家乡的水菊粑

岳麓女子

       前几天，妈妈打来电话，问什么时候回家。忙碌中的我随口问了句在做什么，妈妈高兴的说，在田埂上挖水菊，等我回家。一时之间，颇多感慨，涌上心头。
      依稀记得小学的语文课本里有一篇文章《我爱故乡的杨梅》。上完这课后，老师教我们仿写相关的作文，写一写家乡的特产。思来想去，大家都不知道写什么，最后，老师出了个命题作文：《我爱家乡的水菊粑》。看到这个题目，所有的小伙伴倒也十分雀跃，因为这就是我们平常的生活。
       其实每年清明前后，特别是下过春雨后，田岸上，菜地里，水沟边，山坡中，一棵棵毛茸茸、淡绿色的水菊，从土里探出了头，匍匐着身子向四周蔓延。而那时的我们也是十分欢喜的，挎着小竹篮，拎着小铁锄，在某个春日，走在田间地头或者小山草丛里，寻找水菊……
       田野里空气清新，春风夹杂着泥土的芳香，还有各色小花点缀在旁，红黄绿白，不时地朝我们点头。 水菊到处都有，我们喜欢在田间地头，开阔，水菊也干净点。沿着长长的田埂或者地块，从这头找到那头，蹲下身，用左手扶住水菊，右手举锄，然后要用力甩甩，甩去沙土。要是土地很松软，根本不用锄头了，直接用手可以把水菊连根拔起。篮子就摆在身旁，扯一棵扔一棵。记得前年，我和姐姐一起去挖，刚好附近有一块棉花地，大概因为土壤的原因，水菊长势很好，一地都是，让人欢喜不已。不到两个小时，就能挖到大半篮子水菊，满载而归。
       回家之后，其实还有数不清的加工工作。首先是，摘下上面细嫩的苗，剔除根须，用水洗净后。接着用舂米的碓臼把水菊碾成泥状，当然，现在更多的是用刀切碎出汁。然后掺到糯米粉里揉。当然，用粉丝、干萝卜丝、肉末或咸菜加上葱末做馅，也是必不可少的，包在水菊粑里，那味道更胜一筹。当满满一锅粑做好后，放到笼屉里用大火蒸熟。听着咕噜咕噜叫的水声，看着不断升腾色水气，闻到阵阵扑鼻的香气，谗虫都出来了。
      我们家蒸熟的第一笼第一个粑妈妈总是让我尝尝。吃着热粑，还要接受妈妈的观察和询问，熟没熟，糍不糍，水菊掺得合适不合适，味道好不好。当然是形、色、味、香俱全了……
       写着写着，突然很想回家，回家体会那种温馨的场面，那种飘香的氛围……
      

岳麓女子

猸子

真好吃！卖我两个吧！？

mika

哈哈,原来这个东西各地方制作方法还是不大一样的。
我妈主要放米粉，糯米粉是次要粉。然后就是大腊肉粒。直接贴在铁锅上蒸，会有好吃的焦壳壳

2 迈

我吃了。我姑家弄的。好好吃。

691299062

一代天骄

净是些好七鬼

岳麓女子

猸子 发表于 2012-3-22 20:20
真好吃！卖我两个吧！？

街上就有卖的，只不过不是“妈妈牌”的

岳麓女子

韩-X-X 发表于 2012-3-22 20:21
我吃了。我姑家弄的。好好吃。

锅行天下

肚子里的馋虫被勾出来了！