秋季开胃食谱茄汁小排

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　　固然已经进入到秋季，但是秋季中午时仍是那样的酷热，中午没有胃口，随便做了点开胃茄汁小排，一道简朴又厚味的解馋肉菜，酸甜的口感，光彩诱人，马上那你食欲大增。
　　【茄汁小排】
　　【主料】
　　排骨700克
　　【辅料】
　　油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、番茄酱适量
　　【做法】
　　1.预备食材。
　　2.排骨凉水入锅，加料酒，姜，葱大火煮开。
　　3.煮至血沫析出。


　　秋季开胃食谱茄汁小排
　　4.可用筷子扎透(约八成熟的样子)，捞出沥清水份(可用厨房纸吸尽)
　　5.另起锅，放入油烧至五成热，放排焯过的排骨。
　　6.小火慢炸
　　7.至表皮金黄。
　　8.炸过排骨的锅留少许底油，放入葱姜炒香。


　　秋季开胃食谱茄汁小排
　　9.加入适量蕃茄酱炒香。
　　10.加入一杯水搅匀。
　　11.加入一勺糖调味。
　　12.当茄汁煮沸，加入炸好的排骨。
　　13.大火收汁，关火后撒芝麻出锅食用


　　小贴士
　　1、排骨冷水入锅可更好的焯去腥味和血沫。
　　2、炸制排骨时，要留意小火慢炸，这样才能外脆里嫩。
　　3、各品牌蕃茄酱味道不同，要根据情况添加糖的用量。
　　猪小排的营养价值
　　猪肉为人类提供优质蛋白质和必须的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸。
　　猪小排的食用效果
　　1.补肾养血
　　合用于产后体虚、恢复体力，改善面色。
　　2.滋阴润燥
　　主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便。
　　猪小排的食用禁忌


　　秋季开胃食谱茄汁小排
　　1.湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食。
　　2.食用猪肉后不宜大量饮茶，由于茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。
　　总结：这道菜有了番茄酱的加入，就已经解决食欲题目，小排的做法也省时省火，不用担心太难。

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muxu332

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