玉米烧排骨 适合怕胖的MM们~~

嘿嘿傻帽

　　立秋过后，很多童鞋都开始叫嚷着要“贴秋膘”。立秋预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临。在民间有这种说法，为了弥补入夏以来的亏空，通过吃炖肉将夏季身上掉下的膘重新补回来的方式就是常说的“贴秋膘”。因此秋风一起，很多人会食欲大开，开始选择吃些肉、鱼等大菜来以肉贴膘呢。

　　现在情况不同了，即使人们真的在苦夏中瘦了一些，恐怕心中暗暗的窃喜，很高兴自己又瘦了点。但是在立秋时节，不管是为了顺应民俗，还是从健康养生方面来说，适当的“进补”来补充体力，以迎接即将来临的冬天。

　　今天就打着“贴秋膘”的名义给大家上道健康养生菜----“玉米烧排骨”，软糯香甜的玉米是大家公认的黄金食品，特别是这个季节才出来的水果玉米(也就是我们所说的甜玉米)是最适合入菜的，用它来搭配排骨，不仅能发挥双方的优点，滋味相互渗透，玉米的清甜和排骨的鲜香融合在一体，而且玉米还能有效的解脂去腻，让这道烧菜更加健康。

　　下面，就为大家介绍这道玉米烧排骨，还等什么，担心怕胖的亲们，一起来健康进补吧。

　　食材



　　主料：排骨300克，甜玉米2根，花生米30克。

　　调料：姜片、小葱、冰糖、生抽、料酒、八角、桂皮、胡椒粉、油盐适量。

　　做法



　　1、排骨冷水下锅，放入姜片和适量的料酒焯水，去除血沫。

　　2、锅中放入少量的油和冰糖炒小火糖色，炒到冰糖完全融化，呈棕色，下入焯过水的排骨。继续小火煸炒，直至排骨上色且里面油脂部分煸炒出。

　　3、加入没过原材料的开水，加入少量的料酒、生抽、八角和桂皮。大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖， 炖上十五分钟。

　　4、加入玉米段和花生米，盖上盖，再炖上十分钟。揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁。装入小铁锅中， 撒些小葱段即可。

　　小贴士



　　1、玉米要选用水果玉米，就是我们通常说的甜玉米，可以去超市团购哦; 排骨冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，帮着其去腥。

　　2、 炒糖色要用冰糖，这样颜色更亮，口感更好; 冰糖和少许油下锅，小火炒，要不停的翻动，免的糊锅，直至糖完全融化为棕色。

　　3、下入焯过水的排骨一起炒，让排骨上色，再加入适量的开水(不要加入冷水哟)和适量的料酒和生抽，大火煮开，转为小火炖。

　　4、先将排骨烧上十五分钟至排骨六、七成熟，再下入其他的配料。玉米和花生一起烧至九成熟，这时加入盐和胡椒粉等调料料，大火收汁即可。