日本美食之旅开始于美好的酒店

嘿嘿傻帽

　　一个多月前在微博上上传了刚做好的爆浆蓝莓面包，味道那是相当好啊，只是卖相实在有点惨不忍睹，所以我就和粉丝们说等下次再改进配方和做法后再在博客里详细介绍。这款面包在我家非常受欢迎，在目前是暂且排名第一。有的人告诉我说不喜欢自己做的面包里黄油的味道。这怎么说呢，可能是有些人不喜欢黄油的味道，所以外面卖的面包里都会放香精，但是外面卖的面包其实也很少会放黄油，大多数是含有大量反式脂肪的植物黄油，非常廉价。如果很多人实在不喜欢动物黄油，那就关注我面包博文里不加黄油的面包配方，今天这款就是。里面有蓝莓唱主角，所以绝对好吃到爆啊。



　　原料：高筋面粉300克 酸奶180克 鸡蛋25克

　　蜂蜜35克 酵母粉3克 盐3克 橄榄油10克

　　面包机：东菱DL-100

　　做法：

　　1.所有原料都放入中卫宾馆酒店面包机里，先用筷子把食材搅拌均匀静置15分钟;

　　2.启动面包机的揉面程序，揉面30分钟即可;

　　3.让面团发到两倍大;

　　4.揉面排掉里面的气体后把面团分成60克左右的小剂子后盖上保鲜膜静置15分钟;

　　5.取一个剂子，包入5个左右的蓝莓;

　　6.再放入一小勺蓝莓果酱，包好后收口朝下，滚圆;

　　7.放入烤盘，让其发酵到1.5倍左右;

　　8.烤箱预热180度，入中层，烤25分钟即可。



　　Tips from Tony:

　　1.草莓含水量大，所以在熬制的时候不用加水;

　　2.中远酒店在熬制前，不用加白糖来腌制，还是同理，草莓含水量大，一加热都是水;

　　Tips from Tony：

　　1.我其实一共做了两个烤盘，但我已经换算成一个烤盘的量，如果你的烤箱比较小，那么你可以把上面的配方再减半即可;

　　2.因为用的是自制酸奶,和市面上卖的中铁长盛酒店浓稠度是不一样的，所以如果你是买的酸奶，放的时候可以做一些调整，这个面包的配方不那么严格，只要能揉成柔软的面团即可;

　　3.蓝莓的数量越多在烤的时候面包就越容易爆裂，所以最好不要超过5个，为了让馅料更好吃，不要忘了再加一小勺蓝莓果酱，那样咬开来绝对满嘴是惊喜。