北京美食之最：千里飘“香”的主角——臭豆腐～～

嘿嘿傻帽

　　说起庙会，我想每个人第一个想起的就是小吃。虽然各地的民俗不一定相同，但是基本上，每个地区的庙会都和“吃”有不解之缘!

　　北京庙会上年年都会上演眼花缭乱的若干小吃与大排档，各种传统小吃与西洋美食混搭在一起，令每个逛庙会的人都大饱口福。下面，小编带您盘点北京庙会最不可错过的那些小吃，让你今年的庙会之行，有备前往，吃到肚歪

　　庙会上不能错过小吃：

　　1、羊肉串



　　每年春节前夕，在各大北京庙会都会掀起一场“抢摊大战”，曾经非常有名的五届地坛庙会标王抢下来的地方就是用来卖羊肉串的，可见这羊肉串的生意在庙会上给有多火。

　　“卖羊肉串哦，正宗的大草原羊肉串哦，10元3串哦!”,经人这么一吆喝，再加上这羊肉串十里飘香的味道，很难能有人不驻足买上2串。虽然很多吃过的人对这庙会上的羊肉串褒贬不一，但这也绝对抵挡不了羊肉串在庙会美食中的重要地位。

　　参考价格：10元3串、10元4串

　　2、酸辣粉



　　“酸辣粉”是重庆城乡间广为流传的传统小吃，由于价廉物美，长期以来一直深受人们喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“天下第一粉”之美名。

　　北京春节庙会上的酸辣粉摊位可以说也是多得铺天盖地，爱吃它的人绝对是不能错过的，如果您正赶上没什么胃口，不妨也来上一碗，保证吃完胃口大开。

　　参考价格：10元/碗

　　口感鲜美的蚵仔煎

　　3、蚵仔煎



　　蚵仔煎是台湾、福建等地的特色小吃，口感香脆，内馅香滑。关于它的起源，有一则有趣的故事。民间传闻，西元1661年时，荷兰军队占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之馀急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。不过，中国大陆出版的书籍，却有将蚵仔煎列为福建小吃的记录，这是另一种起源的说法。

　　现在要想在北京吃到正宗蚵仔煎的店铺还不是很多，所以，您在庙会上要是看到了一定要来上一份，那种甜中带咸、咸中带辣的缤纷滋味，口口都叫人回味无穷。

　　参考价位：15元/份

　　油炸冰激凌的外焦里热让人不忍错过

　　4、油炸冰激凌



　　要说这个油炸冰激凌是属于什么地方的特色小吃，还真不是特别清楚，但它吃起来的味道却非常好。有人曾说过“油炸冰激凌的境界在于冰火两重天”，其中意境，只有吃了才感觉得到。

　　在北京庙会上，油炸冰激凌的摊位不是很多，所以如果您看到了就一定不能错过哦。

　　参考价位：10元/份

　　5、炸灌肠



　　炸灌肠是北京人爱吃的小吃，也是一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说：“猪肠红粉一时煎，辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味，屠门大嚼亦堪怜。”老北京街头常有挑担小贩经营此食品。有记载：“粉灌猪肠要炸焦，铲铛筷碟一肩挑，特殊风味儿童买，穿过斜阳巷几条。

　　现如今的炸灌肠已经没有最初老北京炸灌肠的那种讲究了，以前的炸灌肠首先要选上好的猪肥肠，将其洗净备用，以优质面粉、红曲水配丁香、豆蔻等十多种香料调料调制成糊，灌入备好的猪肠内，上锅煮，待熟后将其切成小薄片，用猪油煎焦，以石臼捣出的蒜汁与盐水配好浇在炸好的炸灌肠上，以小竹签扎而食之，入口香脆咸辣，咬劲十足，同时，那十多种香料与猪油的香味混合后让人回味无穷，在冬天拿上一小碟炸灌肠，趁着热乎劲一吃，那叫一个带劲。

