美团小店区天使.汇KTV团购及上海美食介绍

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【小店区】天使.汇KTV
大家爱K歌！仅售19.9元，最高价值232元的天使.汇KTV周一至周日下午场11:00-18:30任选4小时/周日至周四晚场19:00-次日02:00任选2小时欢唱时段任选其一，小包/中包可用，适合2-8人，可升级。



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上海美食介绍节选：
2007年，安藤百富潼然去世，享年96岁。据一种较为可疑的说法是，老人家的长寿与每天吃一碗方便面有关。
而营养专家一直瞀告世人：方便面是人类健康的杀手。

许多人不知道“禿肺”两字是什么意思，其实它就是一道用活青鱼的肝（俗称肺）做的菜。可怕吗？但老上海好这一口。要知道，这是一道不可多得的名菜。取活青鱼，剖膛开肚后剥取附在鱼肠上的鱼肝作原料，每条肯鱼才手指这么长短的一点点，得凑足十五条青鱼才做得成这道菜。所以地处城障庙的上海老饭店在电梯间里张贴的菜肴广告首准青鱼禿肺，并特别说明：百年老店，经典名菜，请提前一周预订。牛吧？另一方面，此菜还受季节的制约，每年桂花始放至次年清明这段时间里，乌青（青鱼中最佳者）养得最I巴硕，才是品尝青鱼禿肺的好日子。死鱼腥重，不宜选用。
如果用现代人的话语来描述的话，此菜的知识产权还属于老正兴的。话说清朝末年，老正兴在上海是生意兴隆啊，为本帮菜翘

南方人吃汤阆，北方人吃元宵，同样是懦米制品，同样是裹了馅后水煮，叫法却不同，这一直叫老外闹不明白。其实，老外不懂，咱中国地广人多，百里不同风，十里不同音，一方山水养一方人，在饮食这档事上也就变化无穷了。北方由小麦文化统领餐桌，烙张饼啊，蒸笼馊头，他们绝对拿手。南方是稻米文化主导全局，烫锅粥啊，包个汤圆啊，咱们小菜一碟。所以，北方的元宵是按小麦制品的思路操作，馅是百果的，先搓成小颗粒，然后放在盛有懦米干粉的竹匾里滚来滚去。馅心沾了粉，越滚越大，像滚雪球似的，最后就成了圆子。
小时候在城陸庙童涵春饮片厂门口看师傅们做乌鸡白凤丸，就是这个样子的。旧时元宵店还有一种适应较大规模经营的生产工

如果给咸菜卤杧上一顶大帽子的话，我认为颓废主义对它来说再合适不过了。它的味道咸得一去不回头，如果在碗底沉淀的话，还可以看到些许菜渣和泥屑。老家离菜场很近，这使我在小时候就养成了一个懒散的习惯：看菜场的师傅们杀鸡宰鹅、斩排骨、剥茭白壳，还有就是腌咸菜。听说腌咸菜最好由脚底生癣的师傅来践踏，因为脚癣触到盐粒会钻心痛，他就只能一刻不停地踏。这样菜在木桶里就压得紧实，腌出来的咸菜最好吃，而无意中，老师傅的脚癣也好了。一个癣字，去掉病字头，就是:一个鲜字，看来中国人造字不是没有道理的。所以沉淀在碗底的或许还有……不说也罢n再说咸菜卤的颜色，跟治理前的苏州河极为相似，暗绿而近黛黑,那应该是穿过泥城桥杀向陆家嘴的那一段。仔细看，还夹着一点点
土黄，好像一个画家刚将画过一篱菊花的毛笔伸进去洗过。
......(未完待续)


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