闲说吃

三水

吃什么好呢，什么东西好吃？衣、食、住、行，吃居第二。其实，无论怎么说，吃应排在第一，人是铁，饭是钢，不吃不行。古人说“食、色，性也”，吃是基本的。吃饭是为了活着，但活着不是为了吃饭，吃是辩证的。病从口入，吃应有讲究。座吃山空，吃需从劳动中得来。前天，听电视中说思想不能烤出面包，如此说来吃应是很现实的事。请客吃饭，吃是亲友之间重要人情交往，一年到头，吃不到他家一餐饭，说某人很抠，吃涉及为人处事。山珍海味，那一样没偿过，是吹牛，也是见多识广。吃无外不在，包罗万象。

许多原来吃的味道还有记忆，虽说现在能吃的太多，可以前自家生产的香、酸、臭味道正；那时双抢，辣椒炒猪肉，后来试过多次，做不出那味道；细品现在的炆蛋，觉得还是原来的味道好，那些年鸡腿子不用于吃，没有味道记忆，不过，现在的鸡，没那时香；馍头三分钱一个，要粮票；油条的香、脆；烤烧饼葱香咸中略带甜，味道好极了…。可能，原来是馋，嘴馋，心馋。也许怀旧不是好事。

“民以食为天”，是说自已，还是说臣民？这样说来，吃是有等级的，这种等级虽不具法律意义，但吃住在高级宾馆的，可能很少在地摊上吃饭，反过来，常在地摊就餐的，可能难得上高级宾馆饱餐几回。当然，吃别人的不包括在内。

吃不穷，穿不穷，算计不到才受穷，意思好象是说要谋划；可谋事在人，成事在天，命不做主仍枉然。命上事，有时想拗也拗不过。

吃的东西应不断更换，宾馆吃腻了，吃家常菜，家常菜换成土菜馆；心情好时，郊游野餐，这日子，这活法，真的高人一筹。诚然不是为吃，为玩，是事业、工作需要。

关于吃法招数也多，据说仅豆腐就可以做一桌席宴。前些年听说为吃果子貎搞出非腆，生吃猴脑，活剥驴肉是珍品，据说有人反对这种残忍吃法，看来，吃什么没有关系，但对怎么吃法还是有限制的。据说鲍鱼很贵，不得报销，由此来说，吃什么也是有限制的。

有时候说吃可能很俗气，只知是吃饭的意思。有人统计，每年业务招待费很多，玉树琼枝做烟罗，李煜的懊恨，可能是当年没人提醒他，吃不穷，穿不穷的道理。在很多场合，吃是需要的，辽沈战役林彪不给饭，罗政委指示下点面条，罗政委的工作细心鼓舞人心，看后给人许多温暖。

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