臭豆腐你经常吃吗？

左脚刹车

    不干不净，吃了没病，闻起来臭，吃起来香，名小吃臭豆腐是不少吃货的心头好。可是，平阳腾蛟的苏先生现在对臭豆腐可谓恨之入骨，就在7月，一份臭豆腐差点要了他的命。他整整昏迷了一周才逐渐恢复意识，治疗一个月才恢复健康，光治疗费就花去近15万元。而且医生表示，如果苏先生再晚半天到医院，神仙也救不了他。
　　恢复意识的苏先生现在可谓一身轻松，但他不愿意再多谈臭豆腐的话题，“花15万元买一份臭豆腐，还差点赔上老命，代价太大了”。
　　据了解，今年52岁的苏先生来自平阳县腾蛟镇腾溪村，在温州务工多年，暂居双屿街道黄龙双乐小区一带。6月底，下班回家的他像往常一样在附近的流动摊位觅食，闻到臭豆腐气味，他忍不住买了一大份。回到家，他一边喝着白酒一边吃着臭豆腐，“臭豆腐还是跟平时一样，并没有吃出任何不妥”。
　　当晚11时左右，他感到肚子有些不适，“咕咕”响起，继而腹痛加重，拉肚子后又出现呕吐。苏先生以为是中暑，室友还自告奋勇，为他刮了一次痧。症状却越来越严重，拉肚子次数越来越频繁，苏先生还呕吐出黄疸水。考虑到上医院还要花钱，他自行喝了一些白开水，撑到第二天凌晨，才被室友送到温州市中心医院。此时，苏先生已出现严重的脱水症状，血压迅速下降，体温超过40℃，呼吸越发急促，甚至有尿失禁的症状。“这样的病人，常规的补液治疗已无法治疗。”市中心医院ICU主诊医生透露，中午时分，病人肺、肝、肾、血液、循环系统等5个脏器功能已急性衰竭，随后的一周，他一直处于昏迷状态。
　　该医生透露，“所幸病人是早上到医院就诊，如果下午才到医院，病人可能就因肺功能衰竭、缺氧而死亡”。为了准确地为病人提供治疗方案，院方调查了患者的发病诱因，发现引起病人多脏器衰竭的罪魁祸首是臭豆腐。
　　这份“夺命臭豆腐”到底有什么玄机？针对病人迅速发病、急剧恶化的情况，医生猜测，这份臭豆腐内可能含有较大量内毒素，其被吸收入人体后，可通过血液迅速“袭击”人体的脏器功能，“病人一度尿失禁的原因，除了拉稀脱水之外，病人已有肾衰竭的征兆”。
　　内毒素是细菌死亡溶解或用人工方法破坏菌细胞后才释放出来的毒素。医生猜测，苏先生食用的臭豆腐在制作或发酵过程中，可能遭到粪水浸泡，虽然臭豆腐在烧制时经历高热油炸的程序，其中一些如大肠杆菌或沙门氏菌的细菌会被杀灭，细菌被破坏，但内毒素依然会残留，量大可致命。
　　苏先生经过一周的抢救治疗才苏醒，随后，各衰竭器官的恢复过程，整整耗时1个月，总共治疗费已花去了近15万元。身体指针开始稳定的苏先生谈到“夺命臭豆腐”时，他表示，今后即使再贪吃，也不会选臭豆腐了。

境本由心

粪水浸泡？！别恶心人好阀？

风中草飞

早就有传言了。！！

笨猪

中国的一些人良心大大地坏了坏了！！比小日本更坏！！为了卖个好价钱、为了像那么回事、为了图其所好，不惜昧着良心干些缺德的事！！
为了让青菜颜色更好看，将灯光用绿色的塑料盆罩住；为了让猪肉看起来更新鲜，将灯光用红色的塑料盆罩住；为了让鸭蛋“红心”，使用“苏丹红”；为了让奶粉富有蛋白质，添加“三鹿氰胺”；为了让火腿成色好，施用敌敌畏；……为了让臭豆腐臭得像那么回事而自己缺少有效方法就直接浇粪汁……

云风山潜

恶心人啊，臭豆腐还要经过粪水浸泡，要不要这么缺德!

