那些年，我们吃过的泰式美食~~

嘿嘿傻帽

　　前段时间，和女友看了《人再囧途之泰囧》，影片中泰国的风景美不胜收。其实，除了风景外，泰国极富东南亚特色的美食也很不错哦!

　　1、泰式冬阴功汤



　　食材：鲜虾8只、鸡汤1升、香茅1只、姜50克、香菜1棵、草菇200克、鲜辣椒适量、冬阴功酱1.5大匙、青柠汁5匙、椰奶3大匙、鱼露2匙、砂糖1匙、鸡精少量。

　　做法：虾洗净去壳，草菇去蒂洗净，切对半，姜拍松，香茅拍松切段，香菜洗净;将鸡汤倒入锅中，放入姜和香茅和香菜头，汤煮沸后放入草菇;再次沸腾后放入冬阴功酱，再次沸腾后放入虾，加入鱼露、青柠汁和砂糖调味，再次煮沸后根据口味放入鲜辣椒，关火，放入椰奶即可。

　　2、泰式咖喱蟹



　　食材：肉蟹2只、油咖喱50克、鸡蛋1只、洋葱1个、青椒1个、红尖椒3个、香葱50克、牛奶250克、椰浆125克、鱼露、牛油、辣椒油、盐、淀粉适量。

　　做法：将辣椒、洋葱切片，葱切成段，螃蟹去壳，然后一分为四，然后在表面撒点盐，拌匀，然后洒上淀粉兜匀;锅里加油烧热，将螃蟹下锅炸2分钟，盛起待用;锅里留底油，将牛油下锅烧融，下姜，蒜，洋葱，葱段炒香;加入油咖喱炒匀炒香，加入炸好的螃蟹一起煸炒，再加入椰浆、牛奶、鱼露稍煮一会儿;起锅前，加入青椒，红尖椒，辣椒油翻炒半分钟，最后打一个鸡蛋下锅炒匀就行了。

　　3、泰式咖喱虾



　　食材：大虾300克、柠檬1/2个、小米椒2-3只(切成圈)、薄荷适量、大喜大黄金咖喱3块、椰汁80毫升、葱蒜末各1/2大勺、盐适量。

　　做法：薄荷洗净，剁碎;大虾洗净，从背部剪开虾壳，用牙签挑出虾线;炒锅倒入植物油烧热，下葱蒜末、小米椒圈爆香;放入大虾，炒至变色，放入咖喱，倒入椰汁，挤入柠檬汁，翻炒均匀，倒入薄荷碎，焖煮约2-3分钟，最后加入盐调味即可。这泰式咖喱虾酸酸的，有种老西安的味道，很美味哦。

　　4、泰式香茅鸡块



　　食材：鸡腿肉、红辣椒、蒜末、香茅草、泰国烧烤料、青柠檬粉、盐。

　　做法：鸡腿肉清洗干净，控干水分，鸡腿肉中加入烧烤料腌制1小时，中间翻动鸡腿肉使之入味均匀;油烧到7分热放入鸡块慢慢炸，炸到金黄色熟透捞出控油;红辣椒，蒜末，香茅草备好，泰国青柠檬粉，用温水调开，一小勺就够; 油热放入蒜末煸炒出香味，放入红辣椒煸炒，放入鸡块煸炒片刻后倒入柠檬汁继续煸炒， 最后再放入香茅草煸炒加一点点水，待水收干后加盐调味即可。

　　5、泰式海鲜沙拉



　　食材：大虾若干、鱿鱼2条、鲜贝若干、香芹1-2根、洋葱半个、香葱2棵、西红柿1个、姜、泰国鱼露、泰式青柠汁、盐、鸡精、白糖、大蒜、红辣椒。

　　做法：泰国青柠粉用温水调开，洋葱切丝，香芹香葱切段，西红柿切角块，鱿鱼洗净切鱿鱼花刀，大虾洗净去掉头，开背去除沙线;水中放入料酒和姜，先将大虾和鲜贝焯熟，再焯鱿鱼，见到鱿鱼成鱿鱼卷就捞出;焯好的海鲜都要放入冰水中过凉，将海鲜放入大碗中，另取一碗，放入红辣椒碎，蒜末，白糖，鱼露，青柠汁，鸡精搅拌均匀，制成鲜味汁，海鲜碗里放入香芹，香葱，洋葱丝，西红柿，再把鲜味汁倒在上面拌匀即可。

　　6、泰式芒果布丁



　　食材：芒果3个、冰糖30克、布丁粉25克、纯水500毫升。

　　做法：芒果去皮去核，切成小丁;取4/5的芒果丁装入料理机中，加入250毫升纯水，搅打成果泥汁;锅中加入250毫升纯水，加入冰糖，大火煮熟，搅拌至冰糖溶化;锅中水沸腾时下入25克布丁粉，转小火，搅拌均匀小火煮1-2分钟后关火;将煮好的布丁液过滤一遍，然后将搅打好的芒果汁倒入布丁液中，搅拌均匀;倒入布丁模具中，待冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，凝固后即可取出食用。

　　这些泰式美食都简单易学，有空自己在家做做吧，也好给她一个惊喜。