五味干炒臭豆腐 让你大口扒饭~~

嘿嘿傻帽

　　这个菜是在一个素菜节目里看到的，试了下，非常好吃。整个菜酸甜鲜辣咸都有了，还很香呢。虽然五味杂陈的，各种调味放在一起确是非常好吃的，很开胃的一个小菜。

　　食材

　　主料：梅干菜70克，臭豆腐9块，酸甜味话梅5粒。

　　调料：姜末少许，青椒丁少许，红辣椒3个，油适量，水1碗，糖1.5茶勺，酱油1大勺，麻油1茶勺，胡椒粉1茶勺。

　　做法



　　1.梅干菜洗净，浸泡1个小时(梅干菜咸淡不同，咸就多泡一会儿)，沥干切末备用。

　　2.梅干菜洗净，浸泡1个小时(梅干菜咸淡不同，咸就多泡一会儿)，沥干切末备用。

　　3.话梅去核切末备用。

　　4.生姜和红辣椒切末备用，青椒切丁备用。



　　5.起锅，加两大勺油，倒入臭豆腐翻炒约3分钟，炒表面微微金黄，炒出香味了，备用。

　　6.另起锅，加两大勺油，分别倒入姜末、梅干菜、话梅末，翻炒均匀。

　　7.加水，滚后加盖，转小火焖到水将近要收干的样子即可。

　　8.在梅干菜里分别加入酱油、糖、胡椒粉，炒匀。



　　9.再加入青椒丁翻炒均匀，然后倒入臭豆腐，翻炒一会儿，翻炒到豆腐上色即可。

　　10.最后加麻油，炒几下即可出锅。

　　注意事项

　　1.1茶勺=5ml，1大勺=15ml。

　　2.臭豆腐最好去团购哦，且一定要吸干水分，否则炒的时候很容易碎，而且容易沾锅。

　　怎么样，相信你也学会了，不妨今晚就做上一份吧!

QQ号码

楼主对吃有研究啊{:soso_e179:}