肯德基冰块菌落超马桶水，为何总是媒体发现？

皇子

       肯德基的冰块脏过马桶水？央视节目《是真的吗？》昨晚报道，央视记者近日分别从麦当劳崇文门店、肯德基崇文门店以及真功夫崇文门店买来可食用冰块，同时抽取马桶水箱水样品后，送往北京理化中心进行对比检测。检测结果发现，肯德基、真功夫的冰块菌落数量高于国家标准，且高于马桶水数倍。其中麦当劳崇文门店冰块菌落总数为120个/毫升，高于国标，低于马桶水箱水；真功夫冰块菌落总数为900个/毫升，高于国标8倍，高于马桶水箱水5倍；肯德基食用冰块菌落总数高达2000个/毫升，高于国标19倍，高于马桶水箱水12倍。（法制晚报7月21日）

　　其实关于肯德基或其它洋快餐存在的食品质量或安全问题也不是一次两次了，包括曾经曝光出来的炸署条原料、速生鸡肉以及其它问题，当然也包括更多的国内品牌餐饮业滥用添加剂或其它食品安全问题，但我奇怪的是，包括这次抽查在内，并非由食药监局等专业的职能部门派出执法监督人员去抽样或暗查，而是一如既往的由媒体记者以客户的身份卧底取样，查出问题后再通过相关媒体进行曝光。那国家设置的庞大的职能部门一天到晚到底在忙些什么工作呢？或者只是例行公事一般的定期抽查，然后一切又按惯例平安无事、天下太平？

　　作为负责任的媒体，当然也有义务对社会上任何可能存在的问题进行调查和曝光，以自己的方式进行舆论监督，并督促相关责任部门改进工作。但问题是如果每次发现重大食品安全隐患都是出了食品安全事件或由媒体进行曝光，那政府的职能部门是否需要被问责呢？众所周知，包括食药监局这些职能部门在内的专业机构，其承担了确保食品行业符合国家标准的检查、监督和处罚等行政职责，而且从管理专业的配置上来讲，也更容易行使监管责任。然而似乎就象大多数职能部门一样，懒政思维成了工作习惯，即使是专业的检查抽查，也是先通知下去，再派人取样，然后这些专职的人员总能被商家当祖宗一样接待，再然后大家都明白，一切OK，这也是为什么很少会有重大食品安全问题是由职能部门首先调查并曝光出来的根本原因。

　　就象这次调查人员在崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳3家快餐店中检出冰块菌落数量高于国家标准，且高于马桶水数倍的新闻，也是由央视记者近日分别从麦当劳崇文门店、肯德基崇文门店以及真功夫崇文门店买来可食用冰块，同时抽取马桶水箱水样品后，送往北京理化中心进行对比检测。送到北京理化分析中心检测，当然是确保发布新闻的严谨，我们自然会问，这些本可以日常或不定期去抽查的卫生项目，为什么那些职能部门的工作人员却从来不会想到去做？难道非得进行运动式检查时，才抽查一下吗？既然记者都可以轻而易举的买来样品并送专业机构检测，证明这些工作量并不大，事实上对那些专业的公务人员来讲，几乎就是举手之劳罢了。但即使是举手之劳，他们也未必有那么勤快，养尊处优的习惯加上人浮于事的工作作风，让他们根本就不会去哪怕只是想一下应该什么。

　　这也是为什么在中国，食品安全成了重大的民生困惑，成了敏感的社会问题，在中国，绝不仅仅只是食品卫生标准落后，更是职能部门长期懒政不作为，缺乏基本的责任感，出了事就推诿责任。或者往往媒体曝光出什么事，他们才会去装模作样的整顿检查一下，敷衍了事，掩耳盗铃。我有时候在想，为什么职能部门总是对严重的食品安全问题能够在平时麻木不仁，或干脆以守株待兔的工作状态去发现问题？也许在他们的思维里，不查，就没有问题，一查出食品安全问题，就会存在责任，或者就得面临更多的工作去处置，于是不如坐在办公室里定期给那些食品商家发几张达标许可证，油水大得多。

　　所以当再次看到又是由记者暗访发现肯德基等店的冰块菌落超马桶水，或者说食客们平时趋之若鹜到肯德基去吃的冷饮比马桶水还脏，这岂止是让人恶心，照此逻辑，食品卫生管理的职能部门似乎可以取消了，反正当前中国的食品安全形势依然严峻，养这么多拿钱不干事的饭桶，真的还不如养猪。

腐ing

前天晚上看了CCTV2的试验，像是真的。