吃遍五湖四海的美食：蒜末鱼丸

嘿嘿傻帽

    小年夜真是吃的够撑的，不久就要过年了，吃货的胃已经翻腾了。



　　麦片粥

　　取一个汤锅，往锅里加入洗净的桂圆干及800ML清水，大火煮5分钟;

　　把麦片倒入锅内，继续大火煮开，调成小火煮10分钟;

　　直至桂圆完全出味并回复鲜果形状，麦片也煮熟煮软，

　　注意看锅里的水量，防止麦片粘锅;最后倒入纯牛奶，

　　中火煮至牛奶微沸即可。



　　酱爆猪心：

　　猪心洗净、洋葱洗净切条，青椒洗净切片，葱、姜、蒜洗净后分别切成段、片、粒;

　　将猪心洗净放入锅中，加水煮沸，撇去浮沫;

　　放入一部分葱、姜、蒜、大料、桂皮、丁香、酱油、与猪心同煮20分钟后捞出切片;

　　锅内放油，烧热，放入一小匙红辣椒姜和剩余的葱、姜、蒜煸香，放入洋葱煸炒片刻，再倒入猪心，最后放入青椒，加一点大蒜粉、盐、鸡精装盘即可。



　　蛋烧肉

　　五花肉切块过开水焯一下;鹌鹑蛋煮熟去壳;

　　起锅倒油7成热，下鹌鹑蛋炸至金黄色，蛋白起皱捞出;

　　锅中留底油，煸香葱姜，倒入五花肉翻炒;

　　加入料酒、老抽、八角翻炒几下，倒入热开水没过肉，

　　煮开后盖上盖转小火，炖一小时后加入鹌鹑蛋煮15分钟左右，

　　大火收干汤汁即可。是我在团购旅游是学会的。



　　苦瓜煎蛋

　　一根苦瓜洗净对半切开，去瓤，切成簿片，过开水焯一下捞出;

　　三个鸡蛋加盐打散;放入苦瓜，搅拌均匀，成苦瓜鸡蛋液;

　　平底锅倒油加热，晃动锅子，使油分布均匀;倒入苦瓜蛋液，

　　用小火慢慢煎至底部凝固;翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄，

　　取出放在案板上，切小块装盘即可。



　　蒜末鱼丸

　　起锅热油，将切好的洋葱粒和蒜末小火炒香;

　　倒入鱼丸翻炒片刻，加少许水没过鱼丸;

　　同时放入咖喱块，大火烧开;转中小火，倒入适量椰浆搅匀;

　　待汤汁浓稠后，加入少许盐调匀关火;

　　鱼丸穿上竹签食用即可。



　　葱爆牛肉片

　　原料：牛肉500g，大葱一根。蒜少许。

　　1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油;

　　2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，

　　加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

    肿么样，大过年的，吃货们是不是又要蠢蠢欲动啦？