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美团网爱丁堡尊贵养生会所团购及中国饮食文化介绍

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发表于 2013-2-22 13:30 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“不听老人言,吃亏在眼前”。民谚作为一种民间经验的总结具有强大的活力。它以简单直白的方式向人们揭示着关于生命的秘密,将养生的思想渗透在人们日常的饮食和起居等各个方面。


晨吃三片姜,如喝人参汤生姜是公认的养生食物。在中医中,生姜被认为有健胃促消化的作用。压力较大的上班族在早上食用定量的生姜,可以使胃部暖热,肠道舒畅,促进食欲。食用生姜时,最佳的方法是嚼食,这样能够将姜的效能发挥到最大。再搭配一杯淡盐水,不是人参汤,胜似人参汤。

白菜吃半年,大夫享清闲在古代,白菜叫“菘”,暗示其像松柏一样,具有经冬不变的顽强生命力。白菜这种“长生不老”的特点引发了人们对它的研究和想象。中医中,切碎的白菜煎汤,可治疗冻疮;研末后的白菜籽与井水调和,可以解酒。而据美国纽约激素研究所的科学家研究,中国和日本妇女乳腺癌率低于西方女性,正是因为她们食用大白菜。


白水沏茶喝,能活一百多茶是独具中国特色的保健饮品。三皇五帝时,就有有关茶能解毒的故事流传。李时珍的《本草纲目》收录了大量有关茶的记载,其认为茶可以降火,而火是百病之源,因此饮茶能够治百病。现代医学认为,茶的疗愈作用来自茶多酚,茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,可以促进人体代谢,并能抑制癌细胞生成。
  
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福州爱丁堡皇家养生会所”是一家全国性连锁企业,地处黄金地段。会所为独幢楼层,有45个豪华包间,共3000平米,拥有300多个停车泊位。会所内部装饰格调以西欧风格为主,集保健、休闲、餐饮为一体,独树一旗,别具一格。(美团网摄影师:小团)


















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中国饮食文化节选:
另一方面,原始五行说把自然现象和人的活动归结为水、火、木、金、土五种物质元素,并把饮食归于土的范畴,因为饮食中的基本成分是谷类食物,系土地所生,故属土。史伯说:“先王以土与金木水火杂,以成百物。”(《国语郑语》)将“土”单独提出,表白了对土的尊崇。在稍后一点的《乐记》佚文中,更明白提出“土比于五行最尊”(《太平御览》卷十七时序部五行条)的说法,把尚土说提到极致。这就把中国人特别重视饮食的生活观念高度理性化、哲学化了。五行学说解释了宇宙的结构,但没有阐明宇宙的起源。阴阳学说解释了宇宙起源。阳字本指日光,阴字本指没有月光。到后来,阴、阳发展为指两种宇宙势力或原理,也就是阴阳之道。阳代表阳性、主动、热、明、干、刚等等,阴代表阴性、被动、冷、暗、温、柔等等。阴阳二道互相作用,产生了宇宙一切现象。任何事物都有阴阳两个方面,饮食亦不例外,如把饮作为阳,把食作为阴。《礼记郊特牲》云:“飨褅有乐,而食尝无乐,阴阳之义也。凡饮,养阳气也;凡食,养阴气也。”既然中国饮食被框定在阴阳五行的模式中,那么饮食活动也必然要符合阴阳五行相生相克的运行发展规律。饮是阳,食是阴,但食之内若干食物为阴,还有若干食物又为阳。例如用火烹熟的肉多半是阳的,而谷类食物则大多是阴的。由此出发,食物与盛食器皿的关系也被框人模式之中。在殷商时期,青铜器皿主要用于盛放谷粒食物和用谷粒做出来的酒,用于盛肉肴的最要紧的两种器皿,笾和豆都是用木头、编织物和陶器做的。何故?当时,为富人所用的祭祀菜肴中都是有肉的,而青铜器正是为了他们之用而制作的。金属器大概是阳的,而陶瓠则大概阴大于阳。按照阳与阴接、阴与阳合的基本规则,青铜器便不能盛属阳的肉类菜肴了,否则便同性相克。这就是《礼记郊特牲》所说的:“鼎俎奇而笾豆偶,阴阳之义也。笾豆之实,水土之品也。”“郊之祭也……器用陶瓠,以象天地之性也。”
饮食一方面是为了充饥,一方面是为了养身,饮食活动只有在不违背阴阳五行的生克规律的前提下,才能真正起到养生保健的作用。中医

