吃货学做菜：煮饺子不粘皮窍门

嘿嘿傻帽

    今天来给大家讲一讲日常小吃的做法以及一些注意事项。吃货们不要错过哟。



　　【家庭版小炒肉】

　　1、将青、红尖椒切小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥。

　　2、热锅倒五花肉片快速煸炒至出油，将肉片沥干油后盛盘。

　　3、将蒜泥倒入锅中爆香后，重新倒入肉片，继续炒一二分钟，放一勺豆瓣酱炒匀。

　　4、倒入青、红椒小段翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽，一勺糖调味，炒匀盛盘。



　　【番茄猪肝浓汤】

　　1、番茄去皮切块。猪肝洗净，放清水里浸泡半小时后切薄片，冲洗沥干，放料酒，姜丝，葱段，淀粉静置。

　　2、起油锅，爆香葱姜丝后捞出，放番茄翻炒，加白糖，反复煸炒出沙起糊。

　　3、倒水，煮开加盖转小火炖30分钟成浓汤，开盖放盐和鸡精。火开大，猪肝放入，猪肝颜色发白即可。



　　【茄汁菜花】

　　酸酸甜甜的茄汁最开胃了，吃素同样吃得很嗨皮~

　　做法：

　　1、菜花切成小朵，洗净后放入加有盐和油的水中煮熟，捞出沥干;

　　2、番茄去皮切成块;

　　3、锅中热油，放入番茄翻炒出汁，倒入适量的番茄酱，可加适量水和白糖。

　　4、倒入煮好的菜花，翻炒均匀，鸡精调味即可。这种味道好似团购的茄汁香肠。



　　【煨羊肉】

　　1、羊肉、青红辣椒切块，牛蒡去皮滚刀切块、葱、香菜切段，姜、蒜切片;

　　2、羊肉焯水;

　　3、煸香葱姜蒜八角、花椒、茴香，入羊肉煸炒，入绍酒，放水烧开;

　　4、入砂锅炖一小时，入红枣、牛蒡块，改小火炖20分钟， 入冰糖、酱油、盐，

　　开盖炖5分钟，撒青红椒块，香菜、芝麻即可。



　　【红烧猪蹄】

　　1、猪蹄洗净，斩块将猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，

　　2、捞出把腐乳、香油混合，放一猪蹄汤、清水调成汁锅中倒入少许油放入一块冰糖

　　3、小火融化待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色放入2大勺剁椒，

　　4、烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁翻炒，大火收汁即可装盘.



    【煮饺子不粘皮窍门】

    ①水烧开之前,放入大葱尖,水开后再下饺子,这样饺子不易破也不会粘连.

    ②和面时加一个鸡蛋.如果想让肉馅熟得快,可以在水里加醋.

    ③水烧开后放进适量的盐,待盐溶解后,再下饺子.

    ④吃剩下的饺子,可拿大碗冷水,把饺子放在里面过一下,捞出来晾一晾,

    随你怎么放,都不会粘了.爱吃饺子的记起!