舌尖上的童年:酥脆干炸小鱼

冰纱伊人

记得小时侯,我最爱捞鱼了，小学、初中时的我，每天放学后，还有每周周末，经常偷偷的拿着小木桶和妈妈自己制作的捞鱼网，到离家不远的小河沟、小水塘里捞鱼，记忆里尤其是弟弟开始会走路顽皮的时候，总爱跟着我后面跑，毕竟到塘边、小河沟边还是有些危险的，弟弟还小又好动，所以每次弟弟吵着要跟着我后面时，为此我挨了不少奶奶的批评，可是依然不减我对捞鱼的兴趣。记得那时候我多是满载而归的，捞的鱼少的时候也够青椒炒一盘的，但是经常捞，奶奶不每次炒了，常捞鱼回家后，奶奶还经常把小鱼送给了家里喂养的家禽鸭子、腾，成为了它们的美美饱餐，奶奶说这样母鸭子和腾下的蛋大，然后奶奶会把这些蛋腌制在缸里，奶奶的腌制的蛋味道特好，多是来客人奶奶才拿出来蒸熟招待客人。


那时候我喜欢下雨天，因为一下过雨,家乡的水稻田边的小水沟里面就会出现许多这样的小鱼,虽然那时候很疑惑，想也不知从哪里来的一些小鱼，怎么会到这些小水沟安家,但是每次雨后总是带着疑惑，迫不及待的匆忙拿着小木桶和捞鱼网出门了，那种感觉真美，急急的把裤腿挽到膝盖以上，踩在水里，小鱼在齐膝深的水里游来游去，碰的我小腿痒痒的，捞回家的鱼也由我把洗干净，奶奶再给炸的酥酥的，或者是用青椒干炒，可都是美味极了。


想想童时的寒、暑假，作业很少，整个假期都在玩，夏天，尤其是夏天的暴雨后，家附近的小塘里、小河里这种鱼更好捞，所以在小学、初中时的自己，夏天最兴趣十足的就是捞鱼。如果天气闷热时，不捞鱼就钓鱼，拿着自己在竹林里砍的小竹子制作的钓鱼竿到塘里钓鱼，不过钓鱼很急人，总是钓不到大鱼，偶时钓的大点的鱼就是鲫鱼，多均是这种小鱼，后来上高中后，我才知道这种小鱼叫小岛子鱼，也叫厥嘴鱼。


今年五一去蚌埠时，带回来一些渔民自己打捞晒干的小岛子鱼，用青椒干炒、老干妈辣椒酱烧了几次，味道均不错；前几天琢磨着奶奶那时总是用油菜籽油炸小鱼，琢磨想着后，干脆学着记忆里，奶奶做的干炸小鱼方法试试，虽然家里没有家乡的那种自种自榨的油菜籽油，但是用橄榄油和麻油应该也不错，不过也许是吃多了，童时貌似吃很多也没有上火过，现在怎么才吃2餐竟然上火了，哎！让我无奈无语了。



酥脆干炸小鱼


食材：

小岛子鱼(也叫厥嘴鱼,学名不知道,只要是小点的鱼均行)

盐 料酒 花椒粉 姜粉 葱段

做法：

1.将所有调料放入洗好的鱼中拌匀腌一小时；

2.将腌好的鱼拣去葱段,沥去水分；

3.稍微拍些干淀粉；

4.油烧六成热,把小鱼放入,炸至金黄捞出；

5.稍凉下，就可以享用这美味可口的酥脆干炸小鱼了。

冰纱伊人之馨怡美食温馨小贴士：

(这些日子事情多忙碌起来了，吃后疏忽了，喝水少了，更没有泡绿茶喝，或者吃西瓜，上火了，哎!) 现在是夏季，天气干燥炎热，所以吃后，建议泡杯绿茶，冲泡后喝几次，或者吃些西瓜，是不会上火的。

故乡情

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恨水后人

恨水后人

一叶一智慧

这是诱惑。

痞子涛.

好七真的想七呀、

龙儿

好文好图！
好香的美食！

深山老林

一个好帖子。

冰纱伊人

故乡情 发表于 2013-6-14 22:21
抢沙发后  慢慢欣赏

谢谢帅哥，写的不好处，多指点。{:soso_e181:}

冰纱伊人

恨水后人 发表于 2013-6-14 22:24

麻烦你了哦，感谢！{:soso_e181:}