有些人类学者依据宗教教规所宣扬的猪是肮脏、不洁的信条,提出禁食猪肉肇起于猪的一些习性。猪吃人的粪便,又爱在自己的屎尿中打滚,完全吊不起人的胃口。“这一说法难以自圆其说的地方是:如果所有人都天然厌恶猪肉,那么首先就不会有人工养猪的开端,在世界其它许多地方也不会有这许多人仍兴致很高地大嚼猪肉。实际上,正因为猪找不到其它潮湿的外部环境以降低其无毛无汗的身体的温度,因而才在自己的屎尿中打滚。此外,猪也非吃人粪便的唯一家畜(例如,牛和鸡在这方面亦无禁忌克制)。”(〔美〕马文哈里斯,《文化的起源》)英国人类学家埃德蒙罗纳德利奇也发表过类似的观点:“人们普遍认为猪食垃圾,但实际上狗亦如此。我们实际上没有理由给猪戴上‘最肮脏’的帽子而将宠物(按指狗)视为至宝。”
自从忌食猪肉的风习伊斯兰教化之后,伊斯兰教凭借6己强大的宗教势力,对此种风习的持久流传和更大范围的扩展,无疑起到了推波助澜的作用。因为,忌食猪肉的风习一经“真主”之名形成命令,作为神圣不可违背的号召,就成为任何地区、任何民族只要信仰伊斯兰教的

第三,政治方面的条件。在我国最早的论述政治学的专着《尚书洪范》中就确立“食为政首”的观点。司马迁提出了“民为食天”口号。汉代以后占主体地位的儒家文化在人类两大本性即食色之间,选择了饮食而排斥性。而且,饮食的地位上升到政治的高度,即所谓“治大国如烹小鲜”(老子语)。在中国,饮食不仅仅是满足食欲或补充身体所需的营养,而且是政治化了的U常符号。大一统的中国,有什么稀世珍宝都去进贡皇上、贵人。某种东西只
要成为贡品,就身价倍增,得到褒扬。当然,也正是这种大一统的集权

娓不倦”(钟嵘),迄乎晚唐,则在“味”的美感内涵和特质诸方面全面开掘。司空图也主张“辨于味而可以吉诗也”,但却是“咸酸之外”的“味外之旨”。(《与李生论诗书》)对此,元人揭曼硕写道:“司空图教人学诗须识味外味……要见语少意多,句穷篇尽,目中恍然别有一境界意思。而其妙者,意外生意,境外生境,风味之美,悠然甘辛酸咸之表,使人千载隽永,常在颊舌。”(《诗法正宗》)“味”从此达到最高的审美境界。
中国饮食素来反对厚味,主张淡味。老子把这条饮食真味标准挪用于审美标准。“淡乎其无味”,并不是否定一切美感,而只是提倡一种特殊的美感,一种平淡的趣味。“为无为,事无事,味无味”,正如“无为”是一种“为”,“无味”也是一种“味”,而且是最佳的味。王弼注,“以恬淡为味”。老子自己也用过“恬淡”这个词,所谓“恬淡为上,胜而不美”(《老子》第三十一幸)。在老子看来,“道”是最真实、最美的境界,对“道”的体味和观照也就是对最髙的、最真实的、最美的境界的体味和观照。然而,“道”是“视之不足见,听之不足闻”的,它需要进行观照和体味,才能领略和把握它的意蕴。在老子看来,“道”是一种“无味”之味,而“无味”之“味”却是一种至味,“恬淡”是“道”的本质特征。这样,“味无味”就是体味、观照“道”的本质特征和深刻意蕴,体味观照美的最高境界,以获得最大的美学享受。
......(未完待续)
【冬季养生提醒】刚供暖做好四件事:①清扫暖气死角。②每天开窗三次:供暖初期室温突然变高,人体对冷热的调节还没适应,可通过室内外空气交换调节。③暖气上搭条湿毛巾:保持空气湿润。④增加运动量:长时间处在温暖环境中,身体能耗过少,易导致肥胖。

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会的核心在于交谊,通过与邻座客人之间的交谈,达到交谊的目的。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比,那么可以说,中式筵宴好比是集体舞,而西式宴会好比是男女的交谊舞。由此可见,中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显,只不过中式宴会更多地体现在全席的交谊,而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊。西方饮食方式渗透着个人“独享”主义的思想和感情色彩。
与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐。此法是将所有食物--一陈列出来,大家各取所需,不必固定在位子上吃,走动自由,这样做,吃是一个目的,但主要还是为了社交的需要,这种方式便于个人之间的情感交流,不必将所有的话摆在桌面.h,也表现了西方人对个性、对自我的尊重。但各吃各的,互不相扰,缺少中国人聊欢共乐的情调。有人想把自助餐纳入中国的饮食文化,这是行不通的。张起钧先生在《烹调原理》中道明了其中的缘由:“第一,自助餐与饮茶不同,饮茶是把刚出锅的东西送到你面前请你选用,而自助餐则是大批作好陈列在那里,等你来时早就凉了。中同菜就要趁热吃,那落了滚了,还吃什么。第二,自助餐只能做些硬菜、实惠菜。然后才可大块小块的供你取用。而那些最代表中国烹调艺术的,娇嫩、清淡的菜,无法在此亮相。第三,自助餐只能做大锅炖、大锅熬的菜,任何精巧点的菜顶多一锅炒两份,哪里能一下做几十人份的堆在那里?因此势必不会好吃,谈不到滋味。在这种情形下,很明显的若采用自助餐,势必否定了中国的烹调艺术。”中国人是要通过同桌共食来表现和睦、团圆的气氛,抒发祈愿平安、幸福的心情,这就是为什么中国的大小节日都要以聚餐、会饮为主要内容的原因。
常州吾悦国际广场的自助餐
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