田园思绪

冰纱伊人

记忆里，在我们村里，每家每户都会在自家的菜园地里栽种一些的不同品种的菜。我家的菜园地还是很多的，母亲会在里面种各品种的蔬菜，有葫芦，丝瓜（家乡话满瓜），南瓜，黄瓜，冬瓜，茄子，豆角（家乡话豇豆），刀豆，辣椒，莴笋，西红柿，四季豆，葱，蒜，韭菜，等等等等。未出外地上学前，每年我会跟着爸妈后面参与播种，一年四季家里吃的蔬菜全是自家栽种的，天然绿色营养，很多菜吃不完，多是喂猪喂鸡鸭了。那时候我就很陶醉亲身劳动的快乐，可喜的是，这些的经历都是我童时生活的宝贵财富。

大学学业结束就来到南京工作了，先后南京、上海呆了几年，也许是骨子里太看重对人、对物的感情，最后还是选择了我的人生路上的第三站，古风古韵的六朝古都南京定居了，但是心理最重要的位置依然是第一站，我的家乡，我的爸妈；第二站，上大学的城市，给我留下了很多美好的青春回忆和人生所需的学识，我的老师，我的同学。岁月流逝，十年过去了，我在体验了更多自己独立小家生活后，更加怀恋家乡的那种田园生活了，那种让人沉醉的田园风光。最近出门踏青，随友一起偶遇一农家小院的风光，真是让我恋恋不忘。我想那里也许会成为以后我每年偶去亲身感触下的休憩小地了。

每次写文字的时候，我最控制不住的是自己的思绪，总一敲击键盘，文字就任凭思绪飘飞了，哎，快得止住，免得跑题，拉回思绪。。。。。。

在菜园场地栽种方面，妈妈很会合理利用资源，每年总会在菜园子的周围种上藤蔓型的蔬菜，如葫芦，南瓜，丝瓜，冬瓜，等等，随之慢慢长大，它们的藤蔓可以爬上，顺着妈妈播种前已搭建好的架子，然后开花结果．这些蔬菜妈妈可以全部做为饭桌上的美餐。

随后的时间里，我会按照上面文字提到的蔬菜顺序，一楼楼的不同时间段进来补写上文字，敬望阅者见谅！顺祝各位坛友、所有阅者夏安！

冰纱伊人

1、葫芦

说到葫芦，我认为跟童年生活也是离不开的，童年时的我把葫芦当做玩具珍藏过，盛夏的夜晚，我还常去葫芦藤蔓下捉萤火虫。在我家的菜园地里常见的就是这种可以吃和做水瓢的葫芦。

葫芦是秤砣型的，还有长的，上面小下面大，结的果子很多，挂在藤蔓上．开了小白花以后结个小葫芦宝宝，然后慢慢长大，在葫芦皮颜色还是青涩的时候，只要用指甲能掐破的都是可以吃的，可以炒着吃，味道有点像生瓜，又有点像冬瓜．很清新的感觉；也可以烧清汤，夏天的晚上，我自己喜欢清炒葫芦下面疙瘩吃。这葫芦，掐不动的时候就老了，就不能吃了，妈妈会让它一直挂在藤蔓上直到完全干掉，然后摘回家挂在墙上，留着以后做瓢，里面的种子和瓤挖出来做为下一年的种子．妈妈总是挑好看的圆润的留着。　

　
每年回家，貌似均没有赶上家里葫芦成熟采摘期，所以已经很多年没吃到了，还真是有些想念呢。

一叶一智慧

我也来凑热闹，占楼

冰纱伊人

2、丝瓜

丝瓜，家乡叫它满瓜。在我家的菜园地里，妈妈每年都会种些丝瓜，下种后很快它就会自动的冒出来，一开始是两片叶，厚厚的，墨绿色，慢慢的开始变成浅绿色，随后丝瓜开花了，丝瓜花娇小而柔嫩，花径不满寸，单瓣，每朵五瓣。色黄，花蕊也黄，开起来，却繁密，很快就爬满整个瓜架，累累垂满在瓜架上，犹如繁星一般，令人赏心悦目。还常见一些白粉蝶飞来，围绕着丝瓜花翩翩而舞，而后求爱似地扑上去。白的蝶，黄的花，组合的色调和画面十分美丽。也有蜜蜂不嫌弃它的寻常，嗡嗡地飞来采蜜。

