好大一口锅——记每天为5万人做饭的老总江中民

红楼听雨

                好 大 一 口 锅

                                             ——记每天给五万人做饭的老总江中民

   他是安徽潜山人；他在军中磨练厨艺；他曾荣获全国烹饪技术奖牌；他拿手名菜入选《浙菜精品》；他矢志创业，每天为5万人“做饭”。他是宁波餐饮业与烹饪协会副会长，并获得宁波市（副省级市）首届十大外来务工明星、“浙江省优秀军队转业干部”荣誉称号。

   以上这段话，是《安庆日报》2012年5月31日第三版《江中民——从军中走出的烹饪名厨》报道中的引言。从这则引言中，几乎读到关于江中民的全部个人信息。但，纸上的语言是干巴的，要知道江中民是什么样的人，只有实地寻访。

    一种急于见到老战友的心情，让我踏上了宁波之旅。

      就在我打好杭州至宁波的动车车票，准备动身时，接到了江总电话：“兄弟，真的对不起啊，刚才舟山市的一位领导有紧要事约我去舟山办理，我准备办好这事连夜赶回见你，等会你抵达宁波东站，我安排办公室徐主任接待你。我已经按本公司县级干部接待标准在戈尔登大酒店安排了房间......“

      我的心头不禁一热，平生还从来没有享受过所谓“县级待遇”呢!

      徐主任也是潜山籍退伍军人，与我同年入伍，只不过不在一个部队而已。他安顿好我之后，就急切地带我看了他的公司下属几个点，每个点都差不多是大专院校的食堂，从而印证了他是做餐饮的。这几个点都很气派，校舍靓丽，餐厅整洁、员工繁忙。虽然分部办公室宽敞大气，但巡游到总部，却是另一派景象，一排低矮的厂房显得破旧，与周围高大的建筑群相比，简直有鸡鹤之别。但“江徽美食餐饮有限公司”几个楷体大字却毫不含糊，临近黄昏，依然璀璨夺目。

     徐主任告诉我，江总事业做得很大，但为人十分低调。穿衣服不讲品牌，夫人带他到高档商业区买衣服，他总是临场悄悄溜掉，然后在网上掏购廉价货。而对于员工，却舍得花钱，宿舍宽敞通风，空调、洗浴样样具备。工资当月发放水平与同行相当，但除年终奖之外，还设置全年业绩奖项，总水平要高于同行20%以上。徐主任还说：“明天江总还要领你到各个点视察，你可以看到员工对他的态度。”

      我与江中民虽然是一个部队的战友，但由于早年通讯条件限制，已经失去联系20余年，这次是因为83355部队建立了自己的群，一传十十传百，我和他终于通上了电话，网上也视了频。虽然得以重叙旧梦，但他的性格和为人由于年代的久远，几乎不会有什么印象了。因此，我迫切希望看到这位在事业上已经做大的战友。就在我等得有些心焦，百无聊赖之时，听到敲门声。我怯怯地开门，门缝才一尺许，就挨了一拳——当然，挨了一拳我是乐意的，因为这个时候，握手是多么生分啊。

      20余年，好战友音讯全无，一日得见，话闸子打开了就不想收。但谈得最多的还是他的美食餐饮。他说自从营职干部转业后，就自主择业创办了宁波市江徽美食餐饮有限公司，专业为企事业单位提供食堂承包、原材料配送等服务。10年来，公司通过艰苦创业，现拥有员工700多名，已托管浙江宁波、安徽安庆的20多家单位食堂，每天服务5万人饮食。目前，公司硬件水平已经在宁波领先，在软件上正打算筹建民营企业工会和职工论坛。我问他如何从国家二级厨师锤炼成为中国和浙江省烹饪大师的，他却轻描淡写的说道：“就像你热爱文学一样，是兴趣领着我一路走到今天。”

     第二天一早，江总就把车开到宾馆门口。我是按照他的约定，6点半吃早饭，以便有更多的时间参观他的分部。原以为只是说说，真没想到他准时到达。更没想到的是，一个年营业额超亿元的企业老板，竟然开的是广本轿车。他从我惊讶的表情中读出我的意思，意味深长地说:“兄弟，这年头，豪车还能表示富有吗？”

