经营卤菜店 如何做到利润最大化？

汀洲自绿

经营卤菜店 如何做到利润最大化？

衣食住行是人们的基本需求，所以很多人在创业时会把眼光放在这四大行业，而这其中属餐饮业竞争是最为激烈的。那么，作为餐饮经营者如何才能让自己的投资不打水漂，如何才能做到利润最大化？卤三国（以三国文化为背景，以特色卤菜为产品的加盟连锁企业）从以下三个方面为创业者做详细解答。

（一）做市场调查，选择目标市场

做市场调查其目的是了解本地区的经济状况、消费水平及其特点，当地餐饮业经营状况及趋势、客源市场、供货市场的情况，以寻求投资机会，确定何种类型的餐饮经营最为合适等。

卤三国的消费人群相当广泛，无论是老人，小孩，还是上班族，都可以食用。

（二）卤菜店选址

卤菜店选址就是指卤菜店营业场所的位置选择。店址选择不仅关系到企业的市场开发能力大小，对消费者吸引力的大小，更重要的是对长期效益的取得具有战略性的影响。据有关数据显示，卤菜店地址的好坏对其成功运营的直接和间接影响在众多相关因素中占到60%左右。可以看出卤菜店地址的选择是决定卤菜店成功运营的一项重要因素。卤三国在超市，繁华街道，居民小区，菜市场附近均可开店，选址易，且人流量较大，绝对适合开卤三国加盟店。两个同规模同档次的餐厅，即使菜肴品种、菜肴质量、服务水平、管理水平、促销手段方面大致相同，但仅仅因为所处的地理位置不同，经营效益就有可能大相径庭。这证实了卤菜店选址的重要性。

（三）内部设计与布局

卤菜店设计的目的有利于卤菜生意的成功，使卤菜店产品易于销售，而且能产生一种吸引力，使得一些具有餐饮消费习惯的客人乐意到设计良好、装潢有特点的店里消费。而卤三国餐饮店独特的店面设计，具有吸引力强，风格独特，特色鲜明，富有诱惑力等特点，因而吸引力大量消费者前来购买。广阔的目标市场，独特的店面设计以及轻松的店面选址，让你赚大钱不再只是梦。