潜山官庄 大山里的小吃 —————毛香耙

香山飞鹰

  说到毛香粑，我很爱吃，却一直不知道怎么介绍。
    毛香两个字是否该这么写，我也无从考证。毛香，是山里常见的一种野蒿。初春时节发出嫩芽，毛茸茸、墨绿色的叶片，闻起来有一股绵浓的香味。而将这嫩毛香捣碎做成的粑，就是毛香粑了。

        做法大概和做包子差不多，捣碎的嫩毛香和上籼米粉，以及少量的糯米粉，加水适量，放在一起用手揉和到软硬适中。便可以像做包子那样，包上预先调制好的馅，再放进蒸笼里蒸上20分钟左右。掀开锅盖，一股毛香特有的香味便冲鼻而来，墨绿色的毛香粑看上去水灵灵的。
    孩提时，全家住在农村老家，奶奶妈妈们每到阳春三月，必做这种美味可口的粑，记得那时家里只要做了毛香粑，每天三餐饭我都很少吃饭，只是用筷子顶着一个毛香粑就从厨房跑开了，奔向公司。。。。。。
    看过百度之后才晓得，原来毛香粑也是有来历的。传说在很久很久以前，阳间和阴间之间的界限没有现在这样的森严。死人、生人的灵魂都可以跨界游玩。而每年三月三，阴间街市上张灯结彩，披红挂绿，舞龙舞狮，高跷花船随处可见，此等繁华非人间可比。人的灵魂经不住诱惑，纷纷前去游玩，流连忘返，甚至因此留在了阴间。因此，每逢三月三前夕，人们便去庙里烧香磕头，求神灵菩萨保佑。观音因此托梦给一位老奶奶：“我是南海观音菩萨，知道人间有难，特来拯救你们。我赠你仙草一株，用它和米粉做粑吃下，三月初三保管无恙。”老奶奶一觉醒来，手里拿的仙草恰和地里的青蒿（毛香）一样。此事一说，大家纷纷尝试，果然都平安了。于是，传遍各地，每年三月初，姑娘妇女就成群结队到山间地里采摘毛香做粑。
        今天在公司吃到了同事送的毛香粑，美味可口自不必说， 灵感再现，写下这篇文章怀念童年生活的美好幸福。心想：哪天天气晴朗，我也会带上爸爸妈妈再次踏上返乡之路：一来清明来临，回故乡给已亡亲戚做个清明祭祀；二来我们全家也要走进自然，采摘那大自然赐给我们的美好植物，回家自己动手做一次潜山大山里的 小吃——毛香粑。

                                               

【001】

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香山飞鹰

【001】 发表于 2013-3-23 10:11

呵呵呵呵  

【001】

生活更轻松 发表于 2013-3-23 10:13
呵呵呵呵

我想吃家乡的水臼粑

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昨天还吃的 味道好极了{:soso_e124:}

森林木

今年是没机会吃上了

晨夜听雨

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天柱晴雪1

要加点腊肉更吃呢，

一叶一智慧

图片请重新上传

saihang1222

都很好吃的。