     我忽然想起徐主任昨天说到的，江总是一个十分低调的人。

     他陪我看他的企业，所到之处，一律不通知分部经理，自个儿往最繁忙、最一线的地方钻。偶有员工发现江总，他就拍拍该员工肩膀，嘱咐他不要声张，以免影响大家作业。不觉中，我们来到一所别致的中学——宁波一中。江总告诉说，“我就是从这里起家的。”说罢，他把车子停在一处有碑刻的地方，我一瞄眼，呵呵，吓我一跳，张之洞的题字映入眼帘。我说：“怪不得宁波一中如此出名，  原来有张之洞的影响在此啊。”

      谈到文化名人，江总竟也唠叨开了。不记得他是如何从张之洞一下过渡到官庄文艺会，说文艺会要发挥自身优势，与企业谋求对接，共同发展。接着他又扔给我几本杂志，说上面有他的文章。我一看，虽然是关于饮食文化方面的专业期刊，但他的文笔还是很有特色，也有文采。一般人都认为，南方老板多是大老粗，想不到江总竟是难得的儒商，这也给潜山人在宁波长了脸。

      从宁波一中出来，又看了几个点的食堂。大的有几千人就餐，小的只有两名员工在忙活。值得一提的是，每到一处，他特地指点潜山老乡给我认识。谁是哪个乡镇的，叫什么名字，都如数家珍一样向我介绍。其中还有岳西的一批学生也在这些食堂学习实践。见我有些诧异，他解释道：“这些学生是我从岳西教育部门谈来的，他们都是职业学校学生，本来要到企业实习的。我给他们每人每月一些生活费用和零花钱。他们吃住是免费的，而工作时间与我们的员工不一样，他们基本上自由支配，我们也不计他们工作量。为期两个月，到时他们返回学校，毕业后是否到本公司任职，全凭个人自愿，我们不做要求。”

      “那为什么不选择我们县呢？”我急切地问。

      “这个，正准备谈。”江中民显得很有信心。

      “我不是不爱家乡，我认为我最大的成就就是把战线拉回潜山。去年起，我就奔走于宁波与潜山之间，通过斡旋，买下了天柱山脚下一块地，干什么呢？就是建造生态农庄。生态农庄集吃、住、玩文化与农耕文化为一体，打造皖西南生态文化和美食文化名片。同时，我将利用当下政策性土地流转之契机，把生态农庄周围大片耕地流转过来，推进公司加农户的经营模式，农庄内酒店以及潜山、安庆托管食堂所需农产品全部由本公司自己提供，自产自销，从源头上保证食品安全和生态要求。”

      这一席话，正是我宁波之行最感兴趣的东西，谁人不为家乡好，听说江总要在潜山建生态农庄，原以为只是设想，没想到已经开始运作。于是我急不可耐地问道：“那，什么时候开业呢？”

     “如果进展顺利的话，明年五月开业。”

话刚说完，本田轿车拐过一个急弯停下，我一看：浙江万里学院映入眼帘。屈指数了一下，这个上午，江总已经陪我参观了9家食堂托管单位。

      5万人跟你吃饭，你的锅可真是不小啊，民哥！

参观完万里学院食堂后，江总把我送到宁波火车东站。分手时，我改变了对“江总”的称呼。望着他那风风火火的身影，我不禁由衷赞叹：快50岁的人了，怎么会有如许的执行力呢！

     民哥，潜山生态农庄再见！

977659970

楼主，在这里我要更正一下，江总开的是广州本田。{:soso_e181:}

夏荷清香

钦佩！！！{:soso_e179:}

红楼听雨

977659970 发表于 2013-12-6 14:39
楼主，在这里我要更正一下，江总开的是广州本田。

可能你是对的，我的印象出了问题。

红楼听雨

977659970 发表于 2013-12-6 14:39
楼主，在这里我要更正一下，江总开的是广州本田。

已经做了修改。

红泥小火炉

向江总致敬！

官文联谊会

潜山人的骄傲{:soso_e179:}

红楼听雨

夏荷清香 发表于 2013-12-6 15:15
钦佩！！！

谢谢夏荷加分。

红楼听雨

红泥小火炉 发表于 2013-12-7 09:46
向江总致敬！

谢谢关注。

红泥小火炉

题目拟得好，生动形象、概括力强。