广州番顺居冬瓜盅乳鸽鸡火锅团购

边走边看吧

在这寒冷的冬季，我们爱吃火锅，爱吃涮羊肉，但是一片片涮，一根根涮，一点点涮，怎么都觉得不爽，于是菜一次涮一盘，肉一次涮一碟，全部放进料碗，把火锅吃成烩菜，我们爱火锅，我们爱生活。


广州火锅团购：亚运大道番顺居冬瓜盅乳鸽鸡3-4人餐

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冬瓜盅：瓜作为吃的容器，只为了保住食品的原汁原味，利用冬瓜本来的鲜甜调味，使食物甜而不腻，鲜甜颗可口，冬瓜为凉性，综合了肉食的燥热，使食物补而不燥。吃完之后汤内有浓浓的冬瓜绒，口感十足~


乳鸽：俗称“天下第一补”，享有“一鸽顶九鸡”美誉，鸽肉营养丰富，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”。


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走进火锅店节选：
菜类加入少许肉鱼者为次等。菊花火锅——又名菊花鱼锅等。但菊花火锅的主料并不是菊
花，菊花只是调味而巳，用得不多。这种火锅的主料主要有鱼、鸡肉、油条、馓子及时令蔬菜。汤大部分采用牡蛎、口蘑汤或者
鱼羹奶汤。这些原料与菊花相配，更显得味道香浓。吃菊花火锅，汤烧开后再加入各种生料，待快熟时，加入撕碎的油酥，再
加入蔬菜，最后加入菊花，稍微煮一下，使菊花的清香渗入汤中
即可。
生片火锅——生片火锅一般是以生鱼片、子鸡脯片、猪腰
片、牛里脊片（称为四生片）及鸡肫、虾仁等为主料进行涮食，称为生片火锅或四生火锅。
三鲜火锅一三鲜火锅为常见的火锅之一，但三鲜无固定意义，各地有所不同。可以是鱼肉、鸡肉、猪肉的“三鲜”，可以
是海参、鲜虾、鸡肉的“三鲜”，也可以是猪肉、白菜、韭黄的
“三鲜”，因此原料可以灵活多样，因人而异。鱼肉火锅——是以鱼肉为主的火锅，也叫“鱼片火锅”，各
地不同。广东人的打边炉，常以海味为主，主要有鱿鱼、海参、鱼肚、鱼肉丸子为主，主料常常少不了鲜鱼片，又以黑鱼片最
佳，所以“鱼片火锅”也叫做“海味火锅”。狗肉火锅——狗肉火锅在选料上很讲究，多在冬天食用。冬
季选料一般以黑狗为好，夏季选用黄狗。用来制作涮锅的狗以笋
狗为佳，因为笋狗容易煮烂，符合火锅的特点。调料中要加入去膻味的调料。如广东狗肉火锅，应选用柱侯酱、子萎、附子、陈
皮等，才能达到很好的效果。素火锅——素火锅因选用素菜为主料而得名，原料无特殊要

…(未完待续）
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