云风山潜

如果不是记者亲眼所见，很难想象，很多人爱吃的臭豆腐竟是用化学原料染色再用潲水、污水甚至粪水浸泡后生产而成的。      连日来，记者到南山区一甲海边新村黑臭豆腐产销一条街卧底暗访，这一带有50多家这样的家庭作坊式黑臭豆腐加工厂，日产臭豆腐1000余公斤。       暗访中，一名老板竟称他的配方独特，要以此争创“名牌”，占领更大市场，而他的“秘制臭豆腐”配方的关键就是用潲水浸泡等损招使臭豆腐增加臭味。11日上午9时，记者在报料人的带领下来到了位于南山区一甲海边新村54号、55号的多个黑臭豆腐生产窝点。记者看到，这片窝点比较偏僻，临时搭建的出租屋既是居住场所，也是生产车间。在这条不足50米的小巷，竟有十几家臭豆腐生产窝点，基本上一家连着一家。据了解，这些窝点均为家庭作坊式经营。记者看到，由于住得密集，这里的卫生条件之差令人难以置信。在生产过程中，有一名妇女在切豆腐，另一名妇女则在旁边洗衣服，洗衣服的污水不时溅到豆腐中。记者看到，一名妇女抱着仅4个月的小孩在盛放豆腐的竹筐旁大小便。在一家生产臭豆腐的作坊门前，有一个供各家倒垃圾和污水的地方。然而，这家老板却把制成的豆腐放在垃圾旁边。记者观察发现，在他们生产的范围内有一个公用的厕所，距最近的生产窝点仅有2米远。老板自曝“加工秘方”为了详细了解到生产过程，记者假装学艺在一边进行观察。暗访中，一名姓刘的老板打算收记者为徒，但他表示在教会记者后要收400元学费，他说他也是花了400元学来的。记者看到，他首先将豆腐切成火柴盒般大小，放到锅里煮熟。在煮的同时，他将一包黑色粉末放锅里，数分钟后，被染成紫黑色的豆腐开始出锅。经过半个小时的晾晒，紫黑色的豆腐块再放入一个盛满黑水的桶里，浸泡大约20分钟后，豆腐块就有一股臭味了。据一名老板介绍，浸泡豆腐块的黑水中的主要原料是回收市场上废弃的田螺和潲水。这名老板进一步介绍说，仅靠这两种原料是不够的，还要再放进一些发臭的腐肉汁水。这些原料集中放在一个桶里，加卤、发酵后层层密封起来。等这些原料完全发臭直至生蛆、产生刺鼻的臭味后才可使用，从中取出一点汁水加到浸泡桶里就行。这名老板还说，如果颜色不够黑的话，再放一些黑色素和特别黑的污水。“如果还不够臭，再放进少许的粪水。”当这名老板说这句话的时候，记者还以为是听错了，这名老板又向记者重复了一遍：“不过，粪水不能放多，如果放多了就会太臭，食客就会察觉，就会不买你的豆腐。”老板特意提醒记者这一点。另据报料人讲，他曾经看到这些黑心老板为使豆腐快速增加臭味，竟将豆腐用布包上后埋在粪堆下面。不久前曾吃过臭豆腐的他，看了以后几天吃不下饭。记者看到，将浸泡发臭的豆腐从桶里捞出来后，再经过数分钟晾晒后就可以过油了。据记者观察，用于穿豆腐的竹签也是反复使用过的。卖臭豆腐日进500元，一生产窝点的老板介绍，目前在深圳从事这种臭豆腐生产、销售的有上千人，仅他们周围就有100多人在卖臭豆腐。他说，这种生意本钱少，收入却十分可观。他给记者算了一笔账，每串（4块）臭豆腐的本钱是4角8分，卖给食客的价格是1元5角，如果食客多的地方，还能卖到2元。他说，他们每天都能卖出500多串。