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餐桌上的“中药”别乱吃 “蒸米饭的时候放枸杞,熬粥的时候放枸杞,泡茶的时候也放枸杞……就这样吃了不到一个月,我就开始流鼻血。”因为听说经常吃枸杞能提高抵抗力,还具有降血糖、降胆固醇、预防冠心病等很多好处,于是崔先生不仅用枸杞泡水喝,还让老婆每天做饭时都放些枸杞。没想到就这么吃了不到一个月,崔先生就发现自己经常流鼻血,而且还口舌干燥,经常失眠。
专家解读:
药食同源不能随便吃。枸杞浑身都是宝,以至于越来越多的人将它视为保健食品,熬粥、煲汤、做菜时都要抓上一把,却忘了枸杞同样是一味中药。实际上,像枸杞这样的中药,我们的餐桌上还有很多,比如小茴香、穿心莲、鱼腥草、山药等,平时都被我们当菜吃,其实它们都具有一定的“药性”,食用时应遵循中医理论,否则也可能给身体带来危害。
在中医理论中,很重要的一条就是“以偏治偏”,运用药物的偏性来调整人体的偏差,进而使人体达到阴阳平衡。所以药物本身都是有治疗作用的,如果应用不当,虽然一般不会造成肝肾损害,但是会造成机体功能的损害和偏差。即便是我们餐桌上常见的“中药”,也都具有一定的“药性”,只是它们的“偏性”不如其它中药来得猛,人们的食用剂量也不大,甚至有些只是用来做调味品,所以一般不会产生太大的问题。但是体质比较弱的人吃,或是一次性吃得太多,就有可能对人体造成伤害。
五谷杂粮也有“药性”。不仅仅中药具有药性,五谷杂粮、家常蔬菜也都具有一定的“药性”。在中医看来,在我们的食物中,寒热温凉各不相同——寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用;温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用;平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用,因此,中医同样重视通过食物的偏性来调整人体气血阴阳。可见,在饮食方面,除了要注意饮食均衡以外,还要根据体质选择食用。
中药“乱炖”易中毒 因为看到电视剧里的药膳既美味又健康,张先生也想自制一把“药膳鸡汤”。不仅翻出了早先朋友送的人参、鹿茸,还到中药房里买了一些上好的药材。买回来后就按照在网上查到的配方精心熬制鸡汤。可是万没想到,喝完鸡汤没过几个小时,张先生就感到恶心、头痛,还出现了呕吐症状,并且病情越来越严重。家人急忙将他送进了医院进行救治。据医生初步诊断,张先生是因为食物中毒,于是赶紧对其进行了洗胃治疗。
专家解读:
药膳看上去虽好,但绝不是食物和中药简单的混搭,更不能根据网上的配方去照抄照搬,而是要在专业知识的指导下进行配制。
临床应用的5000多种常用中药中,有500余种可作为药膳原料,这些药物在与食物配伍、炮制和应用时都需要遵循中医理论,使它们之间的作用互相补充、协调,否则就会出现差错或影响效果。如果想自己制作药膳进补,最好采用性味平淡的药材,国家中医药管理局规定87种中药可作为药食两用,其中用于药膳安全性比较高的有山药、山楂、苡仁、枸杞子、百合、莲子、大枣、麦冬、甘草、陈皮等。 [saf/]http://www.weibo.com/whkb vitiligo[/abcs] [saf/]http://www.kaoyou168.com[/abcs] [saf/]http://www.88lqbj.com ABAE [saf/]http://www.d1107.com ABAE[/abcs] [saf/]http://www.954legal.com ABAE[/abcs]
搭配不当导致中毒。中药发挥治疗作用是依赖于其中某些化学成分,如果两味中药在煎煮过程中所含成分发生反应,生成一些毒性物质,不但不会治疗疾病,反会使机体受到很大伤害。
药物使用要严格把握剂量。在制作药膳时,副作用比较大的药物尽可能少用或者不用。即便是像当归、人参等“药性”不太剧烈,也没有毒性的药物,如果用药过量或长期服食也会破坏人体的阴阳平衡状态,导致疾病或使原有病情恶化、加重。
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