腌萝卜葛

3Q哥

     去菜市场买普通萝卜若干。不要买外地运来的几尺长的萝卜，本地农村的最好，城郊菜农种的也未尝不可。来自于水吼、官庄等地的萝卜，脆、香、甜、辣，味道纯正，地道的高山生态菜。城郊的菜农施肥时用饼或化肥，味道稍逊。本人就在桃源桥附近的十字路口，拣老婆婆箩筐里的萝卜买，五毛钱一斤，很便宜。回家洗净后切成小块，置阳光下暴晒，一至两天即可。萎缩后的小块萝卜干，必须拿到自来水下冲洗，以除去表面的灰尘、杂质等肉眼看不见的颗粒。虽然这道工序会导致萝卜干再次吸水，导致菜肴得分下降，但为了不让微小颗粒吃进肚里，此手续必不可少。潜山不是花园式城市，空气中除了飘扬着灰尘，还有机动车辆的尾气，间或乔迁新居、店面开业、红白喜事等燃放爆竹烟花带来的遗留分子。强调于此。

     红辣椒酱可到稍微大一点的菜市场去现场研磨，那儿有专门替顾客磨辣椒酱的店铺，有现成的红辣椒或朝天椒。买上几斤，自己带些盐。（为了防止店铺里使用的盐非正规，或使用工业盐，建议自备食用盐）。磨辣椒酱时可顺便买些大蒜子，混合研磨。据母亲说，花不了多少钱的，一大瓶辣椒酱就会顷刻完成。

     将洗净晾干的萝卜干，与辣椒酱混合，搅拌后放置一晚，第二天就能食用。每餐少食为佳，毕竟含盐量高，避免造成对心血管的轻微伤害。味道虽好，可不要贪吃哦......

舒州人

之前欣赏了3Q哥的腌辣椒丝，现在又来了腌萝卜葛。3Q哥害得人坐在电脑前要流口水了，还好止住了。{:soso_e128:} 有空也去整一盘萝卜葛。上个月我还买了几尺长的白萝卜和泡椒弄出了一盘可口的酸辣萝卜。

3Q哥

舒州人 发表于 2012-11-2 18:46
之前欣赏了3Q哥的腌辣椒丝，现在又来了腌萝卜葛。3Q哥害得人坐在电脑前要流口水了，还好止住了。{:soso_e12 ...

和你说实际话：每次我做的腌菜，只吃到其中的六分之一。一部分送给我同一小区里的姐姐家，一部分送我爸妈家，一部分送我的亲戚家。我的那些七大姑八大姨，总在周末喊我们一家三口到他（她）家吃饭，我也没啥礼物送，抱上一瓶腌菜理直气壮的就去了，{:soso_e113:}

舒州人

3Q哥 发表于 2012-11-2 18:50
和你说实际话：每次我做的腌菜，只吃到其中的六分之一。一部分送给我一个小区里的姐姐家，一部分送我爸妈 ...

现在生活条件改善了，大鱼大肉有时候不稀奇了。倒是那些腌菜和土菜挺红火的。

山城风景

下饭的好菜，因含亚硝酸盐比例高，建议少量食用。

寂寞哥

{:soso__12146131604871077814_2:}3Q好手艺！～

一叶一智慧

图文并茂加口水直滴。高亮，请Q哥不要有异议。
喝小酒之良品也

激扬人生

   喜欢中。
   如果再浇点麻油（芝麻油），将无异于锦上添花，味道美极了！

龙如风

偶噶乡下有作坊，生产各式菜籽油，绝对原生态，{:soso_e113:}，么会子送点给Q哥孝敬孝敬您,还有楼上涂律师{:soso_e181:}

老妖

3Q哥标准好男人，王石的小女友一直炫耀王石能做一手好的红烧肉。