丝瓜原产于南洋，明代引种到中国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的瓜肉鲜嫩，做汤、炒菜均可。我记忆最深的是用咸蛋和丝瓜一起做的汤，嫩嫩的丝瓜在碗中如碧玉般的晶莹，轻轻一吮，绵软嫰滑，清甜如斯。平时家里妈妈做的最多是，清炒丝瓜和丝瓜鸡蛋汤、也是别有风味的哦。现在我经常会在夏天用丝瓜煮汤，味道很鲜美的，丝瓜除煮成鸡汤和肉汤，还可以煮草菇鱼头汤，煮时下几片姜和少许酒，既生津解渴，又可解暑消烦，是大热天的一道理想汤品。丝瓜花还能泡茶喝，同样具有解毒生津的功能。

去年有一段时间，我咳嗽得厉害，一项不爱吃药的我于是就想到食疗方，用丝瓜花治咳嗽的偏方。不过在城里突然想买到还是有点难度的，跑了几次那种农家的菜市场，提前打了招呼，才买到了菜农当日晨刚采下丝瓜花，买回来，按照民间偏方的备注做法，先将洗净的丝瓜花放进一只瓷杯里，以沸水冲泡，盖上盖，捂上几分钟后，再调入蜂蜜。在水中的丝瓜花依旧嫩黄，不失花色，浮沉之间，娉娉婷婷，宛如少女的舞姿。我每天喝几次。过几天5天，果然好了。记得《滇南本草》中也提到丝瓜花能“清肺热、消痰下气、止咳、止咽喉痛、消烦渴、泻火”。

其实丝瓜不仅是营养可口的蔬菜，还可以入药，全身都是药，丝瓜性微寒，味苦微甘，《本草纲目》说它“清热利肠”，《本经逢源》也说：“丝瓜嫩者寒性。”所以，火体之人，大便干燥，宜食丝瓜，具有清热化痰、凉血解毒、杀虫、通经络、行血脉、利尿、下乳等功效。夏季常食可去暑除烦，生津止渴。　　

对于女性来说，丝瓜还是美容上品。将新鲜肥嫩的丝瓜洗净擦干切碎，用洁净的纱布包好挤出汁液，然后加入等量的药用酒精和优质蜂蜜，混合调匀，均匀地涂抹于面部、手臂上，20分钟后用清水洗去。据说每天早晚涂搽一次，连续一个月左右，可改善皮肤皱纹情况，使皮肤光润而富于弹性。

以上一些关于丝瓜的药用功效，都是我上学后，平时博览一些书籍才了解记住的知识。在童时记忆里，我觉得最最实用的是用晒干的丝瓜络，可以当洗碗刷锅用的笤帚，既能洗去油腻，又很耐用，记得我第一次看到妈妈拿丝瓜络洗锅的时候，我已经上初中了，当时却还是很好奇的问了很多问题。

现在我依然很钟爱丝瓜，平时经常买着吃，不仅仅是因为可以把它做成不同的美味，更重要的是，我喜欢丝瓜带给我始自童年时就有过的触动，给我的那种精神上的鼓励。记得童时，妈妈每次让我去菜园地摘菜，我总是喜欢采摘丝瓜，常常一采就拿回家很多，当天吃不完，第二天就干瘪不易剥皮了，因为此我常被妈妈训上几句。最近随友的那次踏青偶遇的农家菜园，我随后又去了二次，呵呵。每每看到丝瓜，看哪浓浓的蔓，黄黄的花，长长的瓜，虬劲的须，我依然会有一种莫名的，那在童时就产生过的触动。看着它，我觉得它带给我一种力量，一种生命的力量。不选择土壤，不埋怨天时，只要有一粒种子在，只要能找到机会，就要一个劲的往上长，坚信只要往上走，才会有机会，才会得到更多的阳光。

