告别山珍海味 尝尝清爽的银芽炒粉~~

嘿嘿傻帽

　　不少小朋友都爱吃油炸的东西，但这些东西不健康，还是少吃为妙。为此，今天我会介绍一道健康又好吃的银芽炒粉，妈咪们不妨学学看吧。

　　上菜喽!今天的早餐，银芽炒粉，小朋友点的哈。嘿，小朋友之前一直爱吃炸鸡腿，不过吃多了也腻，最近迷上我的银芽炒粉，就这么不能自拔了~



　　家常炒粉，有一个特别关键又特别容易被忽略的步骤，撕粉!【银芽炒粉】炒粉好吃最关键的一步别忘了!

　　【银芽鸡蛋炒粉】

　　制作材料：米粉1盘，银芽1碗，韭菜1小把、鸡蛋2只(主要材料如↓图所示)

　　制作调料：精盐、糖、 海天金标生抽、海天草菇老抽、豆豉酱、凉拌汁



　　制作过程：(如图所示)

　　炒粉好吃别忘了最关键的一步——撕粉!

　　炒粉与炒饭有不少共通的地方，譬如：忌成团忌干硬忌焦碎，炒粉时灶火要旺，炒粉的速度要快。通常市售的米粉，粉与粉之间粘黏现象很常见，要想在快速翻炒过程中将粘黏粉团炒散不容易。所以，“撕”粉很重要，要想炒出丝丝分明，酱味均匀的好吃米粉，炒粉之前，将粘黏的粉条一条条撕开就是特别关键的步骤。

　　将买回的粘黏米粉，用手轻轻地一条条撕开。注意哦，最好去超市团购进口米粉，其口感更有层次。



　　丝丝分明。。。记住哈，这样的粉才能下锅炒!



　　1-2.将米粉撕好，银芽洗净掐去头尾控水备用;韭菜洗净切成与银芽大致长短的段状备用;鸡蛋去壳打散，调入少许盐、糖，搅打均匀，净锅烧热注油，油温起来后将蛋液下锅，翻炒至七、八成熟度起锅;



　　3-4.就着锅内炒鸡蛋的底油，将韭菜段下锅翻炒两下，将银芽下锅兜炒几下，调入少许精盐炒匀起锅备用;锅内再次注油烧热，将手撕粉下入锅中;



　　5-6.左手锅铲，右手一双煮面筷(长筷)，左右手配合旺火翻炒米粉，依次调入海天金标生抽、海天草菇老抽、豆豉酱、凉拌汁翻炒均匀;将韭菜段及银芽下锅，与米粉一同翻炒均匀即可起锅食用。



　　怎么样，妈咪们学会了么。