什么颜色的苦荞粉才纯正？煮完苦荞面的水竟然变绿了

雁门清高苦荞

苦荞粉是糖尿病人的日常主食，小荞身边就有一位吃苦荞粉不掺白面的朋友，吃遍了各式各样的苦荞粉，最终认定雁门清高的苦荞粉最为纯。

要说苦荞粉不苦是不可能的，因为苦荞中的芦丁是用来治疗三高的，要说怎么缓解苦味，我们一般食用的方法是苦荞粉和白面粉1:4的比例混合，苦味就会降低。我这位不掺白面的朋友是因为糖指数较高，吃降糖药吃多了肯定不好，所以就完全吃苦荞粉，相对药物来说，苦荞粉没有副作用，而且苦荞是药食两用的粮食，就深得糖尿病人的喜爱。

好点的苦荞粉一定要黑苦荞制作，虽然黑苦荞的苦荞壳是黑色，剥去苦荞的外皮，苦荞的仁儿是其实是微黄色，苦荞在经过碾磨、混合搅拌等工序后，加工出来的苦荞粉是黄绿色。

要想验证什么样的苦荞粉才纯正，首先看颜色，色泽发绿，热水煮后水呈现自然绿色，更关键的是要看正规的品牌，一定要买有机苦荞粉。

一些刚开始吃苦荞粉的粉丝宝宝们，反应说煮了苦荞面的水变绿了，是有添加色素吗？

小荞今天要给苦荞粉证言了，其实这些黄是因为苦荞中含有的生物类黄酮预热后产生的植物残留。生物类黄酮是苦荞的核心营养元素，主要作用可以调理血糖、血压、血脂。经中国农科院作物品种资源研究所中国荞麦种质资源品质鉴定：雁门苦荞中黄酮含量比其它品种高出25%以上。

现在你知道煮过苦荞面的水为什么变绿了吗？

老妖

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