咸水鹅的翻身——区域经济研究之一

文峰文人

    记得上世纪末,我们安徽以芜湖地区的人最多,在各地经销盐水鸭、桂花鸭.每到中午时分,小区门前就有摆摊的人们.但是那时能真的吃上鸭子的不会太多,很多的"盐水鸭"应该是"盐水鹅".鹅的个头大,出肉率较高.还有就是源于鸭子供应量少.鸭子市场的繁荣其实得益于羽绒的巨大需求.早期的羽绒几乎都是鸭绒,这就为养鸭子提供了巨大的发展空间.鸭绒作为保暖产品,鸭肉供应食用.气候的多年没有出现以"盐水鹅"冒充"鸭子"的情况.如今的熟食市场又出现"盐水鹅",不用借名外卖.而是正名、挂牌.盐水鹅却是以高出"盐水鸭"2---3倍的价格在销售,买者还在排队呢!着实引起我的注意.
   盐水鹅的翻身,应该说与科学的发展、人们认识的进步有关.世界卫生组织较早前公布了最新的健康食品排行榜.在肉食榜方面,鹅肉初登榜首,卖点是化学结构接近橄榄油,对心脏有益.鹅肉的营养价值高,蛋白质含量为22.3% (鸭肉为 21.4%,鸡肉为20.6%,牛肉为18.7%,羊肉为 16.7%, 猪肉仅为14.8%), 脂肪含量为 11.20%(瘦猪肉为28.8%,瘦羊肉为13.6%),而且脂肪中的不饱和脂肪酸含量高于瘦猪肉、瘦羊肉,对人体健康十分有利.鹅肉与鸡鸭肉相比产热量高、脂肪溶点低,易于人体消化吸收,氨基酸含量也比肉仔鸡高.鹅肉味甘美,有补阴益气之功,暖胃开津之效,缓减铅毒之能,是一种保健食品.除此而外,由于鹅以食草为主,疾病较少,无农药和预防药物的污染,残留量低,属于绿色食品.
养鹅的最大价值还不在于吃而在于毛、在于羽绒.谈到羽绒,让我们来认识一下.鸭绒分为鸭绒和鹅绒,同等条件下鹅绒的保暖程度稍高于鸭绒.羽绒主要有3个性能指标:
   第1个指标是填充重量,比如400克鹅绒睡袋,1100克鸭绒睡袋,这个重量不是说睡袋重量,而是指填充羽绒的净重量;
  第2个指标是含绒量,羽绒是由羽片和绒组成的,羽片有支撑作用,保暖主要来自细绒.含绒量用百分比表示,如80绒表示100重量单位中绒的含量是80单位.鸭绒一般最高含绒量在85到90,鹅绒的含绒量可达90到95;
  第3个指标是绒的膨胀度,膨胀度(Fill power)是指一盎司羽绒在68.4克压力下有多少立方英寸,羽绒的膨胀度越高,绒的保暖性能越好."就保暖来讲肯定是鹅绒好于鸭绒,因为保暖的原理大家也知道,主要是看固定空气的量,就是越蓬松越厚的东西越保暖.羽绒也是一样,因为羽绒的结构所以羽绒纤维的大小直接关系到固定空气量的多少.鹅绒纤维的体积要大于鸭绒纤维,固定空气量也大于鸭绒纤维,所以自然比鸭绒保暖.大家可以上市面上看一下1500g鸭绒极限温度最多—29度.而1500g鹅绒极限温度最少—40度.
   专家也坦承,一般来讲鹅绒在各项指标上都优于鸭绒.羽绒专家在说到鹅绒和鸭绒的区别时指出,鸭绒的问题有两方面.一是鸭子喜食水中的虫子,所以鸭绒普遍有一种腥臊味(业内人事称为"鸭狐臭"),为除去异味,在除污、脱脂过程中,有的加工厂甚至使用了除臭剂,虽然新买的羽绒服闻不出来,但是几个月后就返味儿,至少要一年以后才能自然散发掉.而鹅是草食动物,所以鹅绒本身不存在异味问题,从原材料源头保证了绿色环保问题.
最好的是白鹅绒(WGD),其次是灰鹅绒(GGD),再次是白鸭绒(WDD)和灰鸭绒(GDD).它们之间主要的区别就是颜色.白鹅绒有两方面优点:由于是白色,可广泛用于浅色的面料,不透色;纤维组织细、软、长、特别是纤维长的优点使膨松度更好,保暖性更佳.而鸭绒由于纤维短,相对容易板结,影响保暖性.一般国产鸭绒的膨胀度在450左右,国产鹅绒的膨胀度从450到600.美国进口的安第斯山地鹅绒含绒量可达95左右,膨胀度最高达到700到800.
关于鹅的养殖或许你会感兴趣.发展鹅业有丰富的品种资源,我国是世界上养鹅业最早、最多的国家,有适宜多种环境不同类型的优良品种20多个,种源充足,可供饲养者品种选择的余地大.商品鹅从鹅苗长到体重3千克,仅需饲养65—70天,耗用精料10千克,若种草养鹅,仅需精料6千克.养一头猪所需的饲料可以养100只仔鹅,而产肉量是猪的3倍.鹅的抗逆性强,对饲养设施条件要求不高,对环境气候有很强适应性,抗病力强,疾病少,生产中药费支出低.曾有人分析计算,饲养加工一只鹅的综合效益可达30—50元.
   种草养鹅生产模式效益分析.普通农户以种1/15公顷鲁梅克斯K—1杂交酸模为例,年产鲜草10—15吨,可配套饲养500只商品鹅,自繁自养约需五组种鹅(每组一公五母)提供鹅苗.养一组种鹅的成本是:30千克浓缩料计78元,精料250千克计225元,防疫费用12元,共计315元.五组种鹅合计为1,575元.每只母鹅产蛋36枚,5只母鹅产蛋180枚,五组母鹅产蛋900枚,扣除受精率、孵化率、死亡率的影响,能正常生长500只商品鹅,每只商品鹅吃6千克精料,计3,000千克,费用约2,700元,防疫费 500元,另需贴补部分浓缩料,计750元,共计3,950元.1/15公顷鲁梅克斯K—1需要种子100元,计80元,磷酸二铵、尿素等80元,共计160元.三项支出共计 5,685元.每只商品鹅一般净重3—4千克,售价每千克8—9元,收入可达12,000—18,000元,一般农户自养,人工费用和农家肥可不计.
由此分析,每户种1/15公顷鲁梅克斯k—1,养五组种鹅,出栏500只商品鹅的收入在6000元以上.

゛妖孽

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龙儿

楼主是抓经济工作的呀？分析得透彻极了！

晓理工作室