按每串净盈利1元计算，一天下来就可赚到500多元。刘老板告诉记者，如果不赚钱他早都不干了。他说，城管部门已经没收了他3辆经营臭豆腐的小推车。他刚刚又做好了一辆手推车，晚上又可以开张了。谈笑中，老板还告诉记者，最近一段时间，附近制售臭豆腐的人多了，他的生意受到了一些影响，所以他觉得要做就要做成规模、创出“名牌”，这样远近的小贩都会来要货，这样才能发大财。刘老板说，臭豆腐不愁销路，喜欢吃这东西的人很多，在车站、码头、商场和学校门口，随便一个地方都可以经营；学生是主要的消费群体，不但喜欢吃臭豆腐，而且还从不讲价，这种钱最容易赚。12日下午，记者在南头某中学门口看到，学校刚一放学，不少学生就把臭豆腐摊围住，纷纷掏钱购买。记者看到，不少同学嘴里吃一串，手里还拿一串，吃得津津有味。执法人员被呛得呕吐昨日下午3时许，南头工商所按记者提供的线索，一举捣毁了南山区一甲海边新村的黑臭豆腐生产窝点。在现场，记者看到了一桶桶老板声称“独家秘制”的酱料。执法人员打开一桶酱料后，一股巨大的刺鼻恶臭味扑面而来，将3名执法人员呛了个正着，他们当即呕吐了一阵，而本报一名司机竟把胆汁吐了出来。记者仔细地察看了酱料里的配料，赫然发现竟有变馊变臭的*肉、田螺、咸菜和死苍蝇，汤料也已经变得浊黑，并发出一股下水道污水般的恶臭，让人闻了非常恶心。老板竟称：“臭豆腐都是这样生产的，当然是越臭越好吃了。”现场一名工商人员对记者说，他们查处不少黑作坊，像这样生产臭豆腐的还是第一次见到，这些老板可真够黑的。他说，根据有关规定，执法部门将生产工具和原材料依法暂扣，对于这些严重危害人身健康的食品加工窝点要坚决查处。正宗臭豆腐 制作很讲究据行内人士介绍，出卫生可口臭豆腐的制作工艺是十分讲究的，首先豆腐坯要选上乘的，这样在经过油炸、加卤和发酵之后，才会有较好的色泽和味道，然后再配上精调的调味料，就可以炸出味道鲜美的臭豆腐，整个制作过程对温度和湿度的控制也是极其讲究的，马虎不得。臭豆腐的制作流程也较为繁杂，大约需要数日，甚至更长时间才能完成。行内人士说，炸臭豆腐具有远处闻着臭，吃到口里香，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。总体特征是：外焦、内嫩、香辣可口。这种正宗臭豆腐已经不光是某些地区的人们爱吃的风味小吃了，在全国各地都有名气。而黑臭豆腐窝点生产的臭豆腐，不仅与传统的臭豆腐完全不是一回事，而且吃了以后会给人们的身体健康带来危害。

小小一份子

能不能访访潜山臭豆腐的卫生状况？

小小一份子

小小一份子 发表于 2014-8-9 15:37
能不能访访潜山臭豆腐的卫生状况？

潜山华联夜市的卫生有没有受到监管？

風中dě漢孑

首先做为一名食品加工者，我认为用粪水的可能性很小，首先是自己的良心，其次是工作人员肯不肯干？有几个人愿意干那玩粪的工作？相信没有人在臭豆腐上看见那玩意。

学生家长123

去年我家孩子和她的同学放学时在桃园桥上看见桥下一妇女从污泥里拉起一塑料网兜子、开始不知道是什么、妇女拿网兜子在水里洗了洗才看清里面是豆腐块、孩子回家说臭豆腐不能吃、脏死了。我问他她有没有看清楚、她说绝对不错。