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美团网衡阳团购-VS沙宣国际美发套餐及中华美食故事介绍

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发表于 2013-5-30 09:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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中华美食故事节选:
臭豆腐在北京及华北地区,仅为佐餐的食品,但传到南方地区之后则成了很有名的小吃,他们将臭豆腐晾晒成干后用油炸,湖南长沙火宫殿、苏州观前街、南京夫子庙和水乡绍兴咸亨酒店,都有油炸臭豆腐这样的小吃。油炸后的臭豆腐有韧性,臭味略减,但同样受食客们的欢迎。而北京,至今仍沿用旧的食法,只是在上面点上几滴香油而已。至于“致和酱园”则成了国有企业的“酿造厂”,仍然以生产原汁原味的臭豆腐为主业。
由于王致和三字有很大的商标价值,若干年前有人在欧洲和曰本恶意抢注,使真正的王致和颇受损失。后经我国有关部门力争而诉胜,王致和商标又回到了故乡。
吃烤鸭的最佳时间是秋、冬两季,夏天气温高,人们有不思茶饭的反应,那时再好的烤鸭也难以调起人们的胃口。每年立秋之后,京人有“贴秋膘”的习俗,此时大大小小的烤鸭店都会顾客盈门。然而,这是一个误区,正宗的烤鸭是肥而不腻的,即便多食也会被消化,不会增“膘”,也不会让人肥胖,真正的烤鸭据说还有美容作用。正宗的烤鸭是果木烤的,鸭子有水果的淡淡香味,如闻不
到香味,有可能是冒牌货。
在目前流传的《清代野史大观》及《庚子西狩丛谈》等书中,都找不到慈禧路上吃窝头的记载。当年慈禧外逃叫“西狩”,虽然十分仓促狼狈,在临行前还下令将珍妃投入井内,而且还有许多随从太监和护驾的王公贵族及什么神机营、虎神堂的兵勇。从当年河北怀来县县令吴永晚年口述的回忆录中,可以看出慈禧“西狩”时还是“浩浩荡荡”的。她们出京的第一站是小镇贯市(今北京昌平区境内),慈禧等人住在当地的一座清真寺里,受到村民的热情接待,镇中开镖局的李某(此人因“护驾”有功,被赐“四品顶戴”)还赠送了骡轿等交通工具。提供的饭菜虽不丰盛,但不会让太后、皇帝吃窝头。
到了河北怀来境内之后,尾随的王公大臣、各级官员多了起来,慈禧又摆起谱来。据吴永回忆,光绪二十六年七月二十二日他接到上司延庆州知州秦奎良的亲笔信,命他为“两官”预备饭食。而且慈禧与光绪等要预备“满汉全席一桌”,其他王公贵族,如什么庆王、端王、肃王、那王等随行的贝子、军机大臣要备“一品锅”。而且“随驾官员军兵,不知多少,应多备食物粮草”。
清江山”。乾隆百般辩解,但太后还是不悦,说其不忠不孝。乾隆是个孝子,见母后生气惊恐不安,连忙赔罪,并且说此石
非败家石,乃献寿石,“此石形似灵芝,内涵灵气,能为太后增添无量寿年,让我大清皇基永固,万古流芳。”皇太后听儿子如此说,也不再计较了。乾隆见太后不再生气,就亲自到御膳房,让御厨做一道黄花鱼馔,并命名为“脯雪黄鱼”,以此暗寓二十四孝中的“卧冰求鲤”的典故,籍以向母后赔罪,以尽自己的一片孝心。
......(未完待续)
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吃在北京人的语言中如此丰富,但是北京没有出现自己的菜
系,虽说有人提出了“北京菜”之说,但至今没有多少根据,而且也北京
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