下面的温馨文字，是我空间收藏的关于丝瓜的民间偏方：

一、开水冲丝瓜治鼻窦炎

干丝瓜用铁锅焙焦，研成细么末。每次服6克，于早晨空腹时用温开水冲服，连服8天。

二、丝瓜汁治咽喉炎

嫩丝瓜洗净捣烂挤汁，加入适量白糖。每日1匙，每天3次。

三、治菌痢

丝瓜根，茎，叶均可，洗净后捣烂挤汁每次服2匙，每天3次。

四、治奶水不足

方法1：丝瓜60克，猪蹄1根，炖熟后当菜吃。

方法2：老丝瓜1个，阴乾，烧存性，研未，黄酒冲服，每次服9克。

五、治过敏性哮喘

方法1：丝瓜藤洗净捣烂挤汁，每次服1匙，每天3次。

方法2：生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次。

六、痔疮引起大便带血

方法1：丝瓜花30克，槐花15克，水煎服，每日1次。

方法2：鲜丝瓜250克切块，猪瘦肉200克切片，加水适量共煮汤，煮熟后食盐调味佐膳。

七、治皮肤疖肿

鲜丝瓜1个，捣烂后敷在患处，然后再用纱布包扎，每天换药1次。

八、治荨麻疹

鲜丝瓜叶一把，捣烂挤汁，加入少许冰片，涂抹患部。

九、治斑秃

老丝瓜切片，用力擦拭没头发的部位，直到局部发热为止，每天2-3次。

十、治脚汗过多

将老丝瓜烧成炭，研成细末，撒在鞋中，赤脚连穿半月。

冰纱伊人

3、南瓜

“红米饭那个南瓜汤哟咳罗咳
挖野菜那个也当粮罗咳罗咳
毛委员和我们在一起罗咳罗咳
咳餐餐味道香味道香咳罗咳。。。。。。”记得应该是小学四年级时，这首“红米饭南瓜汤的歌词”是奶奶说的，唱出来的歌词。说是过去的一首很流行的歌，是纪念当年井冈山的红军的。

童年的记忆里，我对南瓜的感触是不深的，因为南瓜妈妈不是每年栽种的，听爸爸隐约说过，年轻时候那些年，瓜菜半年粮的日子他经历过，那时候吃的最多的就是南瓜和红薯，因此从我记事起，我看爸爸就很排斥这两种食物，更不用说吃了。

记得那时候奶奶偶时煮南瓜糊和南瓜糯米饭吃。南瓜糊还是很美味的，煮南瓜糊的南瓜是必须长到最后黄熟的那种，采摘回家存放一段时间，使之糖化，奶奶说这样后南瓜会变的更甜。


A:南瓜糊的全过程：黄熟南瓜去皮、瓜瓤、瓜子，切成大片，入锅煮熟，直到熟透后，用那种家里自制的木糊叉（专门做米糊、玉米糊等搅拌时用的）在锅里面来回捣，南瓜捣烂成糊状后在撒下点面粉，一边撒面粉，一边用木糊叉来回搅拌，搅拌均匀后在煮会就可以吃了，其味甜而滑口。


B：南瓜糯米饭的全过程：南瓜黄熟的摘下，也是和上面提到的一样，将南瓜存放一段时间使之糖化。做南瓜糯米饭的方法如下：取熟南瓜去皮、瓜瓤、瓜子，切成大片，入锅煮熟。然后将糯米撒在它上面。再煮。米熟成饭。将瓜和糯米拌匀，即成。无需调料。其味香而清甜。

其实说到南瓜，它其身上还有多处可吃的。比如：
A:清油小炒南瓜苗，味道是不错的，它有叶绿素的青气，略略佐一点蒜蓉，苗还是翠嫩欲滴，搁白色的瓷盘中，看上去就错不了。

B:南瓜叶的茎杆，剥去外皮和纤维，绿得透明的肉质你知道有多么特脆嫩，这时候只需用手把它折断至二寸长，以清油热炒，但千万别炒至变色，它比较之南瓜苗，少了叶绿素的青气，它是清甜的，是一道素心的菜，在暑热难当的夏季，品尝一下如此清香的青菜，显然会让人有种与大自然亲近的感触。

