在外就餐时哪三种菜千万不要点

银杏树 · 发表于 2014-12-17 10:33

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本帖最后由银杏树于 2014-12-17 10:40 编辑

在外就餐时，越来越注重养生的现代人开始有意识地进行荤素搭配，这种做法当然值得提倡，但你知道吗，肉食固然不可以多吃，但素食也不是什么都健康，至少有三种素菜是不能乱点的，那就是地三鲜、油焖茄子和干煸豆角。
【地三鲜】

地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。这道菜首先需要往锅内放油，烧热，把茄子、土豆炸熟至金黄色后捞起，沥油。但需要注意的是，土豆虽然是个健康的素菜，但经反复高温油炸会产生有害物质。因为油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物毒性较强，不利健康。

【油焖茄子】

QQ截图20141217103747.jpg

油焖茄子的时候，茄子经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素A、维生素E和胡萝卜素，妨碍人体对它们的吸收和利用。

油焖茄子不易消化，常吃会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀，甚至恶心、呕吐、腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和水分，容易上火、便秘。
【干煸豆角】

QQ截图20141217103757.jpg

干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素，会引起中毒，刺激胃肠道，食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。因此，一定要确保豆角煮熟，防止中毒事件的发生。如果干煸豆角里面没有熟就容易出现这个问题。

专家指出，点素菜要遵照“四少三多”原则：少放点油，少加点盐，少放点辣，少放点味精。多选当季菜，多选蒸炖菜，多选非油炸等。

yeyangxingde · 发表于 2014-12-18 10:54

我觉得论坛有必要清除这些不切实际的论文

★so_so★ · 发表于 2014-12-19 09:28

这几个菜看着就有胃口

天柱晴雪1 · 发表于 2014-12-19 22:22

加点提味香吃了什么都有味。

简、单 · 发表于 2014-12-20 09:48

我最喜欢吃的三个菜:dizzy::dizzy::dizzy:

yeyangxingde · 发表于 2014-12-22 08:51

yeyangxingde 发表于 2014-12-18 10:54
我觉得论坛有必要清除这些不切实际的论文

现在什么时代了不知道你在哪转的你去考证了没到底能不能吃所谓的博文就是和古时候的传言一样人传人
现在网上朋友圈转的好多食物有毒被证实子虚乌有油焖茄子这是中国烹饪里一道硬菜你没吃过吗

yeyangxingde · 发表于 2014-12-22 09:03

至少你可以去百科下这几道菜

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