这是另一个行业难以承受之重。中国食品行业规模巨大，哪怕事故发生率只有美国日本的三分之一，但基数大，于是看上去也只会更严重糟糕！

有朋友问，那国外为什么没那么严峻呢？这就要说到第二个不可承受之重——中国人的泛道德化倾向。都说食品生产是个良心活，也就是说产品的质量往往要看生产商家的“良心”。于是，一个社会如果道德滑坡金钱至上，食品安全必然就是重灾区，而提升食品安全指数，道德重建是重要一步。比如诚信、比如等价交换、比如公平竞争、比如反欺诈……这些是最基本普世的现代商业文明准则，带头大哥们理应大声吆喝，更应该倡导践行！但泛道德化也带来一些被忽略的现实，我们可以提倡食品企业都要流淌着道德血液，却也必须正视企业逐利的现实；我们可以提倡企业的道德自律，却并不能把“宝”全部押在良心上面。市场经济除了要讲诚信，更应该讲法治。法律是道德的底线，只有法律站稳脚跟，道德才不至于在利益面前无底线后退。

最后还有资本。配方奶粉看上去毛利很高，每年都有消费人群源源不断加入，于是这块诱人的蛋糕吸引了众多资本，看到有利可图就一头扎进来。事实上中国目前而且在相当长的时间内，都可能是全球最大的单一奶粉市场，因此成为全球奶粉行业角逐场甚至倾销的对象。而这样一来，活生生就把一块不算规模太大的海塘杀成了红海！于是行业陷入恶性过度竞争，吃相难看，老百姓观感无法好起来，行业进一步掉进不可承受的困境中！

但说实话，奶粉这个行业的确不是谁都能做的：不够专业背景、没点人文情怀、缺少国际视野还真是不好做！必须要有专业的研发、科学的质量管控、有生命力的品牌和具有人文情怀的文化。一味砸钱，却不遵循市场规律、滥用规则的恶性竞争终将被市场抛弃，不顾长远只顾眼前的逐利也不长远！

如此看来，无论行业内还是行业外，奶粉行业也只能负重前行，前路漫漫自求多福！做企业本就像是一场没有终点的马拉松赛，比的是耐力持久力；做企业上上下下高高低低也很正常，从来就没有一帆风顺始终向上的直线，看的还是坚持力和抗压性。但愿国人能对奶粉行业多一份理解，特别是国内同行相互多一份支持，共同努力克服行业脆弱性，扭转崇洋消费趋势（这是所有中国消费品面临的挑战，也是行业之外的承重），借奶粉配方注册新政配合最严监管摆脱行业发展之困……

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