C:南瓜花也是颇好吃的。在早晨旭日初升的时候，就把含露盛开的南瓜花摘下来，沾上米粉浆，搁到蒸笼中蒸熟，再搁阳光下晒干，这样也可以勾芡焖溶了吃，但不是最佳，颇有特色的应该是用油煎脆，放在点心盘里，当喝茶时的点心享用。这个我第一次是在饭店吃的，吃完等了很久，就是为了问下厨师的简单做法。因为我很爱它的香脆且有花的芬芳，淡淡的黄颜色也不曾消退———南瓜花的这种点心并不是很多人都吃过的，所以，我常想起，在家乡，每年乡间有那么多那么多的南瓜花自开自谢，着实有些感觉到心疼，这是一种小的浪费哦，呵呵。

南瓜花炒着吃的味道也很好，它很绵，有淡淡的甜味，然味道却集中在花蒂和花蕊上，它会有少许的汤汁，这淡黄的汤汁喝起来，本身就是一道独特的素菜汤，我曾经在一农家饭店吃过一次，那种美味是用猪肉馅、豆腐和豆豉包进南瓜花中油煎，煎成一个花饼，也是很美味的哦。关于南瓜的美味还是很多的哦，总之我觉得这里面还是有潜力可挖的，因为毕竟美食是无止境的哦。

上月的一天因帮助一朋友找食疗偏方，无意中读《本草纲目拾遗》时，记得书上说，南瓜色黄味甘，多补元气，所以在一些食疗方中，常见是提到南瓜的。不过现在，尤其是最近那次踏青偶遇一农家菜园后，当时见到南瓜，有种他乡遇故知之感，于是最近买了三次吃了，不同的烧法，不同的吃法，竟吃出了不同的感触。。。。。。

A:先说简单的清炒南瓜丝。做法是先把南瓜切成细丝，用清油爆炒，在切点红辣椒丝（红辣椒丝配在一起，让炒熟的菜的色泽更好），甚至可以淋一点辣椒油，其火候应该是熟即起锅，炒软了味道要打折扣。这样的清炒南瓜丝，脆嫩清甜，有露水的芬芳。

B：其次南瓜丝下面条，用芝麻油或者菜籽油清炒下南瓜丝，放凉水烧开就可以下面条了。

C:再次是5月25日我刚烧吃过的腊肉炒南瓜。

下面附上我5月25日刚烧吃过的【腊肉炒南瓜】----做法和图片。

材料：嫩南瓜 腊肉 蒜片 盐 鸡精 酱油

做法：

1.嫩南瓜切成片，腊肉切成薄片，大蒜切成片备用。

2.锅内下入适量的油，放入腊肉片煸炒出香味后再放入蒜片和南瓜片炒匀  

3.加入少量的水用中火焖2分钟，让腊肉的味道融合到南瓜里面去

4.最后就是加盐、鸡精、酱油调味，炒干水分即可出锅。

冰纱伊人之馨怡美食温馨小贴士：

此道菜焖的时间不要太长，不然，南瓜焖烂了就不好吃啦；如果再加点辣椒,菜的色泽和味道就会更棒了。

冰纱伊人

4楼，随后一楼楼的不同时间段，进来补写上文字，敬望阅者见谅！顺祝各位坛友、所有阅者夏安！

清山绿水

伊人在钓大家的口味！满园绿色好新鲜!

海天阔

不要让我等太久哦。

冰纱伊人

一叶一智慧 发表于 2013-5-23 19:17
我也来凑热闹，占楼

谢谢加分关注，1楼已经更新，呵呵。{:soso_e160:}{:soso_e181:}

冰纱伊人

清山绿水 发表于 2013-5-23 19:53
伊人在钓大家的口味！满园绿色好新鲜!

很喜欢您的这会员名字，所以就直呼 清山绿水 了，敬望您继续关注，1楼已经更新。

您说的好，我会随后慢慢补写完，各楼的朴实文字，带给坛友满园绿色，绿色心情。