也谈学校的伙食问题

文峰文人

    今天是教师节，这是我从教度过的第28个教师节。我的学生从完全走读，学校没有食堂（无需食堂）到拥有四个食堂、两个大型超市、在校学生达到8500多人的今天。说实话，我更多的是没有在学校吃饭，不是饭菜不好，是原来的学校学生多是走读，即便是在午餐，学校也多是对付。由于就餐的学生少，学校无法开食堂，即使开设了，也只能惨淡经营，结果关门大吉。所以我关心学校食堂，也羡慕那些拥有食堂的学校，每每在他校代课，只要有机会总是去品尝学校的饭菜。吃的学校食堂多也就有了不少感受。
    应该说，我现在所在的学校伙食最好。对比去年所在的中学食堂，发现伙食的好与差，与承包老板的心地如何有关，更多在于管理。首先，承包人是要追求利润的，这个利润不是越多越好，因为承包人的选择，是由学校把握的。老板的经营方式与学校管理密切相关。老板在学校经营，占用学校资源，必定会上交学校部分利润，这个数字是学校商定的。如果过高，学生饭菜质量一定会下降，因为老板要保证自己正常的利润。有人说，学校是教育人的地方，不要谈钱，要讲奉献。在90年代，我还真的见过这样的学校领导干部。 那是一所中等专业学校，为学校的发展而成立校产管理办公室，主任上任的第一件事就是搞食堂对外承包。当年实现了净利润40万元（原来的教工食堂每年学校开支25万，又获得承包费15万），可谓是大喜。但是事情来了，老板为了自己的那块利润，饭菜质量大大下降。用的是劣质油品，陈米，收集来的多是卖不出去的菜品。违规使用非典盐，乃至工业用盐。你能说都是承包人的问题吗？！他们学校终于出事了，是在盐业公司查处了假盐之时，求救到我这里。我先是分析了学校的错误：过于强调社会效应，强调奉献，然后是商定整改措施。让老板做奉献，自己却收渔利，真是书生气！
    承包老板的利润还来自管理，来自于经营理念。有一所私立学校，据说是在那个县的伙食还是好的。 食堂的承包人是老板的亲属，可以说是学校半个当家人。按理说，他经营起来更有优势，最起码少了入门的竞争，少了承包费的纠结，可以他毅然办不好。3000左右的学生有一半在外吃饭，1000多人在学校用餐，每一餐泔食水就能5---6大桶（我现在的学校8500人用餐，泔食水也只有这样子）。虽然泔食水也卖钱，但终究卖不出好价钱。究其原因，大米是泛黄的，土豆是长了芽的，（该校的超市供应的方便面多是过期产品，不论食品袋子上打印的出产日期是多么正常，反正我吃了每次都腹痛，腹泻）。量少不说，有时还没能洗干净。又辣又咸。还有学校，学生的菜吃完了，米饭还剩有一半多。你说孩子们不倒掉它还能做什么？在我现在的学校7.1元的中、晚餐，两荤两素，饭量因人而异。你完全可以告诉师傅，少打一点或是多加一些。有女生饭量小，打上一份两个人吃足够。当承包人把别人的孩子当人看，这些孩子就会尊重你，就绝不出现宁可扔掉、倒掉，出现多要多打饭菜的局面。还会做到吃过后饭桌上是干净的，地下是卫生的，碗筷都回收到指定的地方。这对孩子素质养成是很好的。学校四个大食堂的饭菜都是那么好也不现实，但是只要你不满意你就可以投诉，卫生监督部门是不定期监查（不是检查）。您看出来了，学生饮食是层层把关，不要搞什么营养餐的噱头，务实一点。      孩子正在长身体，在中学阶段，学本领，学知识，更要有好的身体。考不上大学，可以有其他途径成才，吃饭、生活，但是没有了身体那就什么都没有了。缺营养、吃不饱，我们这一代人是深有体会。那是出生的年代不一样。现在条件好了，家里花钱了，却吃不到相应的食物。家长心里憋屈。你那么克扣他们，这钱挣的伤德！要知道有的钱可以挣，可以多挣，有的钱不能挣！何况钱是挣不完的。你看那个潘石屹搞房地产赚了大钱，一下就美国的一所大学捐了3个亿。按说你潘xx，有本事，有钱了想怎么花是你的自由，但是你是钻房地产政策空子，赚国人的钱，那就另当别论了。要是袁隆平教授去捐那个款，我心服口服。袁老的钱是干净的，也挣的崇高。

信则灵

楼主话未说完啊

一叶一智慧

待续        

笨猪

完全在人心！尽管您欲言又止！

﹄個亾の琴键

潜山群众

呵呵,<红楼梦>好象也没有写完!

文峰文人

信则灵 发表于 2015-9-10 22:50
楼主话未说完啊

      昨晚有学生来，祝我节日快乐。谈几句话，没写完随手就发出去了。抱歉！

文峰文人

一叶一智慧 发表于 2015-9-11 00:23
待续

       见笑了，不好意思。今天写完。抱歉！

一叶一智慧

上学，要么学知识，要么养朗子

龙儿

这是个肿瘤，恶性的。百年大计毁在当前！