吃货们的肚子是不是又饿啦？粤菜煎鱼块

嘿嘿傻帽

    吃货们的肚子是不是又饿啦？每天都想变个花样吃美食吧。今天我们来教你做6道菜，满足你的胃。



　　【DIY煨羊肉】

　　1、团购的羊肉、青红辣椒切块，牛蒡去皮滚刀切块、葱、香菜切段，姜、蒜切片;

　　2、羊肉焯水;

　　3、煸香葱姜蒜八角、花椒、茴香，入羊肉煸炒，入绍酒，放水烧开;

　　4、入砂锅炖一小时，入红枣、牛蒡块，改小火炖20分钟， 入冰糖、酱油、盐，

　　开盖炖5分钟，撒青红椒块，香菜、芝麻即可。



　　【乳香辣猪蹄】

　　猪蹄洗净，斩块将猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，

　　捞出把腐乳、香油混合，放一猪蹄汤、清水调成汁锅中倒入少许油放入一块冰糖

　　小火融化待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色放入2大勺剁椒，

　　烹入老抽，快速翻炒几下后，淋上腐乳汁翻炒，大火收汁即可装盘.



　　【彩椒煎蛋】

　　1.准备红黄彩椒各一个，鸡蛋 2-3个;

　　2.彩椒洗净去蒂，切成厚度均匀的圈儿;

　　3.平底锅加热倒油，抹匀锅底，下入彩椒圈;

　　4.将鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火煎制;

　　5.待鸡蛋凝固，撒适量盐、黑胡椒调味即可~

　　很漂亮的颜色哦。



　　粤菜粉蒸肉

　　材料：精品五花肉，蒸肉米粉，土豆

　　调料：料酒，生抽，老抽，胡椒粉，高汤

　　做法：

　　1.上好的五花肉连片一起切成薄片。(五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片。

　　2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。(料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3)

　　3.腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。

　　4.土豆去皮洗净切厚片。

　　5.蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉。

　　6.入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。



    粤菜煎鱼块

　　材料：

　　楼下西安路上买的腊鱼300g、小葱1根、蒜5瓣、小红辣椒5个、姜1块、花椒15粒、白砂糖1大勺、生抽1大勺、醋1茶匙

　　做法：

　　1.葱、蒜洗净，小葱切段，蒜切片;

　　2.小红辣椒洗净、切段;

　　3.姜去皮，切粗丝;

　　4.腊鱼洗净，剁成大块;

　　5.锅烧热，放宽油，待油烧热，放入2/3姜丝，炸1分钟左右;

　　6.姜丝捞出扔掉，将鱼块鱼皮朝下摆入锅中;

　　7.大火将鱼块煎至两面金黄，捞出，沥干油待用;

　　8.锅内留少许底油，重新烧热，放入花椒爆香，再放入剩余1/3姜丝、蒜、红辣椒，煸出香味;

　　9.放入鱼块，迅速翻炒几下;

　　10.放入白砂糖即少许水，翻炒均匀;

　　11.倒入生抽;

　　12.倒入少许醋，迅速翻炒均匀，撒上葱花，关火起锅。



　　酱油炒饭

　　做法：

　　1. 先熬一碗猪油肥肉一块，没有买到猪板油;收拾干净，去皮;去皮后就不会崩油啦。

　　2. 切成薄片;锅内加一点水烧开，然后放入切好的肉肉。

　　3. 小火慢慢的熬啊。

　　4. 最后就熬成这样了。

　　5. 锅内留适量的油，倒入米饭炒散。

　　6. 2勺生抽加上半勺老抽，加入一丁点的白糖，调匀，倒入米饭中。

　　7. 快速的翻炒均匀。

　　8. 最后撒入香葱碎，炒匀即可出锅啦。

    怎么样，是不是口水直流啦？

QQ号码

{:soso_e124:}是原创么？