　　在北京庙会上，见得最多的美食小吃就是炸灌肠，一般5-10元一份价格不等。虽然没有当年那么正宗了，但依然当属春节庙会上最热门的美食之一。

　　参考价格：5—10元/份

　　6、冰糖葫芦



　　冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。

　　冰糖葫芦，使很多人就能回忆起自己的童年，那又酸又甜的味道，至今记忆犹新。冰糖葫芦，在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，大清年间各地盛行，茶楼、戏院、大街小巷到处可见，现已成为我国传统小吃。冰糖葫芦老少皆宜，它具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用。

　　这些年在北京春节的庙会上还时常看到串得长长的糖葫芦，最顶上贴着一面小彩旗，一串上足有百十来个山植果，被红红的果实压弯了的竹签子，拿在手中一颤一颤的，更增添了节日的热闹气氛。

　　推荐口味：传统山楂糖葫芦、草莓糖葫芦、山药豆、黑枣。

　　参考价格：5—15元/串

　　7、撒尿牛丸



　　撒尿牛丸可是有着悠久历史的传统中华美食，早在清朝顺治年见的江南古镇松江，由王氏家族经过特殊工艺和配方精心研制而成，后因王家后人辗转到香港，逐渐成为港岛名吃。西安vcake里制作的撒尿牛丸是比较地道的江南风味。流传至今近二百年，风靡港台东南亚，倾倒无数食客。鸦片战争时期，港式牛丸流传到国外，甚至英国维多利亚女王竟将该美食御封为“贡丸”。

　　每到春节庙会，您一定会在众多美食摊位中找到“撒尿牛丸”的身影，当那味香袭人的撒尿牛丸摆在我们面前时，大家都被那富有弹性，香飘四溢的美味深深吸引。放在嘴里轻轻一咬，一股高汤从牛丸中爆出，汤汁鲜美，肉质细嫩，越吃越有味道，越嚼越劲道。

　　参考价位：10—15元/份

　　8、茶汤



　　油茶、茶汤是庙会上的滋补品。茶汤是炒熟的糜子面，放上红糖，用滚开的水一冲即成。油茶是用牛油或素油将面粉炒熟，放上糖，用滚开的水一冲。茶汤和油茶都有所谓“八宝”之说。其实就是加上山楂条、青红丝、葡萄干、核桃瓤、瓜子仁等一些果料，使之香甜可口，别有风味。

　　在庙会上，比较受大家欢迎的就属杏仁茶和油茶了，逛累了，您就找个喝油茶的摊位坐下来，热乎乎的来一碗，别提多暖和了。

　　参考价格：5—10元/碗

　　9、铁板鱿鱼



　　铁板鱿鱼是用铁板煎熟后，再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱，香辣鲜嫩的铁板鱿鱼就做好了。许多人都是双手各拿一大把鱿鱼，伸长脖子大口大口地咬，虽然吃相不甚雅观，但是烤鱿鱼确实非常可口。

　　在庙会上，铁板鱿鱼一般都是和卖羊肉串在一起的，吃的时候一定要多刷一些酱料，这一口咬下去酱香十足，鲜美无比。

　　参考价位：10元/串

　　10、臭豆腐



　　臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是相当流行的小吃。臭豆腐乳曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御青方。臭豆腐在上海、台湾是颇具代表性的小吃。

　　在北京春节庙会上，喜欢吃臭豆腐的朋友可是过瘾了，在这里您可以吃到各地不同做法的臭豆腐，什么老北京臭豆腐、长沙臭豆腐，在颜色上也是有白的、有黑的。一般在庙会上，炸臭豆腐的摊位都是被挤得里三层外三层，不用看牌子，您顺着这独特香味就绝对能找到啦。

　　参考价格：10—15元/份

　　如果，有机会来北京逛庙会，一定不可错过这些美食。

等待有缘人

难道楼主也在北京