梅城记

雨中芭蕾

沙县小吃，在哪里呀？

大唐设计

红尘中事,家乡的风俗,读来还是感慨良多.继续关注.

深山老林

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鱼翔浅底

虽然人们最终总是要尘归尘，土归土的，但是，该吃的吃，该喝的喝，日子得津津有味的过。
感谢才女作家的大作，拜读。

刘一民

期待下文。

晓风残月歌

好文，赞赏！

小玉。.

农妇有田 发表于 2013-9-6 10:29
之二，早点店      早点店不少，都开在桥的东头。卖小笼包和烧卖的占了抱拐的那间店面。小笼包多汁而味美， ...

这几家我都经常吃，就沙县没吃过呢。

吉祥狮电动车

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小虫儿飞

前几天我叔叔50岁得病去世的，花了20万钱完了人也没了。辛苦一辈子。

农妇有田

之二，早点店

    早点店不少，都开在桥的东头。卖小笼包和烧卖的占了抱拐的那间店面。小笼包多汁而味美，一屉有十来个的样子。男人们可能一屉也就够了，女人和老人孩子一定是吃不完的。油多，肉馅的成分也让人生疑。在食品问题频频出现的当下，我们似乎有理由怀疑一切身份莫名的食物。就像小笼包的馅，肉汁鲜美，是添加了什么呢?我们没有看到店主买来做馅的肉，没有看到他剁肉馅，也没有看到他往肉馅里添加的作料，我们太有理由怀疑了。倒是烧卖让人放心多了，糯米，酱油，猪油，盐，味精，差不多就这些吧。面皮包着，蒸得熟软。简单，看得明白。有时买上几个，填进肚子，解决一天当中的第一餐。

    再隔壁一间是沙县小吃店。新开的。店主是外地人。一个年轻男子，说南方腔调的普通话。他不大进操作间，送外卖的活是他干，也许还要兼做采买工作吧。常在灶台前的是一个女人，三十岁不到，皮肤较白，利落干净的样子。她不大出来，就是有一回探出头问我，可要加香菜？我说了要之后，她又迅速把头缩回到操作间的门里了。

    出来做服务工作的是另一个女人，年纪更轻一些。爱说话，爱笑，面色是出生在亚热带季温气候下的那种黄暗，小个子，头发全向后梳拢起绑着，露出小巧而圆的脸。我说过一次要加香菜之后，她就记下了。第二回没有再问。生意不算太忙，店不大，四间小小的台子，有时坐两三个人，很少坐满过。这个年轻的女人带着很小的一个婴儿，是个女婴。有一天，店里只有我一个人在吃馄饨，年轻女人与我聊天。她问我步行街在哪里，想去买婴儿的衣服。她在小婴儿的手指关节处一下一下揉捏着，笑着对我说，这样，女孩子长大了，手会更漂亮。后来婴儿哭了，她在我面前，撩起衣衫，将乳头塞进婴儿的嘴巴。我问她是哪儿人，她说娘家在福建，那男子是她丈夫，是湖南人。我没有问另一个女人是谁，也没有问他们住哪儿。店里面开着空调，没有住宿的地方，三个大人一个婴儿，他们在异乡的生活成本是不低的。或许经年的辛苦之后，他们会存下一笔钱，做别的生意，或者回故乡，也或者扩大店面……那女婴成年后，也许会长成为一个容貌出众的女子，读书出来，谋得一份体面的职业，嫁一个富足有为的丈夫，不用像他们的父母这样漂泊在异乡。

    沙县小吃不远处是一家卖米粑的小店。这种米粑是我故乡的特产。摊主也是我故乡小镇上的人，说故乡的方言，永远没有翘舌音，四和十分不清。故乡离这小城并不远，但偶尔，来这间店里买米粑，和摊主说家乡话，若是适合伤春或悲秋的天气里，难免会想到故乡，远去的童年，不在人世的母亲，……有那么点惆怅，以及怀念。做米粑用非常简单的原料，白米而已，浸软，磨成浆。在大锅里添水，放上蒸笼，垫上干净硬实的土棉布，一勺一勺将米浆舀起来倒在布上，让它成形，小小的圆形。蒸熟后味道也简单，就是米的淡香与清甜。价格非常便宜。还有另一种叫做生姜盐的米粑，店主也卖，味道会复杂一些。做这种粑的米要干透，磨成粉，加热水，快速和匀，拌入姜末和盐。和好的粉放在模具里成形。这种粑卖得很快，去晚一点，都买不着。我故乡的村子里，几乎每个女人都会做粑。新米新麦收上来了，女人们头一件事是忙着做粑。每家都做，可家家户户又喜欢送来送去交换着吃。我还记得幼年时，隔壁的云娘把做好的粑送了一些给我们。我和父亲都说云娘做的生姜盐粑比母亲做的好吃多了，咸淡恰好，又好看，不大不小。我和父亲边吃粑边欢快地唱着，一口咬个缺，两口咬个叉，三口咬个丁字象，四口咬个万字花，五口六口吃个粑。 ——真的，云娘做的粑我吃六口，父亲吃五口，刚好吃完。不过那天晚上，母亲莫名其妙地就和父亲吵了很大一场架。后来，母亲也学着能做出好看又好吃的各种粑了。卖米粑的早点店，在这小城里我只见到过这一家。所以，我总认为，这个来自我故乡小镇上卖粑的店主，一定发了财，或许房子门面都买了好几处也未可知。

还有一家生意好的面馆，也开在这一排。人总是很多。摊主把厚厚的面饼子举过头顶，用刀一下一下削着，一寸多长的带着斜切刀口的面条很温顺地落在面前的大锅里。加牛肉或者猪肉，大排，鸡蛋，随便客人的所好。案板上还有一大坨正在和的面粉。反正大家都看见了，清清亮亮的，摊主和他的女人身上也都是清清亮亮的。碗，筷子，装咸菜的小碟，桌子凳子都是新的，屋子是新刷过的，白净的墙。……眼不见为净，可眼见了干净岂不是更好些呢。若是早上有空，面条来一大碗，几片薄薄的牛肉片，几根脆嫩的小青菜，黄爽爽的咸菜切得细碎，拿香油拌过。辣椒酱用作料熬过的，添上一点儿。味道很重，浓烈的香。恰巧饿了，稀里呼噜的，风卷残云，一大碗真吃完了，汤都恨不得喝光它。

    桥这儿还有卖炒面的，豆芽菜掺在面条一起，干的辣椒壳，青绿的葱花浮在面上，看起来也像好吃的样子。炸油条的炸春卷的也有。都说这些油炸的吃了对身体不好。可那口大油锅前常常有几个人候着，他们就专等那在老油锅里翻腾的油条春卷。泼辣的香脆，有好的胃口，也没觉得就把身体吃坏掉了。又想起故乡村子里的老人说过的话，吃得喝得，就是有福。看来，这座桥上早点店里的人们，个个吃得额上泛红光嘴上冒油光的，他们应该都是有福气的人吧。