网传市售西瓜被打针染色增甜 记者实验:纯属谣言

二乔故里

    大夏天吃西瓜，消热解暑，再好不过。什么样的西瓜最好？当然得颜色红、味道甜。可是现在却有这样一条传闻“有些西瓜看上去又红又甜，是因为有人给西瓜打了针，注射了色素和甜味剂”，这个传言让不少人心里不踏实，这是真的吗？这瓜还敢吃吗？

　　最近一些有关西瓜的传言在网上流传，比如“紧急通知，有一种西瓜不能吃！”说有很多黑心商贩给未成熟的西瓜打针，注射禁用食品添加剂甜蜜素和胭脂红。这些添加剂会损害肝肾、影响儿童智力发育。而这条微信则用大大的感叹号，通过一个业内人士自揭内幕，揭秘“西瓜内部的悲哀”，说给西瓜打针已经是“西瓜市场的一个公开秘密”。这些微信不仅言之凿凿，而且有图有细节。其中两张图片就专门标示了“打针的痕迹”，在微信中被广泛转发。

　　记者随机采访了十多位市民，大部分人相信西瓜打针的说法，记者又走访了几家卖西瓜的市场。

　　西瓜打针的说法有很多，并且一个个说得有鼻子有眼，到底哪个是真哪个是假呢？先看看微信上说的甜蜜素和胭脂红是个什么东西。在一家调料市场记者买到了甜蜜素，据了解这是一种常用的食品甜味剂，在我国被允许用于酱菜、调味汁、糕点、饮料等食品中，对它的最大使用量国家有严格限定，有研究认为过量食用会对人体有害。而胭脂红则是一种食用色素，在规定的范围内允许用于食品的着色。那会不会有人把它们用在西瓜上呢？

　　无论在卖西瓜的市场，还是调料市场，记者都没有找到打针西瓜的确凿证据，于是记者决定找瓜农问问。北京市大兴区的庞各庄是北京西瓜的主产区。这里的不少人家祖祖辈辈都是以种西瓜为生，对西瓜应该是最了解的。当记者提到给西瓜打针的说法时，他们觉得很荒唐。

　　瓜农说西瓜上一扎针，有眼就烂，没人会这么做。那么这针能不能往瓜秧上打呢。

　　瓜农说，一个大瓜三根藤，小瓜两根藤，　1000棵苗，2000棵藤，要往藤上打针得累死。　而且瓜秧破坏了，瓜就畸形了，根本卖不出去。

　　按照瓜农的说法，在地里不可能给西瓜打针，那么在大批量运输的过程中会不会有人动手脚呢？记者找到了一个负责西瓜销售的合作社。这里的负责人告诉记者，他们也不会这么做。每天要成交几万斤的西瓜，雇人打针得花多大的成本，根本没有必要，也划不来。而且西瓜打针以后在几小时之内整个西瓜的肉质和纤维就变化了，几小时内卖不出去的话，西瓜就卖不掉了，损失更大。

　　记者采访了买西瓜的、卖西瓜的、种西瓜的，有说能打的，有说不能打的，各有各的道理。那到底能不能给西瓜打针，打完针的西瓜是什么样呢？记者请专家帮忙设计了一个实验。一边是刚从地里摘的未完全成熟的瓜，另一边是熟瓜，专家要把甜蜜素兑水之后分别注射到这些西瓜里。

　　针眼要扎在颜色浅的地方很容易发现。另外边打边往外滋水，得打多少针才能把西瓜变得又红又甜呢？

　　十分钟后，专家切开了西瓜，里面还真有了变化，西瓜产生了氧化作用，已经不能吃了。

　　从这个实验看，西瓜打完针十分钟就会发生变质，不到二十四小时就已经腐烂。这样的烂瓜，相信买瓜的卖瓜的都不会要。那么微信上还说，给西瓜打针还有个作用是着色，为了让大家看得更清楚，专家用黑色墨汁代替胭脂红注射到西瓜里。同样十多分钟后可以看到，颜色都集中在打针的地方，不会均匀分布，因为西瓜摘下来以后输送管道都停止运输了，所以颜色只能集中在一起。

　　由此看来给西瓜打针既不会让西瓜变甜，也不会让西瓜变红。那么这两张西瓜照片上显示的所谓打针痕迹又怎么解释呢？

　　专家告诉记者，图片上的白筋和打针肯定是没有关系的，白筋可能是因为西瓜品种不同，纤维多的品种白筋明显一些，纤维少的西瓜白筋就不是很明显，但是全都有。白点是栽培过程中遇到低温，产生的一些生理变化。只有个别西瓜会出现这样的白点，这种白点不会影响食用，也不会危害健康。

　　其实这样的谣言好多年前就有，连用的照片都是一样的，几年都没变，这也是这种谣言的一大特点。如果大家信了谣连西瓜都不敢吃了，那多可笑，再说农民起早贪黑不容易，一年的收成可能就这么毁在谣言里，该多可惜。过去听过不少坑农害农的事，说的都是假农药、假种子、假化肥、假地膜，现在还得加上一条叫“假消息”，这个假也该狠打。

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