美食妙招：吃货必备的10个简单的甜品制作攻略～～

嘿嘿傻帽

　　甜品怎么制作?其实在家制作超级简单，而且自己动手做的甜品超级好吃，来谈谈我之前做的珍珠牛奶冻吧!真得粉不错哦!奶味十足，果冻又嫩嫩的。好好吃的。有机遇的话，大家都可以试一下。
　　"牛奶冻"(用棉花糖这个办法也行)



　　材料预备： 牛奶 、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售) 、水果 (品种不限，看个人爱好)

　　制作方法：

　　1、将牛奶倒入锅内加热。

　　2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。

　　3、待棉花糖完全熔化后关火倒入容器中备用。

　　4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻) 5、3个小时后，从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!

　　这道冰淇淋奶酪的特色是：

　　1、制造方式简单。

　　2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样，晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻， 稍微带点甜味，滑溜溜的，十分可口。

　　



　　筹备：500ml牛奶，就那种纸盒装的光亮牛奶就行了，不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干，视口味而定，个人倡议多加糖。

　　开做：先把牛奶分成两到三小碗，加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶，可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟，冷却。拿一个大碗，剥下蛋清，加糖搅拌。牛奶倒完，奶皮就沉在碗底，千万不要把奶皮弄破。把蛋清跟牛奶搅拌在一起，打匀,再倒入有奶皮的小碗里，奶皮会渐渐的浮起来。而后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却，又结一层奶皮，是为双皮奶。

　　



　　材料：

　　嫩豆腐1块草莓450克，蛋白2个，鲜奶1/4杯，奇怪果1个，炼奶少许盐半茶匙，生粉半汤匙，草莓香油数滴。

　　做法：

　　1、将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀，取出后混和

　　调味料，放入碟内，上层饰以草莓及奇异果，然后放进微波炉内，高火煮约3分钟即成。

　　2、取出后倒去水分，淋上少许炼奶。

　　



　　材料：

　　1.柳橙皮1个、水570克

　　2.柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1.5大匙。

　　作法：

　　1.将柳橙洗净对剖，用小刀和汤匙将果肉挖出，留下完整的空壳(不要刮到白色局部，否则会有苦涩味)。

　　2.橙皮与水煮至溢至香味，滤掉橙皮。

　　3.珍珠粉与糖混和平匀，加入煮开的橙水中煮溶，关火，加柳橙汁搅拌匀称，使温度降至50-60℃。

　　4.将作法3的成品注入果壳中，待凝固即可。

　　柳橙果皮冻小秘诀：

　　1.柳橙要选果皮完全且美丽的。

　　2.作法3的成品须降温且呈稠状，方可倒入果壳中，否则，果皮会接收冻汁，不易成冻。

　　3.此道小点，岂但有果皮香，还有果肉颗粒及筋道的口感，让人暑气全消。

　　



　　材料：

　　1.鲜奶450克、鲜奶油50克。

　　2.糖60克、琼脂1.5大匙。

　　3.杏仁露2大匙。

　　4.焦糖;砂糖100克、热水4大匙。

　　杏仁豆腐作法：

　　1.材料1煮开;材料2拌匀，加入材料1中，煮至溶解，关火，再放入杏仁露拌匀，入模待凉凝固。

　　2.将糖置入锅中，一直搅拌，小火煮溶，再加入热水，煮约1分钟，关火待凉，即成焦糖。

　　3.杏仁豆腐切块，淋上焦糖即可。

　　杏仁豆腐制作小秘诀：

　　1.煮焦糖须注意糖溶时温度很高，因而加热水时要警惕，免得溅出。

　　2.另一种吃法为加糖水及水果丁。

　　



　　资料：

　　1.焦糖：细砂糖100克、热水35克。

　　2.布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许。

　　作法：

　　1.将材料1的细砂糖放入锅中，不断搅拌煮至完全溶化，加入热水拌匀，趁热平均装入布丁杯中。

　　2.鸡蛋打散(不要打发)，加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。

　　3.将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约50-60℃)，加入蛋液中拌匀后，过滤，均匀装入布丁杯中。

　　4.烤盘底部加温水，炉温150℃/170℃高火中下层，烤约30-35分钟即可。

　　蒸烤布丁口感与制作的建议

　　制作蒸烤布丁的首要法则就是：鸡蛋液一定要过滤，以滤掉蛋膜，蒸出来的布丁较润滑。烤炉的选择比较影响蒸烤布丁的口感，我用的是一款从[url=httpt.dianping.comdeal3261]西安vcake[color][url]买来的小烤箱，一次只能烤10个蒸烤布丁，但是口感还是不错的

　　



　　冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料，采取乌梅为原料。冰镇酸梅汤能消暑祛烦，安心补中，治痢截疟，生津止渴，消痰益精。

　　冰镇酸梅汤做法:

　　1、抉择新颖杨梅，漆黑发紫的为最佳。

　　2、在锅中加入适量净水，煮沸。加入杨梅再煮。

　　3、再次煮沸，按照各人口味加入适量白糖――当然假如有绵白糖更好，不的话，白砂糖也对付。

　　4、边煮边等白糖化开，沸腾，闭火。

　　5、待天然凉后，放入冰箱冰镇。

　　6、想喝的时候取出即可。

　　精简做法推荐：

　　按配料熬制酸梅汁。须要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克，如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右，冰糖适量。制作时，将乌梅、山楂、大枣洗净，与五味子一起加水煮沸，30分钟后加入薄荷，再煮5分钟即可。如果太酸,多加糖!兑水1-2倍，加冰或冷藏最佳。

　　



　　原料：250ML雀巢淡奶油一包，牛奶200ML多点，草莓一盒，玉米粉2小茶勺，糖20小茶勺，葡萄干若干。

　　步骤：

　　1.牛奶煮点葡萄干，再晾凉，等葡萄干涨开了捞出来。

　　2.牛奶里加两小勺玉米淀粉，微微加热，搅匀至微稠，晾凉。

　　3.雀巢淡奶油加糖，搅拌机打发。

　　4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会。

　　5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中，用手动打蛋器搅一下。

　　6.放冰箱冷冻，40MIN当前，拿出来用打蛋器搅一搅，注意把葡萄干往上捞。

　　7.再40MIN，再搅，共4次，你每次都会惊喜的发明又产生了一点变更。

　　8.有一点很主要，从最开端用搅拌机到后来手动，都要坚持往一个方向!

　　9.分装入冰箱冷冻4小时后即可。

　　



　　材料：牛奶400克，糖100克，玉米分(或强盛粉)100克，果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100克，鲜奶油50克。

　　工艺：将玉米粉(或富强粉)倒入半杯凉牛奶中调匀，剩下的牛奶加糖一起加热，加入调好的玉米粉不停搅拌，煮10秒钟，牛奶变稠后离火，再搅拌片刻，冷却后掺入果子露和鲜奶油，放入冰箱中，凝固后即成。

　　特点：奇特的异国情调。

　　



　　材料准备：

　　1、牛奶。

　　2、一包棉花糖 (袋装，各大超市均有销售)。

　　3、水果 (种类不限，看个人喜爱)。

　　制作方法：

　　1、将牛奶倒入锅内加热。

　　2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化。

　　3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用。

　　4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中。再放入冰箱内冷冻3个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)。

　　5、3个小时后，从冰箱掏出后冰淇淋奶酪就做好啦!

　　甜品如何选择？视个人口味而定!但是自制甜品绝对有别样风味

冰纱伊人

别样风味甜品美食。。。。。。

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等有时间好好把玩吃的

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